De quoi est composé le gin + 5 types
Composition du gin?
L'alcool de grain sert de base liquide au futur gin. La plupart du temps, il s'agit d'un distillat de blé, mais certains types de boissons utilisent du distillat d'orge, à la fois pur et additionné de seigle et de maïs.
Les baies de genièvre font partie intégrante d'un gin de haute qualité et confèrent à la boisson une fraîcheur, une individualité, un goût et un arôme incomparables.
Outre le genièvre, la base végétale du gin peut être constituée d'une variété de composants qui sont ajoutés dans des combinaisons et des proportions différentes.
Parmi ces boissons, il y a le gin Old Tom : écorces de citron et d'orange, amandes, noix de muscade, racines d'iris, angélique ou violette, anis, angélique, réglisse, cardamome, racines et graines de coriandre, cannelle, écorce de casse, etc.
Il existe également un gin qui contient des feuilles de kava kava et des baies d'arbre à thé.
Types de gin
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Genièvre (baies de genièvre)
Le gin hollandais est toujours fabriqué aux Pays-Bas et dans la Belgique voisine en distillant du malt d'orge mélangé à des baies de genièvre, puis en faisant vieillir le produit dans des fûts de chêne.
En fait, cette boisson spécifique à 35 degrés n'a pas grand-chose en commun avec le gin classique. Il n'est donc pas surprenant que le gin soit souvent considéré comme un représentant distinct du monde de l'alcool.
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Gin Old Tom
Une sorte de lien intermédiaire entre le gin et les modifications modernes de la boisson à base de genièvre est le gin anglais Old Tom, qui était extrêmement populaire au XVIIIe siècle.
Le rhum était fabriqué sans unité de distillation verticale, inconnue à l'époque, ce qui affectait négativement la force et le goût de la boisson.
Pour raffiner cet alcool de très basse qualité, le gin Old Tom était généralement aromatisé avec du sucre.
Aujourd'hui, la boisson ressuscitée est élaborée à l'aide de méthodes modernes de purification de l'alcool, mais avec des technologies intéressantes, des proportions et des techniques dérivées de recettes anciennes ; et, bien sûr, avec du sucre inchangé.
London dry gin
Avec l'invention de l'alambic vertical, le London dry gin (également connu sous le nom de dry gin) le plus populaire est apparu aujourd'hui.
Ses caractéristiques distinctives sont l'absence totale de sucre et l'utilisation de technologies introduites au siècle dernier par les distillateurs londoniens.
D'où le fameux "cold one", "métallique" le goût de la boisson produite dans le monde entier et la présence plus marquée d'additifs à base de plantes.
Gin Plymouth
La technologie de production est à bien des égards similaire à celle de son homologue londonien "collègue".
Mais contrairement à cette dernière, cette boisson ne peut être produite que dans la ville portuaire du Devonshire du même nom.
Cette boisson est généralement plus douce et son arôme présente des notes florales caractéristiques.
Parallèlement, il existe une version maritime stricte du Plymouth gin, dont les 57 degrés n'empêchent pas la poudre à canon de s'enflammer si elle s'y pose accidentellement.
Gin jaune
Un gin jaune très rare, voire semi-mythique.
Il est fabriqué selon la technologie classique du gin, après quoi, comme le genièvre, il est vieilli pendant un certain temps dans des fûts de chêne ; cependant, pas n'importe quels fûts de chêne, mais des fûts de chêne de la mer sherry.
En conséquence, la boisson acquiert une couleur jaunâtre et un goût tout à fait unique.
Marques de gin populaires
Parmi les marques de gin modernes, celle-ci mérite d'être soulignée:
Date: 18.02.2016
Catégorie: Gin