Comment choisir un vrai champagne: 11 conseils du sommelier

Avant de vous expliquer comment choisir un vrai champagne, il faut savoir ce que l'on entend par le mot "champagne" "authentique".

Nous avions l'habitude d'appeler champagne toutes les boissons contenant des bulles. Mais ce n'est pas le cas, et tout ce qui est produit en dehors de la France n'est que du vin mousseux. Et certains spécimens sont une parodie pathétique d'une boisson noble.

Tout ce qu'il faut savoir sur le vrai champagne

1. Le champagne est produit uniquement dans la province française de Champagne et ses quatre sous-régions: Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte des Blancs et Côte des Bar.

2. Le champagne français est toujours cher.

Le champagne par la quantité de sucre qu'il contient est

1. Brut Nature / Zéro Dosage.

2. Brut.

3. Extra-Sec (extra sec).

4. Sec (sec).

5. Demi-sec (semi-sucré).

6. Doux, qui est pratiquement introuvable et très rare.

7. Dans la province de Champagne, seuls 7 cépages sont cultivés, dont les plus populaires sont: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier et Pinot Gris.

8. Le véritable champagne est produit à l'aide d'une technologie unique et brevetée - "Méthode Champenoise" - est le moment où le champagne, c'est-à-dire. е. le remplissage du produit avec du dioxyde de carbone se fait naturellement, par le biais d'une fermentation secondaire dans la bouteille et d'un vieillissement ultérieur en position horizontale pendant au moins 9 mois.

Conseils pour choisir le champagne

Passons maintenant à l'essentiel: comment acheter du vrai champagne et ne pas se faire avoir par un faux ?. Nous avons recueilli les recommandations des meilleurs sommeliers pour vous aider à choisir une boisson noble.

1. Tout d'abord, faites attention au prix, le vrai champagne ne peut pas être bon marché. Le prix minimum peut aller de 1500 à 2000 roubles.

2. Essayez d'acheter du champagne dans des petites boutiques spécialisées ou dans des grands supermarchés réputés.

3. Vérifiez bien le pays d'origine sur l'étiquette. Le champagne, c'est uniquement la France, la province de Champagne et ses quatre régions (dont nous avons parlé au début de l'article).

4. Veillez à ce qu'une inscription figure sur l'étiquette - "Méthode Champenoise". Si vous ne trouvez pas cette inscription, cela signifie simplement que vous êtes en présence d'un vin mousseux et non d'un champagne.

5. Veillez également à la présence d'un timbre d'accise, à l'exception des boissons achetées dans la zone franche.

6. Secouez la bouteille, si une mousse uniforme apparaît et remplit tout l'espace vide de la bouteille, c'est bon signe. L'essentiel est de ne pas abuser de l'agitation.

7. Le bouchon est également un élément important. Elle ne doit être fabriquée qu'avec des matériaux naturels afin que le champagne puisse respirer "respirer". Une simple pression permet de déterminer le matériau du bouchon, même à travers la feuille d'aluminium. Les matériaux naturels sont plus souples que les matériaux synthétiques.

8. La bouteille doit être en verre épais et foncé. Si le verre est fin, il peut tout simplement se briser, et grâce au verre foncé, le champagne ne s'altère pas lorsqu'il est exposé à la lumière du soleil.

9. Un autre facteur important est celui des bulles. Après avoir rempli le verre, les bulles doivent être de la même taille et monter vers le haut. Dans une boisson de qualité, les bulles peuvent sortir du verre pendant des heures.

10. Soyez prudent lorsque vous choisissez un champagne Demi-sec (semi-doux) ou Doux (doux), car les grandes maisons de champagne ne produisent que 7 à 10 % de ce type de boisson et vous pouvez tomber sur une contrefaçon. Parce qu'avec l'aide d'un édulcorant, on peut cacher de nombreuses erreurs technologiques (ne s'applique qu'aux produits falsifiés).

11. Utiliser l'application Vivino. Il suffit de prendre une photo de la bouteille pour recevoir immédiatement des commentaires et une note globale basée sur la note des personnes qui ont déjà essayé cette boisson. Télécharger sur le site de Google Play и iTunes.

Quelles sont les marques de champagne qui valent la peine d'être connues ?

Enfin, nous aimerions partager avec vous une liste des marques de champagne les plus célèbres. L'un d'entre eux figurera peut-être en tête de votre classement des boissons préférées :

1. Veuve Clicquot Ponsardin

2. Moët & Chandon

3. Dom Pérignon

4. Louis Roederer

5. Piper-Heidsieck

6. H. Mumm

7. Krug

8. Pol Roger

9. Bollinger

10. Salon

Et n'oubliez pas: "Tous les champagnes ne sont pas pétillants".

Date: 29.12.2017

Catégorie: Vin et Vermouth