Liqueurs épicées: 5 recettes maison

Les épices, les aromates, les zestes, les herbes et les graines sont utilisés pour créer des boissons parfumées. Il est pratiquement impossible de trouver de tels produits dans le commerce, mais n'importe quelle ménagère peut les fabriquer elle-même.

Le processus de préparation n'implique pas d'opérations culinaires complexes, et le goût des liqueurs originales est délicat et raffiné, convenant à toute table.

Recette de la liqueur de clou de girofle

Cette boisson est un bon complément à un dîner de gala et sera appropriée pour la célébration du Nouvel An.

Ingrédients

1. Eau - 0,5 litre

2. Vodka - 1,3 litre

3. Zeste de citron - 1 g

4. Sucre - 0,3 kg

5. Cannelle solide - 2 g

6. Clous de girofle - 13 pièces.

La méthode de préparation

1. Rincer la cannelle et les clous de girofle, les laisser sécher, les écraser légèrement et les verser dans un récipient contenant de la vodka.

2. Broyer le zeste et le jeter dans l'alcool.

3. Préparer le sirop de sucre. Sans attendre qu'elle refroidisse, y ajouter lentement de la vodka.

4. Fermer la bouteille et la laisser reposer pendant au moins 2 à 3 semaines.

5. Après l'infusion, passer la liqueur à travers un filtre, la verser dans une bouteille sans la remplir jusqu'en haut, la fermer.

6. Laisser mûrir pendant 3 à 5 semaines et placer la boisson dans de petits récipients.

Recette de la liqueur de cardamome

Ingrédients

1. Vodka - 1,3 litre

2. Eau bouillie - 0,5 litre

3. Cardamome - 30 g

4. Sucre - 0,4 kg

La méthode de préparation

1. Versez la cardamome dans un récipient contenant de la vodka, gardez-la au chaud pendant 15 à 20 jours.

2. Préparer le sirop de sucre, laisser refroidir.

3. Passer la teinture à travers un filtre en tissu, l'ajouter au sirop refroidi.

4. Verser la boisson dans une bouteille fraîche sans la remplir jusqu'en haut, la fermer.

5. Laisser mûrir à la chaleur pendant environ 25-30 jours.

6. Passer l'infusion à travers un filtre et la répartir dans des récipients plus petits.

Liqueur sur écorce de citron

Prélever des zestes fraîchement coupés pour créer la boisson.

Ingrédients

1. Vodka - 1 litre

2. Eau - 0,5 litre

3. Zeste de citron - 0,3 kg

4. Sucre - 0,4 kg

Méthode de préparation

1. Mettre le zeste dans un récipient en verre, verser l'alcool, mettre au chaud pendant 3 mois.

2. Préparer le sirop de sucre.

3. Egoutter l'infusion de citron, y ajouter le sirop, mélanger.

4. Passer le produit fini au travers d'un coton et le placer dans une grande bouteille.

5. Fermer le goulot, placer la liqueur dans un endroit chaud pendant 1 mois.

6. Egoutter délicatement, sans secouer, et répartir dans de petits récipients.

La liqueur "Graines de carvi"

Ingrédients

1. Vodka - 1 litre

2. Eau - 0,75 litre

3. Cumin (graines) - 80 g

4. Sucre - 0,6 kg

La méthode de préparation

1. Verser les graines de carvi dans la vodka, placer au chaud pendant 2 à 3 semaines.

2. Préparer le sirop de sucre, l'ajouter à l'infusion de cumin.

3. Agiter le liquide, le passer délicatement à travers un filtre en étamine multicouche.

4. Répartir la boisson dans de petits récipients, sans les remplir jusqu'en haut, fermer les récipients, laisser au chaud pendant environ un mois.

5. Filtrer à nouveau, mettre en bouteilles, mettre au froid.

Liqueur "Thé"

Le sirop sucré est préparé à l'avance (avant d'être ajouté à la boisson) en combinant et en faisant bouillir un mélange d'eau et de sucre (dans un rapport de 2:3). Refroidir et filtrer le liquide obtenu.

Ingrédients

1. Sirop de sucre - 3,5 litres

2. Cognac - 700 ml

3. Thé noir sec - 25 g

4. Acide citrique - 5 g

5. Vanilline - une pincée

Méthode de préparation

1. Verser le thé dans le cognac, agiter, fermer, laisser reposer pendant 11-12 jours.

2. Passer l'infusion au filtre, ajouter du sirop de sucre, assaisonner avec de la vanilline et de l'acide citrique.

3. Malaxer doucement le mélange, le verser dans des récipients, fermer, mettre au froid et attendre au moins 3 mois avant de déguster.

Date: 08.11.2018

Catégorie: Liqueurs et teintures