Kilbeggan whisky: histoire, aperçu du goût et des types
La plus ancienne marque de whisky "Kilbeggan", L'histoire de l'entreprise, produite dans les environs du village du même nom, au cœur de l'Irlande, remonte au milieu du XIXe siècle. Depuis plus de deux siècles et demi qu'elle existe, cette boisson mélangée a non seulement conquis de nombreux adeptes dans le monde entier, mais elle a également remporté de nombreuses récompenses spécialisées.
Jim Murray, auteur "La Bible du whisky" a décrit les boissons de la marque comme "particulièrement délicieux et d'une séduction menaçante". Produits "Kilbeggan" incarne les meilleures traditions irlandaises de distillation et d'assemblage.
L'histoire du whisky Kilbeggan
Le chemin vers le succès du célèbre whiskey irlandais fut loin d'être facile. Au cours de ses 250 ans d'existence, la marque a été plusieurs fois au bord de l'extinction. Mais à chaque fois, elle a su renaître de ses cendres.
Les premières boissons ont été produites en 1757 dans la plus ancienne distillerie agréée d'Irlande. Une petite distillerie située sur les rives de la rivière Brosna a été fondée par Matthias McManus avec le soutien de Gustavus Lambert.
L'entreprise a fonctionné avec plus ou moins de succès jusqu'à la fin du 18e siècle "La distillerie Kilbeggan" La plus ancienne distillerie d'Irlande produisait environ 1,5 mille gallons de whisky par an (environ 7 mille gallons par an). litres). litres).
Le 19e siècle est la période la plus difficile pour la distillerie. Dans les années 30, le mouvement antialcoolique se répand dans le comté irlandais de Cork, ce qui entraîne une baisse des ventes de tous les types d'alcool, y compris le whisky.
En 1878, la distillerie a été détruite par un incendie. Une partie des stocks a été sauvée grâce à des résidents locaux qui ont enfoncé les portes de l'entrepôt et fait rouler à l'extérieur des tonneaux au contenu précieux. Ce n'est d'ailleurs pas le seul cas où les paysans ont aidé l'usine.
De nouveaux malheurs ont frappé la distillerie au XXe siècle. Dans un premier temps, la production a été suspendue en raison des pénuries alimentaires dans le pays. Un peu plus tard, la distillerie a dû fermer ses portes en raison de l'introduction de la prohibition "de la prohibition" aux États-Unis.
Le travail normal n'a été rétabli qu'au début des années 30, avant d'être à nouveau réduit dans les années 50. La distillerie a été vendue à un entrepreneur allemand qui l'a transformée en porcherie, utilisant des bouteilles inutilisées comme base pour les sols en béton.
Dans les années 80, les habitants de la région ont de nouveau aidé la célèbre usine en organisant une campagne de collecte de fonds pour sa restauration et sa reconstruction. La distillerie a commencé à fonctionner. Les difficultés rencontrées au cours de son histoire sont toujours présentes, mais ne s'étendent plus sur des décennies.
Aujourd'hui, la marque "Kilbeggan" appartient à la société "Distillerie Cooley" et retrouve peu à peu sa gloire d'antan.
Caractéristiques de la production du whisky Kilbeggan
Lors de la création des boissons, le fabricant s'efforce de respecter l'ancienne recette, qui détermine le caractère de la gamme "Kilbeggan". La composition des produits mélangés, comme auparavant, comprend du malt d'orge, du blé et du seigle sélectionnés.
Contrairement à la plupart des whiskeys irlandais, la "Kilbeggan" est distillé deux fois, et non trois, ce qui permet de préserver la grande aromaticité du bouquet.
Pour le vieillissement, on utilise principalement des fûts de bourbon, dans lesquels les spiritueux passent au moins 4 ans, acquérant ainsi leur long arrière-goût unique avec des notes de chêne.
Types de whisky Kilbeggan
Kilbeggan
Une boisson mélangée classique au caractère bien trempé, obtenue par double distillation.
Idéal pour une première rencontre avec le whisky irlandais. Il est bon à la fois sous sa forme pure et en combinaison avec du cola, du ginger ale ou du soda.
L'arôme contient des notes de caramel, de vanille, de céréales et de chêne brûlé.
Le goût combine des notes d'amandes, de nougat et de pêche, complétées par la douceur du malt et de légères notes céréalières.
La finale est sèche, nettement boisée.
Kilbeggan Small Batch Rye
Une boisson entièrement fabriquée dans la plus ancienne distillerie du monde, selon une recette datant de 1890. La composition contient du malt, de l'orge et du seigle.
L'arôme combine de douces nuances de fruits verts, de caramel crémeux, de poivre blanc, d'agrumes et de gingembre.
Le goût est chaleureux, avec des accents de crème à la vanille, de fleurs, de clous de girofle, d'oseille, d'épices et de biscuits secs.
L'arrière-goût délicat et long surprend avec des notes de vanille, de gelée confite et une finale huileuse et épicée.
Kilbeggan Single Grain
Une boisson originale avec une prédominance du maïs (94% du moût). La part restante appartient au malt d'orge.
Le produit est vieilli dans des fûts de bourbon et fini dans des cuves de vin. La douceur du bouquet final est idéale pour la création de cocktails, et la saveur profonde plaira aux connaisseurs de whisky pur grain.
L'arôme de la boisson est agréable avec des notes de confiserie brillantes: crème de noix de coco, vanille, gelée, baies rouges.
Goût sucré avec des notes de biscuits, de noisettes, d'épices légères et de chêne sec, suivi d'une finale croustillante de cerises glacées et d'épices.
Les boissons de la collection peuvent différer en termes de vieillissement et de force (40-43%). Notes sur le whisky "Kilbeggan" se marie bien avec les jus d'agrumes, les sirops, les liqueurs, les amers et est utilisé comme ingrédient pour les cocktails "Café irlandais".
Date: 03.04.2019
Catégorie: Whisky et Bourbon