Une sélection de 7 recettes différentes de liqueurs peu connues

Les boissons sucrées à base de fruits, de fleurs et d'épices parfumées sont préparées à la maison sur la base du vin, du rhum ou du cognac. Dans de rares cas, la vodka est ajoutée à la recette pour créer des liqueurs. Pour obtenir un produit original à la saveur vive, il faut utiliser les fruits les plus sucrés et les plus parfumés, au degré de maturité le plus élevé possible.

Recette de la liqueur "Conseil"

Ingrédients

1. Vin rouge sec - 1 litre

2. Sucre - 0,8 kg

3. Essence de cerise - 10-20 ml

4. Rhum (cognac) - 0,5 litre

5. Vanilline - selon le goût

La méthode de préparation

1. Verser le rhum dans le vin, aromatiser avec de la vanille et sucrer.

2. Bien agiter la boisson, filtrer.

3. Verser l'essence de cerise.

Recette de la liqueur "A la française"

Le produit fini a un arôme particulièrement agréable et convient pour aromatiser les thés, les sauces et imprégner les confiseries. L'essence de cerise peut être utilisée dans les grogs et les cocktails.

Ingrédients

1. Citron (orange) - 1 pièce.

2. Vin de dessert léger (porto) - 0,5 litre

3. Sucre - 100 g

Méthode de préparation

1. Hacher le zeste de citron et l'ajouter au vin.

2. Sucrer la boisson, cuire à feu doux jusqu'à ce que le volume soit réduit de moitié.

3. Laisser refroidir le liquide, le verser dans un récipient propre et le fermer hermétiquement.

Recette de la liqueur de jasmin

Ingrédients

1. Fleurs de jasmin - 1 kg

2. Vodka - 1 litre

3. Sucre - 1 verre

Méthode de préparation

1. Verser les fleurs dans un bocal volumineux, couvrir de sucre, verser l'alcool.

2. Placer le récipient fermé à l'abri de la lumière pendant un demi-mois.

3. Filtrer la liqueur, la verser dans de petites bouteilles et les fermer hermétiquement.

Liqueur "Miel et gingembre"

1. Cognac - 0,5 litre

2. Gingembre frais - 60 g

3. Miel - 200 g

4. Eau - 90 ml

Méthode de préparation

1. Laver, sécher, peler et couper la racine de gingembre en petites tranches.

2. Verser la masse broyée dans une bouteille, verser l'alcool, laisser infuser pendant environ 1 semaine, en secouant de temps en temps. Filtrer l'infusion, la mettre de côté.

3. Verser l'eau et le miel dans la masse de gingembre, agiter, faire bouillir pendant 10 minutes.

4. Attendre que la boisson refroidisse, verser le liquide à travers un filtre dans un récipient préparé à cet effet.

5. Ajouter l'eau-de-vie de gingembre au bouillon, fermer hermétiquement, laisser infuser la liqueur et goûter.

Recette de la liqueur de cannelle

Ingrédients

1. Eau bouillie - 1 litre

2. Vodka - 2,5 litres

3. Cannelle solide - 200 g

4. Sucre - 0,5 kg

5. Eau - 1 verre

Méthode de préparation

1. Broyer la cannelle, verser l'alcool sur la masse, laisser reposer dans un récipient fermé pendant un demi-mois.

2. Filtrer l'infusion à travers un linge, verser de l'eau et passer dans un cube à distiller.

3. Préparer un sirop sucré classique en faisant bouillir du sucre avec de l'eau, laisser refroidir le liquide.

4. Mélanger le sirop avec l'alcool de cannelle, mettre la boisson dans de petits récipients.

Recette de la liqueur royale

Moudre le sucre avant utilisation, peut être remplacé par du sucre en poudre.

Ingrédients

1. Eau - ½ tasse

2. Sucre - 1 tasse

3. Alcool - 1 litre

4. Pétales d'églantier - 10 g

5. Feuille de laurier - 10 morceaux.

6. Sauge sèche - 1 cuillère à soupe

7. Graines d'aneth - 3 g

8. Graines de carvi - 1 g

9. Cannelle moulue - 1 g

10. Baies de genièvre - 1 cuillère à soupe

Méthode de préparation

1. Mettre le mélange de tous les ingrédients solides (sauf le sucre) dans une bouteille d'alcool.

2. Fermer hermétiquement le récipient, laisser infuser pendant au moins 20 jours.

3. Egoutter l'infusion aromatique, la filtrer deux fois.

4. Dissoudre le sucre dans l'eau, faire bouillir jusqu'à ce que le liquide devienne un sirop épais, laisser refroidir.

5. Verser le sirop dans une infusion d'alcool, bien mélanger, placer la boisson dans de petits récipients et la conserver au frais pendant environ une semaine.

Liqueur "Thé plaisir"

Ingrédients

1. Thé vert - 100 g

2. Zeste de citron haché - 1 cuillère à soupe. litre

3. Cannelle moulue - 1 cuillère à café litre

4. Sucre - 1 kg

5. Anis étoilé - 1 heure. un litre

6. Alcool - 1 litre

7. Sucre vanillé - 1 cuillère à café (litre)

8. Eau - 0,5 litre

Méthode de préparation

1. Mettre le thé et les épices dans un bocal, verser l'alcool, fermer le récipient.

2. Laisser tremper le liquide pendant 2 mois, puis filtrer soigneusement.

3. Broyer légèrement le sucre, le tremper dans l'eau, faire bouillir jusqu'à l'obtention d'un sirop.

4. Verser la vanille dans le liquide chaud, refroidir, verser dans l'infusion, dissoudre.

5. Répartir la liqueur dans de petites bouteilles, attendre 3 jours avant de la déguster.

Date: 23.11.2018

Catégorie: Liqueurs et teintures