Teintures à base d'eau de vie: 12 recettes maison

Les boissons fortes obtenues en infusant des fruits et des plantes sèches dans de l'alcool de contrebande sont populaires en raison de leur naturel absolu et de leur facilité de préparation.

Ils sont non seulement faciles à préparer, mais aussi rapides - la période de vieillissement n'excède généralement pas deux semaines, et quelques jours suffisent parfois.

Conseils avant de commencer

1. Les herbes aromatiques, les noix, les épices exotiques et les baies peuvent servir de base.

2. Prendre du moonshine de haute qualité: purifié ou obtenu lors de la distillation secondaire ("double"). Concentration: 40-50%.

3. En option, les boissons amères peuvent être sucrées avec du miel, aromatisées avec des épices piquantes et chaudes, ou aromatisées avec des huiles concentrées.

4. Consommés avec modération, ces produits peuvent avoir un effet bénéfique sur l'organisme et être utilisés comme médicaments.

5. Les infusions fabriquées à partir de matières premières récoltées par l'intéressé lui-même dans des régions propres, à l'écart des routes et des grandes agglomérations, présentent un intérêt particulier.

Teinture "Voskresenska"

L'extrait de groseille est obtenu en faisant tremper des feuilles de cassis dans de l'alcool de contrebande pendant environ 10 jours.

Ingrédients

1. Thym - 10 g

2. Sauge - 5 g

3. Marjolaine - 22 g

4. Millepertuis - 30 g

5. Écorce de chêne - 10 g

6. Coriandre - 7 g

7. Moonshine - 700 ml

8. Extrait de groseille - 300 ml

Méthode de préparation

1. Broyer les herbes et l'écorce, mélanger tous les ingrédients solides.

2. Verser la masse végétale dans l'alcool de contrebande, laisser reposer pendant 10 jours.

3. Ajouter le liquide de groseille à l'infusion, agiter, filtrer.

Teinture "Aralia"

Cette recette est basée sur des infusions d'alcool prêtes à l'emploi.

Si vous le souhaitez, vous pouvez les préparer vous-même en faisant tremper le matériel végétal dans de la vodka pendant plusieurs jours.

Ingrédients

1. Teinture de racine d'aralia - 4 ml

2. Teinture de schisandra - 4 ml

3. Extrait d'éleuthérocoque - 4 ml

4. Miel - 60 g

5. Eau-de-vie - 1 litre

Méthode de préparation

1. Mélanger les infusions, dissoudre le miel dans le mélange.

2. Ajouter du moonshine, filtrer le liquide obtenu.

Teinture sur écorce de chêne "Épicé"

Ingrédients

1. Écorce de chêne - 2 heures. л.

2. Clous de girofle - 3 pièces

3. Cannelle - 1 g

4. Vanille - 1 g

5. Miel - 1 cuillère à café

6. Eau de vie - 2 litres

Méthode de préparation

1. Hacher finement l'écorce, ajouter les épices, sucrer avec du miel, mélanger.

2. Tremper la masse dans du moonshine, laisser reposer pendant 24 heures.

3. Passer l'infusion à travers un filtre.

Teinture "Doré"

Ingrédients

1. Fleur de tilleul - 25 g

2. Origan - 15 g

3. Racine de calamus - 15 g

4. Feuilles de framboisier - 50 g

5. Moonshine - 600 ml

6. Teinture de Rhodiola rosea - 4 ml

7. Eau - 300 ml

Méthode de préparation

1. Tremper les matières premières sèches dans de l'eau de vie, laisser reposer pendant une semaine.

2. Filtrer l'infusion, ajouter l'extrait de rhodiole, diluer avec de l'eau.

3. Laisser la boisson infuser pendant environ 1 semaine, filtrer.

Teinture "Citron"

Les ingrédients

1. Zeste de citron - 100 g

2. Sel - une pincée

3. Poivre noir en grains - 6 morceaux

4. Eau de vie - 1 litre

Méthode de préparation

1. Hacher le zeste, saler et poivrer.

2. Verser le moonshine, laisser reposer pendant 5 semaines en secouant régulièrement la bouteille.

3. Filtrer l'infusion.

Teinture "Dans un style chasseur"

