Tout sur le gin Beefeater
Beefeater - est un gin londonien sec présent dans les rayons des magasins de plus d'une centaine de pays depuis près d'un siècle et demi.
Combien de degrés et de calories
Combien de degrés dans le gin Beefeater ?
Étant donné la popularité sans précédent de cette boisson au Royaume-Uni et en dehors de la brumeuse Albion, une sorte de double standard est utilisé dans sa production. Oui, dans son pays d'origine, le gin a une teneur de 40 degrés, ce qui correspond aux goûts des Britanniques. Dans sa manifestation d'exportation, la boisson fait monter les degrés à 47.
Teneur en calories du gin Beefeater
217 calories - c'est le nombre de calories que vous obtiendrez en buvant 100 ml de gin à 40 degrés.
Et 235 calories si le gin a 47 tours/minute.
Histoire du gin Beefeater
Contrairement à de nombreux gins de la catégorie "Gin sec londonien", Beefeater a réellement été créé à Londres. Cette boisson est devenue publique pour la première fois en 1876.
L'histoire de Beefeater est associée au nom d'un pharmacien anglais, originaire du Devonshire, James Barrow, qui a vécu au Canada pendant de nombreuses années. En 1863, ce fils plutôt chanceux de la brumeuse Albion est rentré au pays et a acheté la distillerie Chelsea avec ses économies de 400 livres sterling. Il semble que Barrow n'était pas seulement heureux, mais aussi ambitieux. Il consacra les 13 années suivantes de sa vie à expérimenter différentes plantes, désireux de créer le meilleur gin de tous les temps.
Le résultat est le Beefeater, qui est orné de l'image du gardien de la Tour de Londres vêtu de rouge vif et d'or à des fins publicitaires. C'est d'ailleurs le surnom populaire de ces gardiens - Beefeaters (mangeurs de bœuf) - qui a donné son nom à la boisson naissante.
Depuis plus de cent ans, la famille Barrow est le fidèle producteur du gin Beefeater. Cependant, en 1987, la société française Pernod Ricard devient propriétaire de la marque. La boisson est toujours produite exclusivement à Londres.
Technologie de production du gin Beefeater
Il faut reconnaître que le pharmacien Barrow était un excellent botaniste. Le gin Beefeater, qui comprend une douzaine d'ingrédients végétaux bien choisis, en est la confirmation. Outre les baies de genièvre inchangées, il incluait: de la réglisse, des graines de coriandre, des racines et des graines d'angélique, des racines d'iris allemand, des amandes, du zeste de citron et de l'orange de Séville... Les amandes, l'angélique et la coriandre, en particulier, sont responsables de l'arôme herbacé caractéristique et de l'amertume spécifique inhérents à une boisson fabriquée exclusivement à partir de plantes médicinales "mangeur de bœuf" sur l'étiquette.
Tous ces ingrédients, et probablement d'autres, sont versés dans une eau-de-vie de blé et d'orge de haute qualité, dans laquelle ils restent pendant une journée. La substance obtenue est ensuite distillée lentement, presque goutte à goutte, dans un distillateur vertical spécial. En règle générale, la distillation dure sept à huit heures. En outre, le résultat de la distillation est dilué avec de l'eau jusqu'à une concentration de 40 ou 47 degrés, après quoi le processus de production de la boisson est considéré comme achevé.
Malheureusement, nous devons décevoir les artisans qui souhaitent fabriquer des gin bitters de leurs propres mains. Il est peu probable que vous obteniez un analogue de l'invention de James Barrow. En effet, seules 6 (six) personnes connaissent la seule et unique recette de gin bifiter, avec toutes ses proportions et la liste complète des ingrédients.
D'ailleurs, les propriétaires actuels de la marque anglaise continuent d'expérimenter constamment la recette originale de la boisson. Par conséquent, une variété de nouveautés saisonnières apparaît presque chaque année, produites en lots limités. Par exemple, la composition de la modification "Beefeater 24" depuis 2009, des zestes de pamplemousse et plusieurs variétés de thé vert d'Extrême-Orient ont été ajoutés. Dans le lot saisonnier d'été sorti en 2010, les ingrédients suivants ont été ajoutés à la liste canonique des ingrédients: le cassis, le sureau et l'hibiscus.
Comment boire le gin Beefeater
Cela peut sembler étrange, mais voici une question: "Comment boire correctement le gin Beefeater ?" est très difficile.
Dans la patrie historique de la boisson, elle est consommée exclusivement dans des mélanges et des cocktails, en raison de sa force solide associée à l'absence totale de sucre.
Parmi les premiers, les boissons les plus populaires sont celles qui, en plus du poème de genièvre tant convoité, comprennent des jus amers ou aigres-doux - principalement des agrumes, mais d'autres sont également possibles: par exemple, l'ananas ou la canneberge. Le nom de ce dernier, le plus souvent, parle de lui-même. Ceci: "Gin et tonic", "Martini", "Negroni", Le favori des Britanniques "Double G" (boisson à base de gin et de soda au gingembre) et bien d'autres encore.
En général, la grande majorité des amateurs de genièvre estiment que seul le genièvre hollandais est bon sous sa forme non diluée.
Toutefois, une minorité tout aussi écrasante estime qu'une tour refroidie à 4-6 °C peut non seulement constituer un excellent apéritif rafraîchissant, mais aussi décorer le festin lui-même...
Si vous vous sentez potentiellement appartenir au deuxième groupe d'amateurs de genièvre anglais, alors après la question: "Comment boire le gin Beefeater" vous vous posez naturellement une question: "que boire avec du gin tonic". La réponse à cette question est assez simple. Si vous utilisez la boisson comme apéritif, quelques olives, une tranche de citron, des oignons marinés ou un fromage à pâte molle et à pâte dure comme le Dor Blue accompagneront parfaitement un verre de potion agréablement rafraîchissante. Dans le cas d'un véritable festin, vous ne pouvez généralement pas vous limiter à ce qui suit. Une boisson froide, dont la bouteille porte le nom du gardien de la tour, accompagnera agréablement non seulement la viande ou le poisson, mais aussi les plats végétariens.
Comment distinguer un faux Beefeater Gin
Enfin, examinons la question délicate du choix d'un produit authentique. Pour ne pas tomber sur un faux, il faut suivre quelques règles simples.
Étiquette et timbre d'accise
Examinez attentivement l'étiquette. L'étiquette doit être collée en douceur, sans traces de colle ou d'autres bricolages, et doit être en très haute résolution. Procédez de la même manière avec un timbre d'accise.
La transparence de l'alcool
Assurez-vous que le liquide contenu dans la bouteille est limpide et exempt de tout sédiment suspect ou de turbidité douteuse. Rappelez-vous que les fabricants de Beefeater n'utilisent que de l'alcool de très haute qualité.
Secouez le gin
Secouez bien la bouteille. De grosses bulles indiquent une forte dilution de l'alcool avec de l'eau. Après agitation dans un gin normal, la liqueur doit apparaître "serpent" à partir de petites bulles.
Pays d'origine
Faites attention au lieu de fabrication du gin et à la présence du code-barres correspondant. Comme nous l'avons déjà dit, le Beefeater n'est produit que dans les environs fertiles de la Tamise et nulle part ailleurs. La bouteille doit donc porter un numéro à trois chiffres commençant par le cinquante tant convoité, ce qui signifie que le produit est fabriqué au Royaume-Uni.
Le respect de ces règles vous évitera d'acheter une contrefaçon et vous permettra de déguster une boisson authentiquement anglaise dans toute sa pureté.
Date: 21.02.2016
Catégorie: Gin