Liqueur de miel: 5 recettes maison

Toute boisson devient beaucoup plus aromatique, plus douce et plus savoureuse si on y ajoute du miel. Il est probable que de nombreux fabricants ont été submergés par la vague "nouveautés au miel" et maintenant les rayons des magasins débordent de ces boissons parfumées à base de whisky, de brandy et de bourbon.

Bien sûr, le plus simple est d'aller au supermarché le plus proche et d'acheter une bouteille de Jack Daniels Honey, Jim Beam Honey, Metaxa Honey Shot ou Drambuie.

Mais croyez-moi, une liqueur faite maison avec une incroyable saveur de miel et un arôme épicé n'a rien à envier aux marques connues.

Liqueur de miel polonaise Krupnik

Dans cette recette, l'alcool peut être remplacé par de la vodka. Mais la liqueur obtenue sera très différente, non seulement en force mais aussi en goût.

Vous pouvez également utiliser 2-3 sachets de sucre vanillé à la place d'une gousse de vanille.

Ingrédients

1. Alcool (95 %) - 500 ml

2. Miel - 500 g

3. Eau - 400 ml

4. Clous de girofle - 5 bourgeons

5. Anis étoilé - 1 morceau

6. Gousse de vanille - 1 morceau

7. Bâton de cannelle - 1 pièce

8. Cardamome - 3 morceaux

9. Soda - 1/5 h. л

10. Menthe séchée - 1 cuillère à café l

11. Gingembre - selon le goût

La méthode de préparation

1. Il faut tout d'abord mélanger l'eau, le miel et toutes les épices, y compris la soude, dans une casserole.

2. Faites ensuite bouillir le mélange aromatique à feu doux pendant environ 30 minutes, en n'oubliant pas de remuer et d'écumer. Pour que le miel ne commence pas à libérer des substances cancérigènes, il est important de surveiller la température de chauffage, qui ne doit pas dépasser 60 degrés.

3. Une fois le sirop d'épices et de miel refroidi, le mélanger à l'alcool et le verser dans un récipient en verre adapté. Laissez reposer pendant 2 à 3 jours dans un endroit frais.

4. Après le temps indiqué, filtrer la liqueur, puis la mettre en bouteille.

5. Avant d'être dégustée, la boisson doit être vieillie pendant au moins deux mois, mais il est préférable d'étirer cette étape pendant 1 à 2 ans. Pendant ce temps, la boisson sera complètement clarifiée et un sédiment trouble tombera au fond.

6. La force de la liqueur de miel finie est d'environ 40 degrés.

Liqueur de miel Damburi à base de Chivas Regal

La liqueur écossaise originale est fabriquée à base de Chivas 12 ans d'âge, mais c'est un plaisir coûteux et vous pouvez le remplacer par n'importe quel autre mélange.

Bien entendu, la composition et les proportions exactes des épices et des aromates sont gardées dans la plus stricte confidentialité, mais nous allons faire un coup de cheval et n'ajouter que du romarin. La version domestique du célèbre Drambuie brillera d'un nouvel éclat.

Les ingrédients

1. Chivas Regal - 700 ml

2. Miel de bruyère - 240 g

3. Romarin - 1 heure. л. (séché - 0,25 heures. л.)

La méthode de préparation

1. Hachez le romarin, versez-le dans un bocal et versez le whisky. Laisser à température ambiante pendant 1 à 2 jours.

2. Passer ensuite la teinture aromatique au travers d'une passoire fine.

3. Ajouter le miel et agiter soigneusement. Laisser reposer pendant 1 à 2 jours pour que le sédiment se dépose complètement au fond.

4. Ensuite, égouttez doucement la liqueur de miel du sédiment et passez-la au travers d'un filtre.

5. Verser la boisson dans une bouteille et la laisser infuser le plus longtemps possible.

Liqueur de miel Drambuie à base de Johnny Walker Black Label

Bien sûr, ce n'est pas l'option la plus économique, mais elle est plus proche du goût original de la boisson.

Cette recette a été mise au point par les Américains, mais là encore, pour économiser un peu d'argent, vous pouvez prendre le Red Label classique.

Ingrédients

1. Whisky Black Label - 750 ml

2. Miel liquide - 350 ml

3. Zeste de citron - 2 bandes de 5 cm chacune

4. Graines d'aneth broyées - 1/4 de cuillère à café

5. Racine d'angélique séchée - 2 cuillères à café (finement hachée)

Méthode de préparation

1. Mélangez tous les ingrédients dans un récipient en verre et laissez-le à température ambiante pendant 14 jours. Pendant les premières 24 heures, la boisson doit être remuée vigoureusement plusieurs fois.

2. Après deux jours, retirez le zeste de citron du récipient et continuez à insister sur la boisson dans un endroit sombre jusqu'à la fin du trimestre.

3. Après 2 semaines, la liqueur doit être filtrée et mise en bouteille.

4. L'étape la plus difficile est le vieillissement. Il est préférable de l'étirer pendant au moins six mois.

Liqueur de miel aux herbes

Ingrédients

1. Alcool 96% - 250 ml

2. Miel de fleurs - 250 ml

3. Eau - 250 ml

4. Menthe - 1 cuillère à soupe

5. Mélisse - 1 cuillère à soupe. л

6. Thym - 1 cuillère à soupe

7. Millepertuis - 1 petite branche

8. Soda - 0,5 cuillère à café

La méthode de préparation

La technologie de cuisson reprend tous les points de la méthode de préparation de la première recette.

Liqueur de miel simple

Ingrédients

1. Eau - 1 litre d'eau

2. Alcool - 500 ml

3. Miel - 1 kg

4. Citron frais - 1 morceau

La méthode de préparation

1. Ébouillanter rapidement le zeste de citron et l'essuyer avec une serviette propre.

2. Éplucher le zeste de citron, verser l'alcool et laisser infuser.

3. Faire bouillir de l'eau, y verser le miel et faire cuire à feu doux pendant 4 heures en écumant.

4. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante, mélanger avec l'alcool et placer dans un endroit chaud pendant 14 à 15 jours.

5. Filtrer la boisson finie, la mettre en bouteille, la fermer hermétiquement et la laisser reposer pendant 150 à 180 jours avant de la boire.

Date: 18.06.2018

Catégorie: Liqueurs et teintures