Liqueurs de kiwi: 7 recettes maison

Les viticulteurs amateurs sont attirés par le kiwi exotique en raison de son goût agréable aigre-doux, de sa couleur verte brillante et de son arôme délicat. Il semblerait que tout ce qui est nécessaire à la fabrication d'un bon alcool soit disponible.

Cependant, les expériences s'arrêtent souvent après la première dégustation. Tout cela parce qu'ils ont commencé avec une teinture d'alcool primitive, qui s'est avérée, pour le moins, peu présentable. Cela ressemble et a le goût d'une compote diluée avec de l'alcool, et non d'une boisson originale.

Et il vaut la peine de commencer par une liqueur épaisse qui, avec le bon choix des ingrédients et de la recette, peut devenir une friandise préférée.

Plus de kiwi préparer le sirop

Conseils avant de commencer

1. Pour l'infusion, il est préférable d'utiliser de l'alcool dilué à 60-70%, car il extrait mieux la saveur de la pulpe du fruit, mais la vodka convient également.

2. Buvez le produit fini frais dans des petits verres ou de grands verres à cocktail. Peut être combiné avec du chocolat ou ajouté à de la crème glacée.

3. Les kiwis doivent être mûrs et sucrés.

4. Naturellement, il ne doit pas y avoir de fruits pourris, flétris ou congelés.

Recette de la liqueur "Kiwi épicé au citron vert"

Le degré de sucrosité peut être ajusté en réduisant ou en augmentant la quantité de sirop de sucre. La boisson finie sera jaune brunâtre. Si vous voulez le rendre plus brillant, vous pouvez ajouter un colorant émeraude.

Les ingrédients

1. Kiwi - 8 morceaux.

2. Alcool - ½ litre

3. Eau - 0,3 litre

4. Sucre - ½ tasse

5. Citron vert - ½ morceau.

6. Cardamome - 5-6 g

La méthode de préparation

1. Peler les kiwis, les couper en tranches épaisses, les mettre dans un bocal.

2. Enlever la couche supérieure de l'écorce du citron vert, ajouter le zeste à la pulpe de kiwi.

3. Verser la cardamome, verser l'alcool sur la masse, fermer hermétiquement le bocal et le placer dans un endroit sombre et chaud pendant 1 à 2 semaines.

4. Verser l'infusion sans presser la pulpe, passer à travers un filtre en coton ou en papier plusieurs fois jusqu'à ce qu'elle soit relativement transparente.

5. Préparer le sirop de sucre à partir d'eau et de sucre, l'ajouter à la boisson après refroidissement.

6. Laisser reposer la liqueur au frais pendant environ 2 à 3 semaines, filtrer à nouveau si nécessaire.

Une recette simple de liqueur de kiwi

Pour plus d'arôme, ajoutez de la vanille et des épices (gingembre, cannelle, clous de girofle) à la liqueur. Dans la recette ci-dessus, seule la pulpe est utilisée, vous pouvez insister séparément sur l'écorce, puis combiner les deux boissons. Mais ce produit peut être fort.

Ingrédients

1. Kiwi - 1,5 kg

2. Eau - 1 litre

3. Sucre - 1 kg

4. Vodka - 1,2 litre

Méthode de préparation

1. Laver soigneusement les fruits, les peler et les hacher finement.

2. Mettez la pulpe dans un récipient en verre, versez l'alcool et fermez.

3. Secouez le contenu et placez le bocal dans l'obscurité pendant un mois et demi.

4. Filtrer l'infusion plusieurs fois à travers un tissu de gaze multicouche.

5. Préparer un sirop de sucre avec du sucre et de l'eau, attendre qu'il refroidisse et y verser la boisson aux fruits.

6. Bien mélanger la liqueur, la transvaser dans une bouteille et l'envoyer dans l'obscurité pendant un demi-mois.

Liqueur de kiwi "Vin"

Grâce au vin, la boisson sera douce, parfumée et veloutée.