Ingrédients

1. Baies de genièvre - 50 g

2. Racine de raifort - 40 g

3. Graines d'aneth - 50 g

4. Sel - une pincée

5. Poivre noir moulu - 2 g

6. Eau-de-vie - 1 litre

Méthode de préparation

1. Frotter le raifort, mélanger tous les ingrédients solides, verser le moonshine.

2. Conserver au chaud jusqu'à 2 semaines, en secouant le récipient de temps en temps.

3. Filtrer l'infusion.

Teinture "Pimenté au poivre"

Ingrédients

1. Poivre noir moulu - 10 g

2. Piment de la Jamaïque - 10 g

3. Huile de cardamome - 2-3 gouttes

4. Moonshine - 1 litre

Méthode de préparation

1. Verser les deux types de poivre dans un récipient, ajouter de l'huile.

2. Verser l'alcool à brûler sur la masse épicée.

3. Attendre 1,5 semaine, égoutter l'infusion, la passer au filtre.

Teinture "Airelles"

Ingrédients

1. Airelles - 1,5 kg

2. Eau-de-vie - 1 litre

3. Miel (sucre) - selon le goût

La méthode de préparation

1. Broyer les baies lavées et séchées.

2. Mettre la masse d'airelles dans une bouteille, sucrer.

3. Verser la baie avec de l'eau de vie, envoyer pendant 3,5 semaines à la chaleur.

4. Passer à l'étamine, laisser infuser pendant encore 1 semaine.

5. Ajouter de l'édulcorant selon le goût, filtrer.

Teinture "Style pêcheur"

Ingrédients

1. Ail - 3-4 gousses

2. Poivre noir moulu - 3 g

3. Feuille de laurier - 5 g

4. Sucre - 30 g

5. Eau de vie - 1 litre

Méthode de préparation

1. Hacher finement l'ail, broyer les feuilles de laurier, mélanger en une masse totale.

2. Saupoudrer de poivre et de sucre, tremper le mélange dans le moonshine.

3. Laisser infuser en remuant régulièrement pendant 5 jours.

4. Passer l'infusion à travers un filtre.

Teinture "Thé" avec des raisins secs

Ingrédients

1. Thé noir - 2 cuillères à café

2. Eau-de-vie - 600 ml

3. Raisins secs - 2 cuillères à soupe

4. Sucre - 1 cuillère à soupe

5. Poivre en grains - 5-6 morceaux

6. Feuille de laurier - 2-3 morceaux

7. Vanilline - une pincée

Méthode de préparation

1. Mélangez tous les ingrédients secs et versez-les dans le moonshine.

2. Placer dans un endroit chaud pendant 1 semaine.

3. Décanter le liquide et le goûter.

Cendre de montagne sur le moonshine

Pour créer une boisson lumineuse et parfumée, utilisez à la fois des baies sauvages orange et des baies noires du jardin.

La teinture de canneberge et de groseille est préparée de la même manière.

Ajouter du sucre à volonté, mais on peut aussi ne pas sucrer.

Ajoutez quelques graines de clou de girofle à la boisson pour lui donner une saveur épicée. Le sorbier est récolté après les premières gelées.

Ingrédients

1. Sorbier - 1 kg

2. Eau-de-vie - 1 litre

3. Sucre - 0,35 kg

Méthode de préparation

1. Sécher la baie au four ou bien l'écraser.

2. Verser le sucre, mélanger la masse, laisser reposer pendant plusieurs jours.

3. Verser l'infusion dans le moonshine, laisser reposer pendant 1 à 2 mois dans l'obscurité, en n'oubliant pas d'agiter la boisson régulièrement.

4. Décanter et filtrer le liquide.

Teinture "Slave"

Ingrédients

1. Millepertuis - 30 g

2. Mélilot - 30 g

3. Origan - 15 g

4. Cendre de montagne séchée - 45 g

5. Framboises séchées - 45 g

6. Pommes séchées - 45 g

7. Vanilline - 2 g

8. Eau-de-vie - 1 litre

La méthode de préparation

1. Mélanger les herbes et les fruits secs, ajouter de la vanilline.

2. Verser le mélange dans l'eau-de-vie, laisser reposer pendant 2 semaines et filtrer.

Date: 29.11.2018

Catégorie: Liqueurs et teintures