Teinture de citron: 9 recettes maison

Si vous n'aimez pas les citrons parce qu'ils sont très acides, vous n'avez certainement pas encore fait de teinture avec eux. Un minimum d'ingrédients, un minimum de temps et une délicieuse boisson maison sur votre table.

Bien sûr, si vous l'aimez plus sucrée, vous devez préparer la liqueur avec. Dans ce cas, c'est la bonne solution: Recette du Limoncello.

Revenons à la teinture. Comme base alcoolique, vous pouvez utiliser de la vodka, de l'alcool et du bon moonshine sans odeur âcre.

Teinture de citron simple

Vous pouvez également faire quelques essais avec le sucre, mais il est préférable de respecter les proportions indiquées. Après tout, les recettes indiquent la proportion idéale d'ingrédients pour obtenir une boisson savoureuse et harmonieuse.

Il est recommandé de servir la boisson fraîche à une température de 10 à 12 degrés.

Ingrédients

1. Citrons - 5 pièces.

2. Vodka - 500 ml

3. Eau - 200 ml

4. Sucre cristallisé - 250 g

La méthode de préparation

1. Versez de l'eau bouillante sur les citrons, essuyez-les, retirez le zeste et pressez le jus d'un seul fruit.

2. La cuisson est simple sirop de sucre La teinture de citron à base d'eau et de sucre, mais avec l'ajout de jus de citron.

3. Pendant que le sirop refroidit, enlevez la couche blanche des citrons restants et coupez la chair en petits cubes.

4. Dans un récipient en verre, mélangez le sirop, le zeste, les tranches de citron préparées et l'alcool. Laisser reposer au réfrigérateur pendant environ cinq jours.

5. La teinture de citron doit ensuite être filtrée, passée au travers d'un filtre et mise en bouteille.

6. Il est conseillé de refroidir la boisson avant de la déguster. La durée de conservation est illimitée.

Teinture de citron avec une méthode d'infusion originale

Nous sommes habitués à ce que, dans le processus de fabrication de la teinture, nous mettions les matières premières préparées directement dans un bocal et que nous y versions de l'alcool. Dans cette recette, tout est différent, l'ingrédient principal n'entre pas du tout en contact avec l'alcool, mais le résultat est une délicieuse boisson aux notes aromatiques d'agrumes.

Ingrédients

1. Citron - 1 pièce.

2. Alcool (70 %) - 350 ml

3. L'eau

La méthode de préparation

1. Tout d'abord, le citron doit être soigneusement lavé à l'eau chaude et débarrassé des conservateurs utilisés pour traiter les fruits en vue d'une conservation à long terme.

2. Verser de l'alcool dans un bocal en verre d'un litre.

3. Et maintenant, la partie la plus intéressante - en s'éloignant du sommet du citron de 1,5 à 2 cm, le percer avec une aiguille et enfiler un fil solide. Ensuite, à l'aide d'un fil de fer, fixez le citron de manière à ce qu'il ne touche pas l'alcool et que la distance entre les deux ne dépasse pas 1 cm.

4. Maintenant, couvrir notre récipient avec un couvercle et le laisser dans un endroit sombre pendant deux semaines à une température de 18-24 degrés.

5. Au bout de deux semaines, verser de l'eau dans la teinture. Ne vous inquiétez pas, la boisson deviendra trouble au début, mais après quelques jours elle s'éclaircira à nouveau, vous pouvez également ajouter un peu de sucre selon vos préférences gustatives.

6. Il est recommandé de conserver la teinture pendant une journée dans un endroit frais et sombre avant de la déguster.

Teinture de citron au poivre

Les ingrédients

1. Zeste de citron - 100 g

2. Sel - 10 g

3. Poivre noir en grains - 5-6 pièces.

4. Vodka - 1 litre

La méthode de préparation

1. Mettez tous les ingrédients solides dans une bouteille, versez la vodka et fermez hermétiquement le récipient.

2. Attendre 1,5 mois, en secouant la boisson de temps en temps.

3. Filtrez l'infusion à travers plusieurs couches de tissu, conservez-la dans de petites bouteilles fermées hermétiquement.

