Le whisky Ardbeg: histoire, caractéristiques, aperçu du goût et des types de whisky
L'élite whisky single malt "Ardbeg" Avec son caractère fumé et brillant, il appartient à un groupe restreint mais prestigieux de scotchs des îles écossaises.
Cette boisson unique est produite depuis plus de 200 ans dans la distillerie éponyme, située au large de la côte méridionale de l'île d'Islay.
Les produits de la marque ont reçu de multiples appellations "Whisky mondial de l'année" і "Meilleur single malt du monde".
Histoire du whisky Ardbeg
La distillerie "Ardbeg" Ardbeg a été fondée en 1815 par l'entrepreneur John McDougall. On sait qu'avant l'émergence de la production légale, une fabrique clandestine de whisky fonctionnait sur le même site, fermée par les autorités fiscales.
En 1838, l'entreprise est rachetée par le marchand d'alcool Thomas Bukinen, venu de Glasgow. La gestion reste cependant entre les mains de la famille MacDougal: le fils du fondateur, Alexander, commence à superviser la distillerie.
En 1853, la distillerie changea à nouveau de propriétaire. Après la mort d'Alexander, ses sœurs et son directeur Colin Hay ont repris l'affaire. À la fin du XIXe siècle, la distillerie était devenue la plus productive des îles, dépassant le cap du million de litres par an.
Marque déposée "Ardbeg" avec le lettrage d'origine "A", Le nom qui orne l'étiquette a été enregistré un peu plus tard, en 1911.
Dans la seconde moitié du XXe siècle, l'entreprise a été revendue plusieurs fois et a fermé deux fois. La production complète n'a repris qu'en 1997, après que la marque a été reprise par le propriétaire "La société Glenmorangie".
En 1998 "Ardbeg" a reçu le titre de distillerie de l'année. Au cours des années suivantes, l'entreprise a activement augmenté sa capacité, s'est reconstruite et a maîtrisé la production de nouvelles boissons. Le résultat a été une reconnaissance mondiale, qui s'est traduite par l'obtention de plusieurs prix et titres prestigieux "whisky de l'année".
Caractéristiques de la production du whisky Ardbeg
Le secret d'un goût parfait et mémorable réside dans les produits de marque "la formule", se compose de 4 éléments :
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Utilisation d'ingrédients sélectionnés
Excellent malt phénolique de haut niveau "Le goût fumé" Le whisky provient du village de Port Ellen et est moulu dans le moulin de la distillerie, qui fonctionne depuis 1921.
L'eau douce pure est extraite d'une source locale, le lac Uigeadail.
Une étendue d'eau mystique a incité les producteurs à créer une variété distincte "Ardbeg Uigeadail", qui, en 2009, a reçu le titre de "whisky de l'année" par Jim Murray.
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Application d'une technologie unique
Pour maximiser l'extraction des sucres, de l'eau est ajoutée au moût à trois reprises, chaque fois chauffée à une température différente.
Pendant la phase de fermentation, le moût est placé dans des récipients en pin d'Oregon, où il vieillit plus longtemps que dans les autres distilleries.
Lors de la double distillation, j'utilise un système spécial de sélection et de purification des spiritueux, qui garantit que les boissons ont un bouquet équilibré et complexe sans prédominance nette des notes de tourbe.
Le vieillissement s'effectue dans différents types de fûts: américains, espagnols, français, anciens, neufs, carbonisés.
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La passion des employés pour leur travail, à la limite de l'obsession!
De nombreux processus de la distillerie sont encore effectués à la main, de manière traditionnelle.
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Un spiritueux insulaire spécial
Rapprocher le processus de fabrication du scotch de l'art de la magie.
La distillerie étant située en bord de mer, le whisky acquiert une saveur spécifique d'iode et de sel au cours de sa maturation.
Des sols fertiles avec des couches de tourbe confèrent aux boissons un arôme particulier que les connaisseurs reconnaissent sans équivoque aux scotchs d'Islay, entre autres.
