Vins de table: qu'est-ce que c'est, sont-ils utiles, que sont-ils + comment les choisir ?

L'une des nombreuses catégories présentées dans tous les points de vente est celle des vins de table.

Le groupe comprend des boissons complètement différentes, unies par certaines caractéristiques.

Quels sont les vins classés comme vins de table ?

Cette catégorie comprend les boissons naturelles fabriquées à partir de raisins avec une faible concentration de sucre et d'alcool.

En général, ces vins sont produits sans indication de la région de production, de l'année de récolte et de la composition variétale.

Bien que certains producteurs consciencieux s'efforcent d'indiquer cette information, les boissons de ce type sont étiquetées en tant que "vins de table".

Ces boissons sont étiquetées comme "Vins naturels (de table)", dans d'autres pays, les produits sont reconnaissables à l'inscription: "vin de table" "Vino da tavola" ou "Vin de table".

Dans la hiérarchie des vins, les boissons de table occupent le niveau le plus bas, mais cela ne signifie pas que ces produits ne méritent pas d'être pris en compte.

Parmi les vins de table, on trouve aussi bien des boissons médiocres et bon marché que des produits d'excellente qualité aux caractéristiques gustatives éclatantes.

Le problème est que ces propriétés ne peuvent pas être déterminées à l'avance.

Quels sont les paramètres obligatoires pour les vins de table ?

Les boissons de ce groupe n'ont pas de technologie de fabrication spécifique et n'appartiennent pas à une région particulière.

Les produits Antinori présentent néanmoins un certain nombre de caractéristiques :

1. Naturel

   Ces boissons sont produites uniquement par le processus de fermentation naturelle du moût ou de la pulpe, sans ajout d'alcool ni de sucre.

   L'étiquette de ces produits porte généralement l'inscription suivante "naturels", qui correspond à la vérité.

2. Sécurité

   Malgré la diversité et la simplicité des vins de table, leur production est soumise à des exigences strictes, qui déterminent le niveau admissible de tous les composants, tels que les acides volatils, les sels de métaux lourds, l'acide sulfurique, etc. д..

3. Teneur en alcool

   Faible teneur en alcool (de 9 à 14 %) et en sucres (pour les vins secs: environ 0,3 % ; pour les vins demi-secs: pas plus de 2,5 % ; pour les vins mi-doux: pas plus de 8 %).

Les vins de table sont-ils sains ?

Il ne fait aucun doute que ces boissons ont un effet bénéfique sur l'organisme.

Bien sûr, lorsqu'il s'agit de vins de bonne qualité et d'une consommation modérée.

Les boissons rouges sèches sont les plus bénéfiques.

L'effet positif est évident :

1. Dans la normalisation de la digestion.

2. Amélioration de l'immunité.

3. fournissent des oligo-éléments et des vitamines essentiels.

4. Prévention des maladies cardiovasculaires et oncologiques.

5. Rajeunissement de tous les systèmes et organes.

6. Amélioration de la circulation sanguine.

7. L'élimination des toxines, etc. д.

Quels sont les types de vins de table ?

Il existe plusieurs variétés de ces boissons.

Elles se distinguent par leur teneur en sucre :

1. Secs (0-0,3 %).

2. Demi-sec (1-2%).

3. Semi-doux (3-8%).

Les boissons sèches sont produites à la suite d'un cycle de fermentation complet, les boissons semi-sèches et semi-sucrées à la suite d'un cycle de fermentation partiel.

Par la couleur :

1. Rouge (obtenu par fermentation de fruits noirs avec la peau et les graines).

2. Blanc (produit à partir de cépages légers sans utiliser de pulpe).

3. Rosé (obtenu par le mélange de deux types de vins ou de matières premières de couleurs différentes).

Une catégorie distincte comprend les vins produits selon la technologie kakhetienne (blancs et rouges).

par la méthode de production :

1. Variété (un seul type de raisin est utilisé).

2. Mélangé (plusieurs variétés sont utilisées comme matières premières).

En fonction du vieillissement :

1. Ordinaire (jusqu'à 1 an).

2. Vintage (à partir de 1,5 an).

Il convient de rappeler que les vins fortifiés, pétillants et aromatisés ne sont pas considérés comme des vins de table, et qu'il s'agit de pièces de collection spéciales ayant une longue période de vieillissement.

Comment choisir un vin de table ?

1. Il faut se concentrer sur le fabricant

   Il existe des marques éprouvées qui se caractérisent par un rapport qualité-prix optimal.

   En cas de doute, il est préférable d'étudier les avis des consommateurs ou d'opter pour un vin rouge sec, considéré comme plus utile et rarement falsifié.

2. N'achetez pas de boissons très bon marché

   Même avec une composition naturelle, de tels produits n'apporteront pas de plaisir et ne seront pas très bénéfiques.

   Il est préférable de refuser d'acheter des vins dans des emballages en carton: cela indique généralement une qualité médiocre, mais il y a des exceptions.

3. L'étiquette doit contenir des informations sur le fabricant

   La catégorie de produit, la quantité de sucre et le degré d'alcool sont également des critères importants.

   Lors de la recherche d'un bon vin millésimé, veillez à ce que l'année de production soit indiquée sur la capsule de la bouteille.

4. Faites attention au bouchon

   Il est bon qu'il soit en liège et qu'il porte le cachet du fabricant.

   Ne croyez pas qu'un bouchon vieux et noirci indique un vieillissement: il s'agit généralement d'une boisson de mauvaise qualité.

5. Pays de production

   De bons vins de table peuvent être trouvés parmi les produits des producteurs géorgiens, abkhazes, arméniens, français, italiens, moldaves et autres.

Comment boire les vins de table ?

Cette catégorie de boissons doit son nom au fait qu'elle est sans prétention dans la sélection des plats.

Le vin de table ne nécessite pas de préparation culinaire particulière.

Le vin accompagnera les collations ordinaires ou servira d'apéritif digne de ce nom.

L'accord dépend uniquement de la catégorie de la boisson:

1. Le vin rouge peut être servi avec des plats de viande, des soupes et des pâtés, tandis que le vin blanc se marie bien avec le poisson, la volaille et les fromages.

2. Les boissons légères doivent être pré-réfrigérées, tandis que la température ambiante est optimale pour les boissons foncées.

Il convient de tenir compte des recommandations du fabricant, qui figurent souvent sur l'étiquette.

Date: 08.10.2018

Catégorie: Vin et Vermouth