Liqueur de feijoa: 3 recettes maison

Le feijoa, fruit vert ratatiné à l'aspect banal, n'attire pas beaucoup l'attention lorsqu'on le rencontre pour la première fois. Mais ceux qui ont goûté à cette baie exotique notent son goût inhabituel, combinant des notes de fraise, d'ananas et de kiwi.

Un bouquet très intéressant pour les viticulteurs amateurs. Le seul "Moins" - L'arôme est inexpressif, mais pour les vrais gourmets ce n'est pas un obstacle: il suffit de bien l'accompagner.

Il est également préparé avec du feijoa: liqueur

Liqueur de feijoa "Classique"

Le goût de la boisson s'améliore avec l'augmentation de la période de vieillissement. Servir de préférence frais.

Ingrédients

1. Feijoa - 30 morceaux.

2. Eau - 4 verres

3. Vodka - 1 litre

4. Sucre - 1 verre

Méthode de préparation

1. Éplucher les baies et les couper en cubes.

2. Faire bouillir de l'eau et y dissoudre le sucre.

3. Jeter la masse de baies dans le liquide bouillant, laisser mijoter pendant 15-20 minutes à feu doux.

4. Verser le bouillon obtenu dans des bocaux, en ne remplissant pas plus de la moitié du volume.

5. Attendre que la boisson refroidisse, remplir les récipients de vodka jusqu'à ras bord et fermer les couvercles.

6. Laisser reposer la boisson pendant au moins 1 mois, en secouant le contenu tous les jours.

Liqueur de feijoa à l'alcool

Ingrédients

1. Feijoa - 0,5 kg

2. Sucre - 150 g

3. Alcool - 0,5 litre

4. Eau - 0,2-0,3 litres

Méthode de préparation

1. Couper les fruits sans enlever la peau.

2. Verser la masse de baies avec le sucre, verser l'alcool.

3. Laisser reposer la boisson pendant 2 semaines.

4. Filtrer l'infusion, presser la pulpe des baies.

5. Passer la boisson à travers un filtre et la diluer avec de l'eau jusqu'à l'intensité souhaitée.

Liqueur de feijoa aux fraises

Au lieu du sucre, vous pouvez sucrer la boisson avec du miel de sarrasin ou de tilleul, qui ajoutera de la douceur et de l'arôme d'herbes au goût, et remplacer les fraises par des fraises.

Ingrédients

1. Feijoa - 0,3 kg

2. Vodka - ½ litre

3. Fraises - 0,1-0,2 kg

4. Sucre - 80-150 g

5. Eau - 30-100 ml

Méthode de cuisson

1. Hacher finement le feijoa, écraser les fraises.

2. Mélanger les deux masses, verser la vodka, ajouter la moitié du sucre.

3. Laissez le mélange infuser pendant 2 semaines.

4. Filtrer l'infusion, la passer au travers d'un filtre.

5. Ajouter le sucre à la boisson et diluer avec de l'eau jusqu'au degré de force et de douceur souhaité.

Date: 09.01.2019

Catégorie: Liqueurs et teintures