Ingrédients

1. Kiwi - 1 kg

2. Alcool - 0,8 litre

3. Vin blanc sec - 1 bouteille

4. Sucre de canne / sucre ordinaire - ½ tasse

5. Cannelle - ½ bâton

6. Citron - ½ pièce.

La méthode de préparation

1. Laver les kiwis, les couper en tranches sans enlever la peau, les mettre dans un récipient approprié.

2. Enlever la couche jaune de l'écorce du citron, enlever la couche blanche et la jeter, mettre la chair et le zeste dans le kiwi.

3. Ajouter la cannelle aux fruits, verser l'alcool sur la masse, laisser reposer pendant 4 jours dans l'obscurité et au chaud.

4. Egoutter l'infusion, la passer au filtre, ajouter le vin et le sucre à la boisson.

5. Laissez le mélange obtenu dans un endroit frais pendant 2 mois ou plus.

Liqueur "Chaud"

Il s'agit d'une version rapide de la boisson pour ceux qui ne veulent pas attendre et veulent surprendre leurs invités. Vous aurez besoin d'un pot en terre cuite d'un volume d'environ 1 litre ou d'un autre récipient résistant à la chaleur et muni d'un couvercle.

Ingrédients

1. Kiwi - 0,3 kg

2. Sucre/miel - 3 cuillères à soupe

3. Vodka - selon le volume du récipient

4. Pâte glutineuse - pour la couverture

Méthode de préparation

1. Couper le fruit lavé en tranches (vous pouvez laisser la peau, mais il est préférable de l'enlever).

2. Mettre la masse de fruits dans un récipient préparé, ajouter le sucre/miel, verser l'alcool presque jusqu'au bord du plat.

3. Fermer hermétiquement le récipient avec un couvercle et le remplir de pâte.

4. Placer le pot dans un four préchauffé et l'y laisser pendant au moins 6 heures.

5. Après la cuisson, refroidir la boisson, la verser dans une bouteille et la mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Liqueur de kiwi aux fraises

La vodka peut être remplacée par un bon moonshine si vous le souhaitez. Les baies peuvent être consommées fraîches ou congelées.

Ingrédients

1. Kiwi - 8-10 morceaux.

2. Fraises - 0,4 kg

3. Citron - ½ pièce.

4. Vodka - 1,3 litre

5. Sucre - 1 tasse

Méthode de préparation

1. Éplucher le kiwi, le hacher, le mettre dans un bocal.

2. Couper les fraises en deux et les ajouter à la pulpe de fruits.

3. Prélever le zeste du citron et l'ajouter aux fruits.

4. Verser la masse avec de la vodka, laisser reposer pendant 1,5 à 2 semaines dans l'obscurité.

5. Egoutter l'infusion de fruits, la passer au filtre.

6. Mélanger la pulpe de fruits avec du sucre, exposer au soleil pendant 2 à 3 jours, égoutter le liquide.

7. Mélanger les deux infusions, les filtrer à nouveau et les placer dans un endroit frais pendant environ 1 mois.

8. Si nécessaire, passer à nouveau à travers un filtre et goûter.

Liqueur de gin au kiwi et au gingembre

Ingrédients

1. Kiwi - 8 morceaux.

2. Sucre - 1-2 cuillères à soupe l.

3. Gin - 0,8 litre

4. Citron - 1 pièce.

5. Racine de gingembre - 4 g

Méthode de préparation

1. Couper les kiwis pelés en cubes et les mettre dans un récipient en verre.

2. Enlever le zeste jaune d'un demi-citron et l'ajouter à la pulpe du kiwi.

3. Presser le jus d'un citron entier, ajouter du sucre et mélanger.

4. Versez du gin sur le mélange de fruits et laissez infuser pendant une semaine et demie.

5. Verser la boisson à travers un filtre, sucrer si nécessaire.

6. Conserver au frais pendant 2 semaines et essayer.

Date: 03.01.2019

Catégorie: Liqueurs et teintures