Le cognac Martel: histoire, spécificité, types
L'une des plus anciennes maisons de cognac de France est connue dans le monde entier pour ses boissons de luxe haut de gamme qui, au fil des ans, ont été servies à la table de têtes couronnées, de célébrités et de personnes influentes.
Le coût des produits dépend de la période de vieillissement et de la valeur des spiritueux individuels. Et si les jeunes cognacs peuvent difficilement être qualifiés d'abordables, les exemplaires de collection qui vieillissent longtemps dans un design chic ne sont pas à la portée de toutes les bourses.
L'histoire de la marque
Il est intéressant de noter que le mérite de la création de l'une des exploitations agricoles les plus célèbres de France revient à un entrepreneur de passage à Jersey, Jean Martel.
Après avoir épousé une jeune Française, cet homme d'affaires talentueux fonde une petite entreprise de spiritueux à Cognac. Cela s'est passé en 1715.
Cinquante ans plus tard, les produits de la Maison "Martell" a conquis les États-Unis et, à peu près à la même époque, est entré dans la liste des meilleurs cognacs d'Angleterre.
Il convient de préciser que les affaires de Jean Martell étaient déjà passées entre les mains de ses héritiers à cette époque, mais les premiers pas dans une direction prometteuse ont été faits par le fondateur de l'entreprise.
Au milieu du XIXe siècle, la société maîtrisait le marché asiatique et, au début du XXe siècle, le marché du cognac "Martel" est devenu un "en tant qu'invité" au couronnement de George V en Angleterre.
L'année 1912 est devenue significative pour l'entreprise, lorsqu'une légende a été créée - une boisson de la catégorie "Extra Old" "Extra Old" - "Martell Cordon Bleu". Ce fut le premier cognac de la société à recevoir son propre nom et à devenir la marque de fabrique de la marque.
exactement "Cordon Bleu" embarquent sur un luxueux paquebot transatlantique "Queen Mary", a participé au dîner de gala organisé à l'occasion du mariage du Prince de Monaco et à la réception française en l'honneur de la Reine Elizabeth II.
Voyager dans des trains d'élite et à bord d'avions de ligne, tourner dans des films hollywoodiens et déguster entouré de personnes influentes, ce ne sont pas toutes les célébrations qui ont touché la célèbre boisson...
La maison d'aujourd'hui "Martell" Martell est l'un des trois plus grands producteurs de cognac au monde et occupe une position de leader dans la vente de spiritueux dans de nombreux pays.
Spécificité de la production
Les meilleurs viticulteurs, maîtres de distillation, assembleurs et experts en stockage travaillent à la création de cognacs exceptionnels.
"Le lieu, la précision et le temps" - les points essentiels qui sous-tendent la technologie de fabrication unique suivie depuis trois siècles. Il s'agit de :
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Cultiver des matières premières dans le terroir traditionnel
La douceur du climat océanique, l'ensoleillement et la fertilité des sols donnent au produit ses caractéristiques: élégance, notes florales, fruits confits et épices douces.
Jean Martel a porté une attention particulière aux sols argilo-silicatés de Bordery, où le cépage Uni Blanc, très populaire dans l'industrie du cognac, est toujours cultivé, apportant élégance et noblesse aux boissons.
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Une distillation rigoureuse
Les vins utilisés comme base sont soigneusement débarrassés des impuretés et des sédiments, puis chauffés à l'ancienne dans des cuves en cuivre.
La température et la durée de la distillation sont mesurées avec précision.
Des matières premières pures permettent de produire des eaux-de-vie de cognac exceptionnellement fines et aromatiques - de véritables "eaux vivantes" "l'eau vive", et le respect scrupuleux des paramètres confèrent aux boissons le style reconnaissable de la Maison "Martel".
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le vieillissement dans des fûts spéciaux en chêne à grain fin
Un bois spécial, associé à l'obscurité et au silence des chais familiaux, complète le processus et donne naissance à des eaux-de-vie de cognac élégantes et équilibrées, aux notes de vanille, de fruits secs, de baies rouges et de fleurs.
Au cours du processus de vieillissement, les boissons acquièrent une couleur ambrée caractéristique et une délicate saveur de chêne.
Le type de fût et sa préparation font la différence. Les récipients neufs confèrent au produit un fort arôme boisé, tandis que les récipients usagés ont un arôme moins prononcé.
Une cuisson légère en chêne permet au bouquet du cognac de se révéler plus vivement.
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L'assemblage
Les cognacs mûrissent de deux ans à plusieurs siècles.
Le terme exact de chaque boisson est déterminé par le spécialiste travaillant dans la cave.
Après avoir atteint le degré de maturité souhaité, les spiritueux sont mélangés selon une recette ancienne.
L'art complexe du mélange n'est accessible qu'aux vrais professionnels qui possèdent non seulement un odorat délicat, mais aussi des capacités véritablement magiques dans l'art de créer des bouquets harmonieux.
