Moonshine à base de betterave: 3 recettes maison
L'alcool de betterave est considéré comme un classique de la fabrication du moonshine, au même titre que la boisson à base de pain de la plus haute qualité. Cet alcool demande peu d'efforts et permet d'obtenir une grande quantité de produit fini.
Conseils avant de commencer
Il est recommandé d'utiliser de la betterave sucrière: elle fermente mieux, mais la betterave fourragère convient également.
La distillation est effectuée deux fois afin d'obtenir une composition plus propre et d'éliminer l'odeur désagréable des légumes.
La qualité de l'amorce est vérifiée à l'aide d'une allumette (si elle brûle, le breuvage est prêt) ou d'un test de goût (il doit être sucré).
Pour améliorer la couleur et l'odeur du moonshine fini avant la distillation, ajouter du calgan (racine), de la menthe, du laurier ou du poivre rouge à la composition.
Les déchets de production (brassin) peuvent être réutilisés en y ajoutant les ingrédients nécessaires: la qualité du produit final sera bien meilleure.
Il est préférable de choisir des récipients en bois ou émaillés pour la fermentation.
Moonshine de betterave en trois étapes
Le rendement du produit fini dans ce cas sera d'environ 5 litres.
En option, du millet est ajouté à la recette: pour 4 litres "triple" Le bouillon de betterave nécessite 2 kg de céréales, le mélange est conservé pendant 5 jours, dilué avec 15 litres de liquide de betterave et conservé pendant 2 semaines supplémentaires.
Les ingrédients
Betterave sucrière - 20 kg
Levure - 0,2 kg
Méthode de préparation
Râper le légume, le tremper dans l'eau, le faire bouillir pendant une heure et demie, verser le bouillon dans un grand récipient.
Verser à nouveau la masse de betteraves dans de l'eau, faire bouillir et filtrer le bouillon dans le même récipient.
Répéter le processus pour la troisième fois, diluer la levure dans le mélange de décoctions obtenu.
Laisser le liquide infuser pendant environ un demi-mois. Après fermentation, distiller.
Moonshine "Betteraves rouges légères"
La quantité spécifiée de matières premières permet de produire environ 4 à 5 litres d'alcool. Si vous n'utilisez que le jus après avoir fait bouillir la betterave et que vous jetez la pulpe, vous pouvez vous passer de sucre: 0,2 kg de levure est nécessaire pour 30 litres de liquide de betterave.
Dans ce cas, la période d'infusion est augmentée de 2 jours.
Ingrédients
Betterave - 8 kg
Sucre - 2 kg
Levure - ½ kg
Eau - 10 litres
Méthode de préparation
Râper la betterave, la faire bouillir, la tremper dans l'eau, la refroidir jusqu'à ce qu'elle soit tiède.
Ajouter la levure et le sucre à l'infusion, laisser reposer pendant 3-4 jours.
Lorsque la masse de betteraves descend au fond et qu'une croûte apparaît, mélanger le moût et distiller.
Eau-de-vie de déchets de betteraves
La quantité de matières premières ci-dessus permet d'obtenir environ 7 litres d'alcool.
Ingrédients
Mélasse de betterave - 1 seau
Levure - 0,2-0,25 kg
Eau - 25 litres
Méthode de préparation
Dissoudre la levure dans le liquide de betterave et verser dans l'eau.
Mettre le mélange à chauffer pendant 7-8 jours, distiller deux fois.
Date: 03.12.2018
Catégorie: Vodka