Cognac Lero: histoire, caractéristiques, types
L'histoire de l'une des plus anciennes exploitations françaises de cognac remonte à plus de trois siècles. Maison "Lheraud" L'entreprise a été fondée en 1680 dans les environs du village de Ladoux, situé au cœur de la Petite Champagne. Non loin de là se trouve la célèbre ville de Cognac, qui a donné naissance à une boisson forte spéciale à base de cépages blancs.
L'entreprise familiale Leroy est considérée comme l'un des principaux producteurs de cognac en France et, au fil des ans, elle a réussi à devenir célèbre en tant que créateur d'un alcool d'élite, adapté à la société la plus raffinée. Boissons nobles "Lheraud" dégustés à la Chambre des Lords anglaise, fournis à la Maison Impériale japonaise et servis à la table d'autres personnes influentes dans différents pays.
L'histoire de la marque en bref
Tout a commencé par de petites vignes plantées par le fondateur de l'entreprise, Alexander Lero.
L'histoire ne dit rien de son succès dans l'art de fabriquer de l'alcool. Mais on sait surtout qu'à la fin du XVIIIe siècle, les possessions de la ferme se sont enrichies de précieux cépages de la Grande Champagne.
Les terres à vignobles exclusifs ont été reçues par le propriétaire de l'entreprise soit en héritage, soit en paiement de dettes, mais d'une manière ou d'une autre, elles sont devenues une acquisition très agréable.
À l'époque, l'entreprise se consacre à la viticulture et ce n'est qu'à la fin du XIXe siècle que le nouveau propriétaire de la maison, Eugène Leroy, décide de tirer parti de la situation et de créer un produit original par la distillation.
La société a commercialisé ses premiers cognacs dans les années 80 du XIXe siècle
Cependant, à cette époque, ils n'étaient pas remarquables pour quoi que ce soit. Le successeur d'Eugène Remy agrandit les vignobles et poursuit ses expériences, mais celles-ci restent infructueuses.
Guy Leroux, qui a repris les rênes en 1970 et a mis au point une méthode de production fondamentalement nouvelle, a permis à la maison de devenir célèbre.
Le talentueux viticulteur a contribué de manière significative au développement de l'entreprise et a donné son nom à des boissons uniques - "Cognac Guy Lheraud".
Sur la suggestion de l'épouse du propriétaire, Madame Lheraud, des changements sont apparus dans le design des bouteilles des produits millésimés.
Les récipients en verre noir pour les cognacs millésimés ont été fabriqués à la main par des artisans locaux, qui y ont ajouté un motif inhabituel représentant une pièce de monnaie ancienne.
Aujourd'hui, la maison Lero produit plus de 300 000 bouteilles de cognac par an, dont la plupart sont exportées vers différents pays.
En restant une entreprise familiale, la société préserve soigneusement les traditions et est fière de sa collection d'anciens spiritueux de la fin du XIXe siècle et du début du XXe siècle, dont le processus de vieillissement se poursuit toujours dans la cave familiale "Le paradis".
Caractéristiques de la production
"Pour faire un bon cognac, il faut l'aimer!" La devise principale qui guide les propriétaires de l'entreprise est essentiellement le secret de la création de produits uniques.
Les caractéristiques exceptionnelles des boissons sont le résultat d'un respect strict de la technologie de fabrication et d'une sélection minutieuse des matières premières :
Pour la production de cognacs "Lheraud" seuls les meilleurs cépages blancs sont utilisés: Ugni Blanc, Colombar et Folle Blanche, cultivés dans des plantations familiales en Grande Champagne et en Petite Champagne (plus rarement à Bordeaux, Fen Bois ou Bon Bois).
Lors du processus de création des boissons, l'ancienne recette est respectée, ce qui garantit le goût doux et l'arôme vif des cognacs finis.
La base obtenue lors de la vinification est obligatoirement soumise à une double distillation.
Lors de la création d'assemblages, la composition comprend généralement des matières premières d'une année donnée, provenant de différents vignobles: le fabricant a rarement recours à l'assemblage de cognacs d'âges différents.
L'entreprise ne dispose donc pas d'un mixeur permanent et la décision de mélanger les spiritueux est prise par le conseil de famille.
Des fûts de chêne français provenant de régions spécifiques sont utilisés pour le vieillissement des boissons.
Les produits finis ne contiennent pas une seule goutte de sirop, de sucre, de caramel ou d'autres additifs: les boissons de la maison sont absolument naturelles et pures.
Il convient de noter que l'entreprise "Lheraud" - est l'un des rares à avoir conservé la tradition de l'élaboration de cognacs millésimés.
Ces produits sont élaborés à partir de la récolte d'une année, le processus de production implique un contrôle strict par une commission spéciale.
Les boissons millésimées qui en résultent sont des pièces exclusives, précieuses pour les collectionneurs.
Types de cognac Lero
V.S.
Cognac jeune et équilibré avec des notes de vanille, de fruits secs et d'agrumes.
V.S.O.P.
Un produit harmonieux avec un arôme de raisin sec, une crème brûlée et un arrière-goût de vanille.
Cuvée 10
Une boisson spéciale aux accents frais d'agrumes et d'épices douces.
Cuvée 20
Un produit de 20 ans de vieillissement, l'un des plus populaires de la gamme "Lero".
Harmonieux, puissant, avec des notes de cannelle, de vanille et de zeste.
X.O.
Cognac élégant, aux multiples facettes, avec un arôme épicé, une base d'amande et de miel, des notes de tanin, de pain grillé et de terre fraîche.
Dans certains échantillons, on peut déceler des notes de café, de noix et de vanille.
Produits longuement vieillis
Des boissons de 20 à 30 ans et de 70 à 80 ans d'âge sont proposées à la vente.
Les plus anciens sont des millésimes du début du siècle avec 100, 150 et 200 ans de vieillissement.
Le prix de ces produits peut atteindre des sommes fabuleuses. De nombreuses pièces sont accompagnées d'un emballage approprié: boîtes-cadeaux en bois précieux, carafes artisanales...
Cognacs Millesime
Ils sont facilement reconnaissables à leur bouteille noire opaque avec un sceau en forme de vieille pièce de monnaie. L'âge est différent.
Ce sont des boissons élégantes et équilibrées, aux bouquets complexes, dans lesquels on retrouve des accents de baies, de fruits secs, d'épices douces, des notes minérales et chocolatées.
Les nuances des cognacs vont du doré clair à l'ambre épais, en fonction de la période de vieillissement et des caractéristiques des matières premières d'une année donnée.
La teneur en alcool des spécimens les plus mûrs peut atteindre 44 %. Collections célèbres de la maison "Leroy": "Eugénie", "Edouard III", "Vieux Millénaire", "Charles VII".
Les jeunes cognacs sont recommandés comme digestif, accompagnés de café et de cigares, les vieux cognacs sont bons dans leur forme pure.
Date: 27.12.2018
Catégorie: Brandy et Cognac