Il convient également de mentionner le design original des boissons de collection "Martell", auquel le fabricant accorde autant d'attention qu'au contenu des bouteilles.
Carafes en cristal sculpté, coffrets en cuir de veau avec miroirs, bouteilles design avec monogrammes - ces chefs-d'œuvre valent la peine d'être vus, voire tenus en main.
Types de cognac Martell
Martell NCF
L'un des derniers développements de la maison, produit à l'aide d'une technologie innovante: la boisson est filtrée à température ambiante, contrairement à la filtration classique, qui s'effectue à 0°.
Le résultat est un cognac au caractère frais et vif, dans lequel on sent les accents de confiture d'abricot, de vanille, de mandarine, de pamplemousse rose, de fruits confits et de zestes d'agrumes.
Il est recommandé de le servir avec des glaçons.
Martell VS / Distillerie unique
Le plus jeune des cognacs de la société, qui n'a vieilli que deux ans.
Couleur: or clair. Nez: harmonieux, doux, frais, fruité, avec des notes de poire, de banane et de vanille.
Le second se distingue par une saveur plus intense, plus profonde et un arôme plus vif.
Martell VSOP
Disponible en trois versions: ordinaire, VSOP avec Médaillon et VSOP vieilli en barriques rouges.
Couleur: ambre doré: Ambre doré. Arôme: citron vert amer, réglisse acidulée, coing juteux, raisins secs et prune combinés à des notes fraîches de bois et de noix.
Goût: doux, velouté, rond, fruité, avec un long arrière-goût.
Une boisson élaborée à partir de "fûts rouges" vieillie dans des récipients qui ont déjà été utilisés pour conserver le cognac. Ils confèrent au produit élégance et délicatesse, mettent en valeur le caractère unique du produit "fruité".
Distinction Martell
Une autre boisson de la catégorie V.S.O.P. Couleur: or ambré avec des reflets cuivrés.
Nez: fruits confits, confiture de prunes, zeste de citron, vanille, safran, gingembre, miel.
Goût: équilibré, sensuel.
Martell Noblige
Un cognac équilibré, sensuel et puissant avec un arôme de caramel et de crème, embouteillé dans d'élégantes bouteilles allongées.
Une boisson qui dépasse la catégorie V.S.O.P, mais qui n'a pas encore atteint les caractéristiques suivantes.
Couleur: cuivre-or. Goût: fruité et vanillé avec des notes boisées et de caramel. Long arrière-goût de miel.
Martell Cordon Bleu / Extra
Un cognac unique de catégorie X.O. "Idéal pour les occasions spéciales".
Couleur cuivre, arôme de pomme et de prune avec des notes de café torréfié et d'amandes.
Goût: doux, fruité et épicé, élégant, riche.
Mis sur le marché pour la première fois en 1912. Dans la version Extra, le bouquet de la célèbre boisson acquiert de nouvelles nuances: le goût devient plus profond et plus brillant, jouant avec des notes de cannelle, de cassis, d'écorce d'orange et de fruits secs.
Martell X.O.
Une boisson sophistiquée et élégante, complétée par un cadre assorti en forme de bouteille design.
Couleur: ambre cuivré avec des reflets dorés.
Arôme: épicé et piquant avec des notes de poivre, de figue, de bois de santal, de noix.
Les saveurs intenses de fruits et de baies se révèlent au mieux dans sa forme la plus pure.
Martell Chanteloup
Cognac de classe, puissant et sensuel "Extra" avec un arôme de miel et de fruits et une couleur ambrée chatoyante.
Le goût est dominé par des notes de fruits secs et de noix.
L'OR de Jean Martell
Une boisson unique, composée de 400 cognacs rares, versée dans des carafes en cristal fabriquées à la main.
Couleur ambrée profonde, arôme frais, fruité et épicé avec des notes de baies, de pain d'épices et d'épices orientales.
Goût: soyeux, excitant, riche, avec des tons d'orange, de vanille, de cassis et un long arrière-goût enveloppant.
Martell Cohiba
Un cognac ambré-cuivré rare, dont les matières premières sont récoltées exclusivement dans la région de la Grande Champagne.
Le fabricant la présente comme suit "la boisson idéale pour les amateurs de cigares".
Le bouquet contient des fruits secs, des baies, des noix, des grains de café torréfiés, de légères notes florales et de réglisse.
Collections Single Estate et Millésime 1972
Boissons créées à l'aide de technologies spéciales: les premières sont fabriquées à partir de matières premières d'un certain terroir, les secondes à partir de la récolte d'une certaine année.
Le fabricant renouvelle régulièrement sa gamme de produits, notamment en lançant des versions modernisées de boissons emblématiques et des développements fondamentalement nouveaux.
Les cognacs Martel se boivent purs ou accompagnés de glace ou d'une petite quantité d'eau de source.
Les boissons jeunes sont bonnes pour les cocktails, dont les recettes peuvent être trouvées sur le site web du fabricant.
Date: 28.12.2018
Catégorie: Brandy et Cognac