Vodka sur fruits, herbes et épices: 18 recettes maison

Les fruits frais, mais aussi les fruits légèrement fermentés, conviennent à la préparation de boissons fortes à partir d'alcool de contrebande.

C'est à partir de ces fruits que l'on fabrique les célèbres tomates "La vodka française". Autrefois, ce nom désignait des produits de qualité supérieure, alors qu'aujourd'hui, il est utilisé pour désigner des boissons issues de la distillation secondaire et présentant une faible teneur en levure "fermenté" fruits, vin et levure.

Ces eaux-de-vie sont fabriquées selon différentes méthodes, en incluant divers ingrédients supplémentaires et en distillant le mélange de 1 à 3 fois.

Conseils avant de commencer

1. Avant la cuisson, il est recommandé de purifier le moonshine avec du charbon actif ou du "du permanganate de potassium", qui améliorera la qualité du produit final.

2. La boisson finie se conserve bien et a un meilleur goût après un long vieillissement.

3. Coloration des eaux-de-vie maison avec du sucre caramel ou du café moulu naturel.

Vodka "Jaune"

La recette peut être adaptée en l'absence d'herbes, mais les produits résineux doivent être présents.

Ingrédients

1. Romarin - 40 g

2. Pistaches - 40 g

3. Kalgan - 40 g

4. Muscade - 40 g

5. Cannelle - 40 g

6. Encens - 40 g

7. Safran - 25 g

8. Anis - 30 g

9. Térébenthine - 400 g

10. Double moonshine - 10 litres

La méthode de préparation

1. Tous les composants, à l'exception des pistaches et de ½ du poids du safran, sont soigneusement hachés et mélangés dans un récipient commun.

2. Mettre les pistaches dans un sac et les attacher avec un fil. Laisser le safran.

3. Verser le mélange avec du bon moonshine.

4. Mettre le sac de noix dans le liquide, en fixant le fil sur le col du récipient.

5. Conserver la boisson au chaud pendant 5 jours, ajouter le safran restant, distiller.

Pour la vodka "Classique français"

Tous les fruits et baies légèrement abîmés et sans moisissure conviennent comme base. Le calcul du nombre de composants est le suivant: pour 12 litres de mélange de fruits et d'eau, il faut 0,7 litre de vin et 50 g de levure.

Ingrédients

1. Fruits pourris - toute quantité

2. Eau - en fonction de la quantité de matières premières

3. Vin - proportionnellement

4. La levure - en proportion

Méthode de préparation

1. Couvrir complètement les fruits avec de l'eau.

2. Verser le vin et ajouter la levure selon les recommandations.

3. Laisser la masse s'aigrir, distiller trois fois.

Vodka sur eau de source

Ingrédients

1. Moonshine - 37 litres

2. Lait - 9 litres

3. Eau de source - 3 litres

4. Pain de seigle - 3,4 kg

5. Vin blanc - 3 l

6. Raisins secs - 1,3 kg

7. Sucre - 0,4 kg

Méthode de préparation

1. Mélanger l'eau de vie avec 6 litres de lait, distiller.

2. Verser l'eau, le reste du lait, mettre le pain et distiller à nouveau.

3. Ajouter du vin, des raisins secs, du sucre, fermer le bocal et le placer dans un endroit frais.

4. Attendre quelques jours, distiller pour la troisième fois.

Vodka française "Épicé"

Ingrédients

1. Cardamome - 14 g

2. Gingembre moulu - 14 g

3. Kalgan - 11 g

4. Anis - 11 g

5. Angélique - 12 g

6. Cannelle - 12 g

7. Clous de girofle - 2 g

8. Moonshine - 1 litre

Méthode de préparation

1. Mélanger toutes les matières premières solides, laisser tremper dans le moonshine.

2. Laisser infuser le liquide pendant environ 1 semaine.

3. Passer l'infusion à travers un filtre.

Poivre en grains classique

Les ingrédients

1. Poivre noir en grains - 30 g

2. Vodka - 0,8 l

Méthode de préparation

1. Jeter le poivre dans la vodka.

2. Laisser infuser le mélange pendant un demi-mois.

3. Laisser s'écouler le liquide à travers un filtre.

Pour la vodka "Absinthe"

