Le whisky du Connemara: histoire, aperçu du goût et des types de whisky
Whisky irlandais "Connemara" avec une forme inhabituelle "émeraude" L'arôme fumé du pays est produit dans une petite distillerie "Distillerie Cooley".
Cette boisson ne fait pas partie des vieux échantillons de produits locaux, car sa production a commencé très récemment, dans les années 80 du XXe siècle. Toutefois, ce whisky single malt inhabituel a déjà remporté plus d'une vingtaine de prix internationaux et est devenu un concurrent digne des scotchs des îles écossaises.
Histoire du whisky du Connemara
Entreprise "Distillerie Cooley" Fondée par l'Irlandais John Tealing sur la péninsule du même nom en 1987, elle est devenue la première distillerie à ouvrir ses portes dans le pays après une longue période de stagnation. La nouvelle usine a été construite sur le site d'une ancienne installation de production qui distillait de l'alcool de pomme de terre. L'emplacement n'a pas été choisi par hasard: la région peu peuplée du Connemara disposait d'un avantage considérable, à savoir la source d'eau la plus propre, qui prend sa source sur les pentes des hautes montagnes - la rivière Slieve na gCloc.
John s'est fixé un objectif ambitieux: faire revivre les plus anciennes marques de whiskey irlandais et redonner aux boissons locales leur gloire d'antan. Et il a réussi. Tout d'abord, le portefeuille de l'entreprise a été réalimenté avec des marques oubliées "Tyrconnell" і "Kilbeggan". Peu après, de nouveaux produits ont été lancés, notamment le whisky "Connemara".
Le single malt original était basé sur une recette irlandaise traditionnelle, complétée par les meilleures technologies écossaises.
La haute qualité et le goût excellent de la boisson ne sont pas passés inaperçus: plusieurs médailles d'or lui ont été décernées lors de concours internationaux et elle a reçu le titre de "Connemara Cooley Distillery" "Meilleur single malt irlandais au monde". "Cooley Distillery" s'est vu décerner le titre à deux reprises "distilleries de l'année", Depuis 2012, l'entreprise fait partie de "Poutre Suntory".
Spécificités de la production
La boisson est produite à l'aide d'une méthode de double distillation inhabituelle en Irlande. La méthode de traitement du malt a également été empruntée aux Écossais: le malt est séché sur de la tourbe brûlante. Des fûts de bourbon sont utilisés pour le vieillissement du malt de première qualité. La boisson est embouteillée dans d'élégantes bouteilles en verre vert et emballée dans des tubes-cadeaux avec des vues de la région du Connemara.
Types de whiskey du Connemara
Le whisky "Whisky du Connemara" Il a un caractère complexe et doux, une texture soyeuse et un arrière-goût tourbé prononcé. L'arôme est puissant, mais pas agressif. Le bouquet contient des notes douces de vanille, de miel, de chêne, de malt, de fruits et de chocolat. Teneur en alcool: 40-60%.
Disponible en plusieurs versions :
ORIGINAL
Ce scotch a un arôme doux d'orge et de fumée, avec des notes de poisson fumé et de pommes cuites au four.
Le goût est net, légèrement mielleux, avec des notes herbacées, vanillées et épicées.
12 ANS
Une boisson d'une couleur dorée brillante avec un arôme de crème brûlée, de fleurs séchées, d'épices épaisses et de savon à base de plantes.
Goût: rond, souple, sec, avec des couches de praline, de gousse de vanille et de poivre exotique. Arrière-goût: long, miel et herbes.
FORCE DE LA CALE
Le whisky Cask strength est une boisson pour les vrais connaisseurs. Reflète le caractère de la rude région irlandaise du Connemara, où il est produit.
Les notes de tourbe et de malt sont les plus vives.
À boire "le meilleur whiskey irlandais" recommandé pur, non dilué avec de l'eau ou d'autres boissons. De la glace peut être ajoutée si vous le souhaitez. Cette boisson se marie bien avec les fromages de qualité et le saumon fumé.
Date: 06.04.2019
Catégorie: Whisky et Bourbon