Liqueur de feijoa: 5 recettes maison

La liqueur de feijoa est modérément sucrée, sans saveur forte, avec une texture veloutée agréable. Pour plus de saveur, ajoutez des fraises, des canneberges, des agrumes ou des herbes.

Le gin confère à la boisson une délicate odeur de genièvre et le moonshine de haute qualité en enrichit le goût. Il est recommandé de boire la liqueur de feijoa fraîche ou avec un glaçon.

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Liqueur de feijoa au citron

Si vous utilisez des fruits trop mûrs, la couleur du produit fini peut devenir brune, ce qui n'affecte pas la qualité. La vodka peut être remplacée par du gin, du moonshine ou de l'alcool dilué.

Ingrédients

1. Feijoa - 0,4 kg

2. Citron - 1 pièce.

3. Vodka - ½ litre

4. Sucre - 0,2 kg

Méthode de préparation

1. Sans enlever la peau, couper le feijoa en tranches, mettre dans un récipient en verre.

2. Verser le sucre sur la masse de baies, mélanger, laisser reposer pendant 2 heures.

3. Éplucher la couche supérieure du citron, presser le jus d'agrume dans le récipient contenant le feijoa et ajouter le zeste.

4. Verser le mélange avec l'alcool, bien mélanger, fermer hermétiquement le récipient.

5. Placer le récipient dans l'obscurité pendant 2 semaines, en le secouant régulièrement.

6. Passer la boisson à travers un filtre de gaze et de coton.

7. Sucrer, diluer avec de l'eau, renforcer avec de la vodka selon le goût.

8. Verser la liqueur dans des bouteilles, boucher et conserver au réfrigérateur pendant plusieurs jours.

Liqueur de feijoa "Délicat"

En plus de la vodka, vous pouvez infuser la masse de fruits avec du cognac, du moonshine dilué ou de l'alcool. Le miel peut également être utilisé à la place du sucre, mais dans ce cas, ne pas chauffer le sirop à plus de 40 °C.

Ingrédients

1. Vodka - ½ litre

2. Feijoa - 0,3-0,4 kg

3. Sucre - 1 tasse

4. Eau - ½ tasse

Méthode de préparation

1. Éplucher les fruits, les couper en cubes, les mettre dans une bouteille ou un bocal en verre.

2. Dissoudre le sucre dans l'eau, faire bouillir et cuire à feu doux pendant 5-7 minutes, en écumant et en remuant.

3. Laisser refroidir légèrement le sirop, le verser sur la masse de baies, couvrir d'un couvercle, laisser reposer pendant une demi-heure.

4. Verser le contenu du récipient avec de l'alcool, bien mélanger, fermer et placer le récipient dans un endroit sombre et chaud.

5. Attendre 2 semaines, en secouant le récipient tous les jours.

6. Filtrer le liquide à travers un tissu de gaze, presser un peu la masse de fruits.

7. Sucrer et ajouter de la vodka si nécessaire.

8. Verser la boisson dans une bouteille, la fermer hermétiquement et la conserver au réfrigérateur pendant une demi-semaine.

9. En cas de sédimentation, repasser le filtre.

Liqueur de feijoa aux canneberges

La baie du Nord donne à la boisson une belle teinte rubis et une délicate acidité.

Ingrédients

1. Feijoa - 0,3 kg

2. Canneberges - 1 verre

3. Sucre - 60 g

4. Eau - 70 ml

5. Vodka Moonshine - ½ litre

Méthode de préparation

1. Réduire les canneberges en bouillie.

2. Couper le feijoa en petites tranches, mélanger avec la masse de canneberges, verser sur l'alcool.

3. Préparer un sirop avec du sucre et de l'eau, le laisser refroidir et l'ajouter à la boisson.

4. Fermer le récipient, le laisser reposer dans l'obscurité pendant 2 semaines, en le secouant régulièrement.

5. Filtrer le liquide et le verser dans une bouteille.

Liqueur de feijoa "Douceur de menthe"

La menthe donnera à la boisson une agréable couleur verdâtre et un goût rafraîchissant.

Ingrédients

1. Feijoa - ½ kg

2. Vodka - ½ litre

3. Sucre - 0,4 kg

4. Eau - ½ litre

5. Menthe (fraîche) - 2-3 brins

Méthode de préparation

1. Broyer les fruits et la menthe, les mettre dans un bocal, verser l'alcool.

2. Laissez reposer pendant 1 mois, en secouant le contenu de temps en temps.

3. Passez l'infusion à travers un filtre.

4. Mélanger le sucre et l'eau, faire bouillir, laisser épaissir un peu.

5. Verser le sirop sucré dans l'infusion, agiter.

6. Filtrez à nouveau la boisson et versez-la dans de petits récipients.

Liqueur de feijoa à l'ananas

Vous pouvez également ajouter de la menthe à cette boisson. Utilisez de l'ananas frais ou en conserve.

Ingrédients

1. Feijoa - 0,2 kg

2. Ananas - 20 g

3. Sucre - 3 cuillères à soupe

4. Vodka - ½ litre

Méthode de préparation

1. Mettez des fruits de feijoa grossièrement hachés et des tranches d'ananas dans un bocal d'un litre.

2. Sucrer la masse de fruits et de baies, verser de la vodka.

3. Laissez reposer la boisson pendant 10 à 20 jours, puis filtrez.

Date: 10.01.2019

Catégorie: Liqueurs et teintures