Ingrédients

1. Sirop de sucre - 2 kg

2. Extrait d'alcool d'absinthe - 0,2 litre

3. Racine d'aunée - 30 g

4. Menthe - 13 g

5. Sauge - 26 g

6. Camomille - 26 g

7. Sel - 24 g

8. Cumin - 13 g

9. Cannelle - 13 g

10. Marjolaine - 13 g

11. Gingembre - 21 g

12. Vodka - 12,5 litres

Méthode de préparation

1. Mélanger toutes les herbes, le sel et les épices, ajouter le concentré d'absinthe et verser l'alcool.

2. Ajouter le sirop sucré à la boisson, laisser infuser pendant 6-7 jours, filtrer.

Vodka "En anglais"

Ingrédients

1. Cannelle - 4 g

2. Arachide - 13 g

3. Clous de girofle - 3 g

4. Cumin - 4 g

5. Gentiane - 40 g

6. Muscade - 3 g

7. Gingembre - 6 g

8. Angélique - 6 g

9. Citron - 2 morceaux

10. Orange - 3 morceaux

11. Alcool - 10 litres

La méthode de préparation

1. Séparer le zeste des agrumes, mélanger avec le reste des ingrédients, faire tremper la masse dans l'alcool.

2. Conserver le mélange au chaud pendant au moins 1 mois, en secouant le récipient tous les jours.

3. Passer l'infusion à travers un filtre en papier et la verser dans de petits récipients.

Teinture de vodka "Carmélite"

La boisson est prise à raison d'une cuillère à soupe comme médicament contre les migraines, la neurasthénie et les problèmes digestifs.

Ingrédients

1. Mélisse - ½ kg

2. Écorce de citron - 25 g

3. Cannelle - 10 g

4. Muscade moulue - 10 g

5. Cognac/vodka - 1 litre

La méthode de préparation

1. Mélanger les ingrédients, verser de l'alcool, laisser reposer à la lumière.

2. Verser le liquide dans un récipient approprié, fermer hermétiquement, mettre à l'abri de la lumière.

Vodka "La méthode danoise"

Les matières premières peuvent être achetées ou préparées par vos soins. Déterrer les racines après les premières gelées, secouer la terre, laver à l'eau froide, couper les petites racines et sécher. Couper ensuite le calame en petits morceaux d'une longueur maximale de 10 cm.

Ingrédients

1. Rhizome de bardane - 0,25 kg

2. Vodka/alcool - 1 litre

Méthode de préparation

1. Mettre les racines dans une bouteille, les tremper dans l'alcool et les laisser reposer pendant un mois.

2. Egoutter l'infusion à travers un linge, diluer avec de l'eau pour réduire la force.

Vodka amère "Kummel"

Ingrédients

1. Graines de carvi - 5-7 cuillères à soupe

2. Graines d'aneth - 2 cuillères à soupe

3. Zeste de citron haché - 3 cuillères à soupe l.

4. Racine de violette - 3 cuillères à soupe

5. Sucre - ½ tasse

6. Vodka - 1 litre

Méthode de préparation

1. Verser tous les ingrédients secs dans un récipient, verser la vodka.

2. Attendre un demi-mois ou plus, filtrer la boisson, sucrer.

3. Filtrer le liquide à l'aide d'un chiffon et le conditionner en bouteilles.

Vodka "Parfum"

Ingrédients

1. Menthe - 100 g

2. Sauge - 50 g

3. Anis - 30 g

4. Écorce d'orange - 50 g

5. Graines de carvi - 50 g

6. Sucre - selon le goût

7. Vodka - 12 litres

La méthode de préparation

1. Broyer l'écorce d'orange, mélanger avec les herbes et les épices, ébouillanter la masse avec de l'eau bouillante, presser l'eau.