Teinture de citron "Traditionnel"

Ingrédients

1. Citron - 4 morceaux.

2. Eau - 1 litre

3. Sucre - 0,5 kg

4. Vodka - 1 litre

Méthode de préparation

1. Enlever soigneusement la couche supérieure du zeste de citron, sécher.

2. Mettez le zeste dur dans un plat en verre propre, versez la vodka et laissez infuser pendant trois jours.

3. Égouttez la boisson à travers un linge, mélangez-la avec du sucre et de l'eau, laissez-la infuser pendant quelques jours.

Teinture rapide de citron

Ingrédients

1. Vodka - 0,5 litre

2. Citron - 2 morceaux.

La méthode de préparation

1. Rincer et sécher, essuyer soigneusement les citrons.

2. Couper une fine couche de zeste de citron, verser dans la vodka.

3. Garder au chaud pendant 1 à 1,5 semaine pour l'infusion dans une bouteille scellée.

4. Filtrer la boisson.

Teinture de citron "Concentré"

Conservez le produit fini dans un récipient hermétiquement fermé, à l'abri de la lumière et de la chaleur.

Ingrédients

1. Vodka - 1 litre

2. Sucre - 0,5 kg

3. Citron - 3-4 morceaux.

Méthode de préparation

1. Éplucher la partie jaune du fruit, la hacher et la mettre en pot.

2. Peler le fruit de la couche blanche de l'écorce, couper la chair en petites tranches, l'ajouter au zeste, mélanger.

3. Verser toute la vodka dans le bocal, couvrir d'un morceau de gaze, laisser reposer 4 jours au chaud.

4. Filtrer le contenu de l'infusion, presser le liquide de la masse de citron et l'ajouter à l'infusion.

5. Mettre le sucre dans la boisson, bien mélanger pour le dissoudre.

Teinture forte "Citron et noix de muscade"

Ingrédients

1. Vodka - 1 litre

2. Zeste de citron sec - 50 g

3. Clous de girofle - 10 pièces

4. Muscade râpée - 1 pièce.

Méthode de préparation

1. Mélanger tous les ingrédients solides et les mettre dans un bocal.

2. Verser la masse de vodka, couvrir avec un couvercle, placer dans un endroit sombre pendant 1 mois.

3. Filtrer l'infusion terminée, la verser dans de petits récipients en les fermant hermétiquement.

Teinture de citron et de menthe

La boisson est consommée fraîche et utilisée pour tremper les produits de boulangerie.

Ingrédients

1. Citron - 1 pièce.

2. Feuilles de menthe sèche - 20 g

3. Sucre - 100 g

4. Vodka - 0,5 litre

Méthode de préparation

1. Séparer la couche supérieure de l'écorce d'un citron propre, la couper en fines tranches et la mettre dans un bocal.

2. Ajouter de la menthe au zeste.

3. Presser le jus de citron dans un bocal.

4. Recouvrir la masse de sucre et de vodka.

5. Fermer hermétiquement le récipient et agiter le contenu.

6. Laisser reposer pendant 3 jours dans un endroit chaud et sombre.

7. Filtrer l'infusion, presser la masse de fruits. Fait.

Teinture de gingembre et d'agrumes

Ingrédients

1. Citron - 3 morceaux.

2. Pamplemousse - 2 morceaux.

3. Vodka - 0,5 litre

4. Racine de gingembre râpée - 10 g

Méthode de préparation

1. Laver soigneusement les fruits, les éplucher.

2. Mettre les écorces dans un bocal, saupoudrer de gingembre, verser de la vodka.

3. Fermer le récipient, agiter le contenu et laisser infuser à température ambiante pendant environ une semaine.

4. Passer la boisson à travers un filtre et la verser dans des bouteilles.

Date: 15.11.2018

Catégorie: Liqueurs et teintures