Teinture à la cardamome: 3 recettes maison
L'hibiscus éponyme (également connu sous le nom de rose du Soudan, roselle, oseille rouge et karkade) est plus connu comme matière première pour les tisanes aromatiques. Mais les propriétés bénéfiques, la teinte vive et le goût inhabituel des boissons à base de pétales rouges ne pouvaient pas passer inaperçus aux yeux des fabricants d'alcools.
Il en résulte une variété de teintures, de liqueurs et même de vins élaborés à partir de la carcasse. Affiner ces produits avec des épices, des zestes d'agrumes, des feuilles de menthe.
Plus de cardamome faire du sirop
Conseils avant de commencer
L'alcool le plus populaire à partir de la rose du Soudan est la teinture de vodka et de moonshine, qui préserve le plus possible l'arôme des fleurs parfumées et les nutriments qu'elles contiennent.
Il est préférable d'utiliser des collections de Thaïlande comme matières premières et de prendre son temps pour la dégustation: plus l'infusion est longue, plus la couleur de l'alcool est intense.
Il est recommandé de les boire fraîches. Les teintures de cardamome sont particulièrement appréciées comme boisson fraîche pour les soirées d'été, mais elles peuvent être consommées à d'autres moments.
Teinture de roselle "Rafraîchir"
Le produit est bon pour se détendre, éliminer la fatigue et donner de la force. Si elle s'avère trop acide, la diluer avec du sirop sucré (2 cuillères à soupe). л. sucre pour 1 verre d'eau chaude). La menthe peut être remplacée ou complétée par de la vanille (3-4 g), et les écorces d'agrumes peuvent être prises en plusieurs fois. Il est recommandé de conserver la boisson finie dans l'obscurité pendant un an au maximum.
Ingrédients
Vodka - 0,8 litre
Citron/citron vert/orange - 1 à 2 morceaux.
Cardamome - 3 cuillères à soupe
Menthe - 2-3 brins
Méthode de préparation
Éplucher la couche supérieure du citron, mélanger le zeste avec les pétales de fleurs.
Mettre la masse dans un récipient en verre, verser la vodka, ajouter la menthe, bien agiter.
Fermer le récipient, laisser dans l'obscurité pendant 3 à 4 semaines.
Passer l'infusion au travers d'un filtre en étamine, conserver au froid pendant 1 à 3 mois.
Teinture express "Pharaon"
Une version rapide de la boisson, adaptée aux cocktails ou à boire pure.
Ingrédients
Vodka - ½ litre
Chou-fleur - 1 cuillère à soupe
Orange/tangerine - 1 pièce.
Miel - au goût
La méthode de préparation
Peler les zestes d'agrumes, les ajouter à la vodka avec les pétales de cardamome.
Bien mélanger, fermer hermétiquement le récipient, conserver au frais et à l'abri de la lumière pendant 6 jours.
Passer l'infusion au travers d'un filtre, sucrer avec du miel, déguster.
Teinture d'hibiscus au gingembre
Une boisson agréable, légèrement épicée, facile à préparer, facile à boire et qui aide dès les premiers signes de refroidissement. La conservation à long terme n'est pas recommandée (maximum 1 an). Le sirop doit être choisi à votre convenance, il faut environ un demi-verre pour 1 litre de teinture. Vous pouvez vous passer d'édulcorant.
Ingrédients
Vodka/monshine/alcool dilué - ½ litre
Carkade - 2 cuillères à soupe
Racine de gingembre - 20 g
Sirop de fruits - selon le goût
Méthode de préparation
Épluchez le gingembre, hachez-le finement et mettez-le dans un récipient en verre adapté.
Ajouter à la masse de gingembre de l'hibiscus passé au moulin à café, verser de l'alcool sur la masse.
Fermer le récipient, l'envoyer pendant 3 jours dans l'obscurité et au frais, en secouant le contenu tous les jours.
Passer l'infusion à travers un filtre de gaze ou de coton, sucrer avec du sirop, verser dans une bouteille propre.
Conserver au frais pendant au moins 2 semaines, à l'abri de la lumière.
Date: 04.01.2019
Catégorie: Liqueurs et teintures