Teinture de figues: 5 recettes maison

Le plus souvent, les vins et les liqueurs sont fabriqués à partir de figues, mais la teinture de figue maison avec de la vodka ou de l'alcool dilué est également bonne. Pour sa préparation, utiliser des fruits sous n'importe quelle forme: secs, séchés, frais. L'essentiel est que le fruit ne présente aucun signe de détérioration. Les fruits secs sont préalablement trempés dans de l'eau bouillante.

Cette liqueur est également fabriquée à partir de figues: vin, liqueur

Conseils avant de commencer

1. Si vous envisagez de teindre les figues avec de l'alcool de contrebande, prenez de l'alcool bien purifié, de préférence doublement distillé.

2. Le cognac convient également comme base alcoolique: il apportera d'agréables notes de chêne à la boisson.

3. Parfumez la boisson avec les épices de votre choix: gingembre, clous de girofle, cannelle, vanille, etc. д.

4. Ajustez le niveau de douceur et de force en augmentant/diminuant la quantité de sucre et en diluant l'infusion avec de l'eau.

Recette de la teinture de figue épicée

Le sucre peut être remplacé par du miel si vous le souhaitez, et la composition des épices peut également être modifiée.

Ingrédients

1. Vodka - ½ litre

2. Figues - 4-5 morceaux.

3. Racine de gingembre - 20 g

4. Clous de girofle - 1 pièce.

5. Sucre - 0,1-0,2 kg

La méthode de préparation

1. Couper les fruits et le gingembre pelé en dés.

2. Mettez le mélange de fruits et d'épices dans un récipient en verre, ajoutez les clous de girofle.

3. Verser le mélange avec de l'alcool, fermer le récipient.

4. Laisser infuser la boisson à la chaleur pendant environ 10 jours, en la secouant de temps en temps.

5. Filtrer l'infusion à travers une étamine, presser la pulpe.

6. Sucrer à votre convenance.

7. Garder la teinture au frais pendant au moins 3-4 jours.

8. Conserver le produit fini dans l'obscurité pendant 3 ans au maximum.

Teinture de figues "Populaire"

Le miel peut être remplacé par du sirop de sucre: dissoudre 50 à 100 g de sucre dans la même quantité d'eau. La boisson sera moins forte.

Ingrédients

1. Figues fraîches - 200-250 g

2. Figues sèches - 200 g

3. Vodka/alcool - ½ litre

4. Miel - 2 cuillères à soupe

Méthode de préparation

1. Verser un peu d'eau sur les fruits secs, faire bouillir le liquide, laisser reposer pendant 5 à 10 minutes, égoutter l'eau.

2. Hacher finement les figues fraîches et trempées, les tremper dans la vodka, fermer hermétiquement le récipient.

3. Laisser infuser le liquide dans un endroit frais et sombre pendant 15 à 20 jours, en secouant le récipient de temps en temps.

4. Filtrez la boisson, sucrez-la avec du miel.

Teinture de figue "Parfum"

Le produit est particulièrement bon dans les cocktails avec des jus de fruits et des boissons gazeuses. La vanille peut également être utilisée sous forme de sucre (10-15 g). Le vieillissement n'est bon que pour la teinture, mais celle-ci ne peut être conservée plus d'un an.

Ingrédients

1. Cognac/rum - 1 litre

2. Figues - ½ kg

3. Vanille - 2 gousses

4. Cardamome - 1 cuillère à soupe

La méthode de préparation

1. Hacher grossièrement les fruits et les gousses de vanille, les mettre dans un récipient en verre.

2. Assaisonner la masse avec de la cardamome, verser de l'alcool.

3. Transférer le récipient scellé dans un endroit sombre et frais, laisser reposer pendant 1 à 2 semaines.

4. Passer l'infusion à travers un filtre, conserver au froid.

Teinture de feuilles de figuier

Les boissons sont préparées non seulement à partir des figues, mais aussi à partir des jeunes feuilles de l'arbre. Cette option est plus délicieuse avec des glaçons.

Ingrédients

1. Feuilles de figuier - 40 pièces.

2. Gin - 2 litres

3. Eau - 1 litre

4. Sucre en poudre - 1 kg

Méthode de préparation

1. Bien rincer les feuilles et les sécher.

2. Diviser la masse verte en 3 parties, mettre 2 d'entre elles dans un bocal, tremper dans du gin, laisser reposer 1 jour dans l'obscurité et refroidir.

3. Verser le gin dans un récipient propre, filtrer, jeter les feuilles usagées.

4. Diluer l'infusion avec la moitié de l'eau.

5. Chauffer la deuxième moitié de l'eau sans la faire bouillir, la mélanger à la poudre.

6. Verser un peu de sirop sucré dans le reste des feuilles fraîches et broyer la masse à l'aide d'un mixeur.

7. Verser la bouillie obtenue avec le reste du sirop et laisser reposer pendant 10 à 12 heures.

8. Passer le liquide saturé à l'étamine, chauffer, attendre qu'il refroidisse et le mélanger à l'infusion alcoolique.

9. Bien mélanger, mettre dans un endroit frais et sombre pendant 2 semaines, déguster.

Teinture de figue au vin rouge

Servir la boisson en apéritif avec du citron, du soda et des glaçons.

Ingrédients

1. Fruits de figue - 0,4 kg

2. Écorce d'orange sèche - 1 lanière

3. Sucre vanillé - 10 g

4. Poivre noir en grains - 1 cuillère à soupe

5. Coriandre - 2 cuillères à soupe

6. Vin rouge fort - 1 bouteille

La méthode de préparation

1. Couper les figues en grosses tranches, les mettre dans un récipient en verre.

2. Ajouter de l'écorce d'orange et des épices à la masse de fruits.

3. Verser le mélange avec du vin fortifié, fermer soigneusement le récipient, conserver au frais pendant 1 à 2 mois.

4. Passer l'infusion au tamis, verser dans une bouteille propre. Peut être dégusté.

Date: 12.01.2019

Catégorie: Liqueurs et teintures