Vins italiens: que signifient DOCG, DOC, IGT, VdT + 7 marques populaires
Il est généralement admis que les vins italiens sont l'un des principaux concurrents des vins français, mondialement connus. C'est pour cette raison que le gouvernement italien a introduit des lois qui réglementent la vinification locale.
Il a été décidé de s'inspirer du modèle français "appellations contrôlées par l'origine", qui a donné naissance à quatre catégories italiennes: DOCG, DOC, IGT et VdT.
DOCG - Qu'est-ce que cela signifie ?
Denominazione di Origine Controllata e Garantita - catégorie de vin dont le nom est contrôlé et garanti par sa région d'origine.
Les vins portant la mention DOCG sur leur étiquette sont les plus appréciés de tous les vins italiens.
Mais pour pouvoir utiliser ce label, une entreprise doit d'abord passer une série d'inspections de l'État.
Si vous voyez une étiquette spéciale avec l'inscription DOCG lorsque vous achetez du vin, vous pouvez être sûr que ce vin a été dégusté et approuvé, et que les critères de sélection (tels que les cépages, les taux de rendement, l'origine géographique, et parfois le vieillissement en fûts de chêne) sont beaucoup plus stricts que pour les vins DOC.
DOC - qu'est-ce que c'est ?
Denominazione di Origine Controllata (appellation d'origine contrôlée): vin dont le nom, comme celui de la DOCG, est contrôlé et garanti par sa région d'origine.
Cette catégorie comprend les vins qui constituent la majorité des vins fins en Italie.
Avant de recevoir l'inscription DOC sur l'étiquette et de mettre le vin en bouteille, il faut effectuer un certain nombre de contrôles qui répondent à des exigences strictes (territoire d'origine, cépages, normes de teneur en alcool) conformément à la loi.
IGT - qu'est-ce que cela signifie ?
Indicazione Geografica Tipica - cette catégorie comprend les vins dont la localisation géographique est indiquée.
Ils sont contrôlés en termes de cépages, de degré d'alcool, de rendement et de vinification.
Aujourd'hui, l'IGT représente environ 20 % de la production totale de vin.
Par rapport aux autres catégories, c'est la plus jeune, puisqu'elle a été créée en 1992.
VdT - qu'est-ce que cela signifie ?
Vino da Tavola - également appelé vin de table, qui n'est pas soumis au contrôle de l'origine.
Issus de l'assemblage de vins de différentes régions d'Italie.
Ils ne sont pas soumis aux restrictions de l'AOC et leur prix est donc beaucoup plus bas.
Marques populaires de vins italiens
Chianti
Le vin italien le plus célèbre. Le vin rouge sec millésimé de la région de Toscane répond à la norme la plus élevée - DOCG - et est produit presque partout dans le monde.
Le Chianti occupe à juste titre la première place parmi les vins italiens.
L'arôme des baies sauvages, des cerises sauvages et des violettes crée un bouquet particulier.
Le goût du vin est aigre, acidulé. Les vins "Chianti" produit selon les normes les plus strictes et donc valorisé par rapport aux autres.
Vin Bardolino
La boisson a une couleur rubis clair. L'acidité du vin Bardolino est supérieure à la moyenne, le goût est velouté, brillant, mémorable, légèrement crémeux.
Barolo
Vin rouge de la région du Piémont, portant le label de qualité DOCG.
Il est produit à partir du cépage Nebbiolo. L'arôme du Barolo est fruité avec des notes de fleurs, de résines et d'herbes séchées.
La boisson a un goût riche et corsé et une large gamme de nuances inhabituelles: eucalyptus, menthe, camphre, ail sauvage, chocolat, mûre, fraise, tabac, prune et truffe blanche.
Chardonnay
Considéré comme un classique parmi les vins secs. Son bouquet de saveurs est très intéressant. Il contient des notes d'ananas et de croûte de pain, la boisson dégage une légère saveur d'agrumes.
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Dolcetto
Un excellent vin bon marché du Piémont. Vieilli sur des baies et des herbes. Couleur rubis, goût fruité agréable.
Frascati
Le plus célèbre des vieux vins blancs secs, plus rarement mi-sucrés ou pétillants.
Le goût du Frascati sec a des notes de noix, tandis que le goût doux est dominé par des notes de miel.
Torgiano
Il peut être à la fois blanc et rouge. Le goût du Torgiano blanc est crémeux avec des notes d'ananas, de fleurs blanches et de sureau. Le vin rouge a un goût acidulé et épicé, avec des notes de violette et de cerise.
Types de vins mousseux italiens
Ces boissons ont un goût unique et leur arôme est envoûtant. Les vins mousseux italiens sont au sommet de leur popularité dans le monde entier. Depuis de nombreuses années, les vins mousseux sont les vins les plus vendus :
Prosecco
Il occupe la première place parmi les vins mousseux d'Italie. Produit exclusivement à partir de raisins blancs. L'arôme est intense.
Le vin a un goût doux et sec, plus rarement avec de petites notes sucrées, avec un soupçon de pommes et de poires.
Mondro
Vin mousseux à faible teneur en alcool, au goût doux et caractéristique des variétés de noix de muscade, à l'acidité naturelle et aux notes de miel.
Asti
Vin blanc pétillant, rafraîchissant et légèrement sucré.
Vin aux arômes floraux et fruités brillants.
Le goût est dominé par l'abricot et la pêche bien mûrs, parfois la poire.
Franciacorta
Vin blanc pétillant. Le bouquet présente des notes de noix grillées, de caramel, de beurre, de fruits rouges, de pommes vertes et d'agrumes.
Les vins mousseux italiens sont généralement étiquetés "Spumante", ce qui signifie "mousseux", ou Frizzante - "Le vin pétillant", mais moins mousseux que le spumante.
Date: 07.08.2018
Catégorie: Vin et Vermouth