Le whisky Singleton: histoire, aperçu du goût et des types de whisky
Quelques mots sur la boisson
Le scotch Singleton appartient à la catégorie des marques relativement jeunes mais prometteuses. Les boissons de la gamme sont produites dans les célèbres distilleries de Dufftown, qui peuvent se targuer non seulement d'une histoire séculaire, mais aussi d'une qualité de whisky constante.
Les grandes distilleries régionales font partie du géant de l'alcool "Diageo" et sont principalement connus comme fournisseurs de spiritueux single malt pour des mélanges célèbres tels que le "B" "J&B Rare", "Johnnie Walker", "Bell’s" et beaucoup d'autres sous le nom de.
Récemment, les entreprises de Dufftown ont organisé la production de leur propre collection de boissons à base de malt "Singleton". Il convient de noter que les boissons sont commercialisées dans des versions différentes selon les régions: en Europe, elles sont connues sous le nom de "Dufftown", en Asie - comme "Glen Ord", en Amérique du Nord - comme "Glendullan". Les sous-marques se distinguent par les spécificités de la production, la durée du vieillissement et le goût. Un prix abordable et un préfixe sont courants "Singleton" dans le nom.
L'histoire du whisky Singleton en bref
Le chemin vers le succès des célèbres distilleries Dufftown n'a pas été facile, mais plutôt compliqué et épineux. Au cours de sa longue histoire, la brasserie a connu de nombreuses transformations et difficultés, de nombreux changements de propriétaires, des querelles sur les pénuries d'eau, et a été à plusieurs reprises au bord de l'effondrement. Cette région d'Écosse était autrefois appelée "la ville aux sept distilleries". Mais après la fermeture de plusieurs anciennes entreprises, le surnom original a perdu sa signification.
Dufftown
La filière européenne du whisky "Singleton" est produit dans l'une des plus grandes distilleries de la région, fondée en 1895. La sixième distillerie de Dufftown a été construite sur le site du moulin avec la participation de son propriétaire Simon et des entrepreneurs de Liverpool Mackenzie et Stackpole.
L'entreprise s'est spécialisée dans la fabrication de mélanges pour le marché américain, avec l'introduction de la "de la Prohibition" a fait faillite et a été reprise par la société "Arthur Bell & Fils".
Dans les années 30, l'usine se développe activement, mais elle est fermée avec l'arrivée de la guerre.
Dans les années 50 et 70, la production fut non seulement entièrement restaurée, mais aussi complétée par de nouvelles installations: entrepôts, cubes de distillation et malterie.
Glendullan
Collection américaine de boissons "Singleton" produite dans l'usine "Glendullan", qui est devenue la septième entreprise Dufftown d'affilée. La distillerie a été ouverte en 1897 par la société Aberdeen "William Williams" & Fils", pour produire des spiritueux pour les mélanges.
Au cours de ses 20 premières années d'existence, la société a changé plusieurs fois de propriétaires et, en 1926, elle a été intégrée à la société de gestion de l'eau de Dufftown "Distillers Company Ltd". Pendant la guerre, l'usine ne fonctionne pas et ne reprend ses activités qu'à la fin des années 40. En 1962, la distillerie a été entièrement reconstruite, après quoi elle s'est activement développée et a augmenté ses volumes de production.
Glen Ord
L'usine qui produit la version asiatique "Singleton", ne fait pas partie du complexe Dufftown. L'entreprise est située dans les Highlands, sur l'île noire, et est connue sous le nom de distillerie "Glen Ord".
La société a été fondée en 1838 par Thomas MacKenzie, représentant d'un des clans de l'ouest de l'Écosse. Au début de son existence, la distillerie a connu la faillite et des activités illégales, mais à la fin du XIXe siècle, elle a commencé à fournir avec succès du whisky à l'Afrique du Sud et à Singapour.
Pendant les années de guerre, la production a été interrompue. À la fin des années 60, l'entreprise a été rénovée et agrandie, et dans les années 90, elle a été intégrée au groupe Singleton "Diageo".
Types de whisky Singleton
Le Singleton de Dufftown
La collection, destinée aux consommateurs européens, a été créée en l'honneur de la reine Victoria.
La combinaison de méthodes traditionnelles, de recettes anciennes et de l'eau d'une source antique permet d'incarner le véritable esprit de Dufftown dans des bouquets de whisky riches, frais et délicats.
Les boissons single malt de la gamme se caractérisent par leur douceur, leur rondeur, leur pureté et leur saveur exceptionnelle. Notes caractéristiques: vanille, fruits, baies, miel, notes de chêne.
Le malt vieilli se caractérise par un arrière-goût long, chaleureux et sucré, avec des notes de noix, de céréales et de fruits secs.
Le scotch se déguste pur, en combinaison avec des snacks populaires et dans des cocktails.
Singleton de Glen Ord
La ligne, créée dans la plus ancienne des distilleries Singleton, est un produit des Highlands écossais. Ces boissons n'ont pas la tendresse du Speyside et le caractère fumé de l'Aila, mais elles ont leur propre puissance et leur propre élégance.
Les whiskies Black Isle ont un caractère vif, surprenant avec des tons de baies sombres: cerises et cassis.
La fermentation longue et la distillation lente donnent naissance à des bouquets équilibrés et complexes.
Les fûts américains et européens sont utilisés pour la maturation, ce qui confère aux scotchs une richesse de saveurs, une astringence modérée, une harmonie et un fruité éclatant.
Le Singleton de Glendullan
La plus jeune distillerie de Dufftown confère aux boissons légèreté, élégance et un délicat arôme de verdure. Grâce au vieillissement en fûts de chêne américain, les single malts acquièrent la douceur et la saveur des fruits mûrs du jardin.
Le bois européen leur confère équilibre, douceur et sécheresse élégante des épices.
Tonalités caractéristiques: miel, vanille, pomme, poire, fraise, raisins secs, épices.
Date: 31.03.2019
Catégorie: Whisky et Bourbon