2. Mettre le mélange dans une grande bouteille, verser la vodka.

3. Après l'infusion, décanter le liquide, le passer à travers un filtre et le répartir dans de petits récipients.

Vodka "L'aiguille"

Les matières premières de conifères pour la boisson sont récoltées immatures - vertes, douces.

Ingrédients

1. Pignes de pin - 1 verre

2. Sucre - 80 g

3. Vodka - 1 litre

Méthode de préparation

1. Verser les matières premières dans la vodka, laisser le liquide s'imprégner pendant un demi-mois.

2. Passer l'infusion à travers un tissu de gaze à plusieurs couches, presser.

3. Cuire le sucre caramel en le maintenant dans une poêle jusqu'à ce qu'il devienne brun.

4. Dissoudre le caramel dans la vodka, filtrer la boisson et la verser dans de petites bouteilles.

Vodka "Carte postale"

Les matières premières jeunes sont récoltées au début du printemps, lorsque les premières feuilles commencent à apparaître. Le goût de la boisson s'améliore au fur et à mesure qu'elle mûrit, mais il n'est pas recommandé de conserver une telle vodka pendant une longue période - elle commencera à se détériorer.

Les ingrédients

1. Bourgeons et feuilles de cassis - 10-12 cuillères à soupe

2. Vodka - 1 litre

Méthode de préparation

1. Verser la masse verte dans un bocal, l'imbiber de vodka.

2. Placez le récipient au soleil, laissez-le jusqu'à ce que la boisson devienne vert foncé (environ 6 semaines).

3. Egoutter soigneusement le liquide, filtrer l'infusion, la verser dans de petits récipients et l'envoyer au frais.

Pour la vodka "Festif"

Ingrédients

1. Soda - 1 cuillère à café

2. Acide citrique - 1 cuillère à café

3. Vodka - 1 litre

La méthode de préparation

1. Verser le bicarbonate de soude dans la vodka et le miel "un zeste de citron", Bien mélanger.

Vodka "Thé"

Ingrédients

1. Thé noir - 4 cuillères à soupe

2. Sucre - 80 g

3. Vodka - 1 litre

Méthode de préparation

1. Faire infuser le thé dans la vodka pendant 3 heures, filtrer l'infusion.

2. Faire frire le sucre jusqu'à ce qu'il devienne caramélisé, verser le mélange dans la boisson.

Vodka "Recette"

Ingrédients

1. Pommes sèches - 50 g

2. Cerises sèches - 50 g

3. Poires sèches - 30 g

4. Pruneaux - 30 g

5. Cannelle - 1 g

6. Clous de girofle - 1 g

7. Gingembre moulu - 1 g

8. Piment de la Jamaïque - ½ g

9. Feuille de laurier - 2-3 morceaux

10. Miel - ¼ kg

11. Vodka - 1 litre

Méthode de préparation

1. Rincer les fruits secs, mettre chaque type dans un récipient séparé, verser la vodka en la divisant en 4 parties, laisser reposer pendant au moins 5 heures.

2. Mettez toutes les infusions dans une casserole commune, ajoutez le miel et les épices, fermez le couvercle hermétiquement, fixez-le avec de la pâte collante, placez un poids sur le dessus et envoyez-le dans un four ou une cuisinière préchauffé(e) à 100 °C.

3. Attendre 10 à 11 heures, retirer le récipient, filtrer la boisson. Servir chaud.

Vodka "Pêche"

Une partie des amandes, quelle qu'elle soit, peut être remplacée par des noyaux de cerises.

Les ingrédients

1. Noyaux de pêche - 0,83 kg

2. Amandes décortiquées - 0,83 kg

3. Sucre - 2,7 kg

4. Cannelle - 9 g

5. Eau - 0,35 litre

6. Fleurs d'oranger - une poignée

7. Vodka - 6,4 litres

Méthode de préparation

1. Écraser les deux types de grains, ajouter de la cannelle, verser l'alcool, laisser infuser le croissant de lune.

2. Ajouter de la fleur d'oranger à l'infusion.

3. Dissoudre le sucre dans l'eau, ajouter à la boisson, filtrer le liquide.

Date: 30.11.2018

Catégorie: Vodka