Aperçu des types de whisky Ardbeg
Au cours de son existence, la distillerie a produit plusieurs dizaines de boissons exclusives, dont de rares exemplaires sont encore conservés dans les collections des connaisseurs.
Une ligne moderne "Ardbeg", disponible à l'achat, comprend 5 excellents scotchs coûteux :
Ardbeg dix ans d'âge
Détenteur du titre "Whisky mondial de l'année" 2008.
Connu comme le scotch single malt le plus fumé et le plus complexe. Outre les tons de tourbe, la douceur naturelle du malt se fait nettement sentir dans la boisson. Unique en son genre, elle ne contient aucun colorant et ne subit pas de filtration à froid.
L'arôme contient des notes de fruits, de chocolat, de menthol, d'épices, de viande fumée, de sel de mer, de cire d'abeille, d'aiguilles de pin, de noix et de caramel.
Le goût combine des notes de tourbe, de cannelle et d'agrumes avec des accents de poivre noir, de cassis, de café, de banane, de sapin et de réglisse.
La longue finale surprend par ses tons de fumée, de résine, de café et d'orge, avec une traînée d'anis, d'amandes grillées et de poire fraîche.
Alcool: 46%: 46%. Couleur: or pâle.
Ardbeg Corryvreckan (57.1%)
Un scotch puissant et puissant nommé d'après un dangereux tourbillon, reconnu comme le meilleur whisky de l'année 2010.
Couleur: cuivre foncé. Nez: intense, enivrant, avec des accents brûlants de goudron, de créosote, d'huile de lin, suivis de notes de chocolat noir, de cassis, de cerise mûre et d'aiguilles de pin.
Des notes salées d'algues, de vanille douce, d'épices et de menthol apparaissent plus tard.
Le goût est dominé par des notes de poivre, de café, de fruits noirs, d'amandes amères, d'anis et de violettes.
Finale: longue, profonde, fruitée et chocolatée.
Ardbeg Uigeadail (54.2%)
Un whisky puissant et soyeux à la fois, d'une couleur dorée profonde, qui incarne l'esprit du lac mystérieux.
Le riche arôme est dominé par des arômes enivrants de tourbe, de mer et de Noël: huile de noix, aiguilles de pin, gâteau au chocolat, violettes de Parme, mélasse, raisins secs, bananes, charbons ardents, fleurs de groseillier, cuir et café...
Une saveur parfaitement équilibrée combinant des accents épicés, fumés et sucrés avec une finale persistante de raisins secs, de café et de notes fumées.
Ardbeg An Oa
L'un des derniers développements de la marque est un scotch harmonieux de couleur dorée qui combine des spiritueux provenant de différents types de fûts.
Nez: fumé, rond, avec des notes de bois, de banane, de caramel, de dattes, de fenouil, d'anis, de mélasse, de résine de pin, d'algues, de cire et d'herbes.
Nez: doux, sucré, crémeux, avec des notes de chocolat, d'orange, de feuilles de thé, d'artichauts frits, d'épices, de noix, de fleurs, de menthe, de malt et de biscuits.
Finale: lente, séduisante, délicate mais intense, avec des notes d'anis et de fumée fine.
Ardbeg Drum Committee Release
Une boisson spéciale d'une couleur dorée foncée, titrant 52 %, dédiée aux anciennes fêtes locales, vieillie dans des fûts de bourbon et de rhum.
L'arôme contient des tons de pommes et d'ananas fumés, des notes de bananes mûres, de résine de pin, de fumée de bois, de cacao, de cannelle, de gingembre, de dattes et de lavande.
Le goût combine des accents de poivre, de tourbe, de pétrole, de créosote, de chocolat noir, de vanille, de réglisse et de clous de girofle.
Arrière-goût: intensément fumé avec des notes de liqueur de café et d'épices.
Date: 23.04.2019
Catégorie: Whisky et Bourbon