12 marques de vermouth rouge
Bref aperçu de la boisson
Le vermouth rouge est une boisson mélangée aromatisée aux herbes, de force moyenne, avec un goût amer spécifique d'absinthe.
À la base, le vermouth est un vin de dessert sucré. Les matières premières utilisées pour sa préparation sont donc traitées de la même manière que les boissons à base de raisin fortifié.
Cinzano Vermouth Rosso
Vermouth rouge classique, à base de vin Trebbiano de la province italienne de Ravenne et d'une combinaison de diverses herbes et épices.
Le vermouth est de couleur rouge foncé. Le goût est prononcé, citronné, avec un agréable arrière-goût amer. L'arôme présente de merveilleuses notes douces d'épices, de fleurs, d'herbes et de fruits.
Les vermouths Cinzano sont apparus pour la première fois en 1757 à Turin, lorsque les frères Carlo Stefano Cinzano et Giovanni Giacomo ont créé une recette de vermouth rouge "Rosso", composée d'herbes aromatiques poussant dans les Alpes.
Alcool: 14.8 % en volume.
Formule Carpano Antica
Le vermouth a une couleur rouge rubis riche et dense et un goût doux et sucré, dans lequel on retrouve des tons d'épices, de clous de girofle, de cannelle et de délicates notes de vanille. L'arrière-goût est raffiné, délicat et persistant. L'arôme du vermouth est généreux, avec des notes de clou de girofle, de cannelle et de vanille, des tons de fruits secs et d'épices.
L'histoire des vermouths Carpano remonte à 1786, dans la ville italienne de Turin, où l'herboriste Antonio Benedetto Carpano a élaboré son premier vermouth en combinant des herbes, des épices et du vin blanc (moscatel) dans une seule boisson.
À l'origine, cette boisson a été conçue comme un concurrent plus raffiné du vin rouge local. La boisson est rapidement devenue très populaire et le magasin Carpano de la Piazza Castello était ouvert 24 heures sur 24. Carpano a également acquis le statut de fournisseur de la cour royale de Vittorio Amedeo III.
En 2001, Carpano est devenu la propriété exclusive de Fratelli Branca Distilleri, et la production a été transférée à Milan. En effet, le Carpano est l'ancêtre du célèbre vermouth de Turin.
Alcool: 16.5% du volume.
Antica Torino Vermouth Di Torino
Le vermouth a une couleur jaune ambré pure et brillante, avec des reflets brique.
Le goût est puissant, profond, épicé, parfaitement équilibré, avec une douceur vive et une amertume agréable, des notes d'écorce de melon, d'orange et d'écorce d'orange, de fleurs d'armoise, de racine de gingembre, de bois de santal, de noix de muscade et de vanille. L'arrière-goût est chaud et frais.
L'arôme est épicé et multicouche avec des notes d'écorce de chèvrefeuille, de coriandre, d'écorce d'orange amère, de camphre, de romarin, de bois de santal, de musc, de noix de muscade, de bois et des nuances douces de caramel et de vanille.
Cocchi a été fondé en 1891 par le confiseur toscan Giulio Cocchi. La cave produit des vermouths, des apéritifs et des vins mousseux piémontais dans le respect des meilleures traditions de la province d'Asti. Les produits de la cave sont vendus sur les cinq continents depuis de nombreuses années.
En 2012, Giulio Cocchi a fêté son 121e anniversaire. La longévité et surtout l'activité ininterrompue de la cave lui ont valu d'être inscrite dans l'honorable Registre national des entreprises historiques d'Italie.
Alcool: 16 % en volume.
Vermut Lustau
Un vermouth rouge au goût équilibré et velouté, avec une amertume épicée et un délicat arrière-goût de noisette. L'arôme est juteux, expressif, avec des notes dominantes de fruits mûrs, de citron, d'herbes et de fumée.
La cave Lustau a été fondée en 1896 par Don José Ruiz Bordejo y Veyan. Au départ, il s'agissait d'une modeste entreprise de production de xérès située dans les environs de la ville de Jerez de la Frontera, qui vendait ses vins à une société de négoce.
Lustau est à juste titre considérée comme l'une des caves les plus remarquables d'Espagne. La qualité du sherry Lustau est reconnue par des prix élevés et des avis d'experts en Espagne et dans le monde entier.
Alcool: 15% en volume.
Noilly Prat Rouge
Pour la préparation du Noilly Prat Rouge, 29 herbes et épices différentes sont utilisées. Les vins de Lustau sont issus d'un grand nombre d'ingrédients, dont l'orange douce d'Espagne, la cannelle du Sri Lanka, l'écorce de hin de l'Équateur, le clou de girofle de Madagascar et les fèves de cacao du Vénézuéla.
Un vermouth de renommée mondiale "Noilly Prat" Créé en 1813 par le négociant français Joseph Noailles. Il est l'inventeur du premier vermouth en France, et son fils Louis a fondé la Maison Noilly Prat en 1850 dans le village de pêcheurs de Marseille, dans la région du Languedoc-Roussillon. Plus tard, Louis et son gendre Claudius Prat s'associent dans la société commune Noilly Prat & Cie. En 1865, Anne-Roseine Prat, fille de Louis Prat, reprend l'entreprise. Aujourd'hui, la marque "Noilly Prat" appartenant à Bacardi.
Alcool: 16% du volume.
Gancia Rosso
Vermouth rouge rubis avec des notes dominantes d'épices dans le goût et un léger arôme naturel d'absinthe.
La maison de vins italienne Gancia a été fondée en 1850 par Carlo Gancia, l'inventeur du premier vermouth blanc en Italie. À l'époque du Royaume d'Italie, la maison Ganja a été choisie en 1870 comme fournisseur exclusif de la cour. La maison reçoit le droit d'utiliser les armoiries de la monarchie. C'est également la maison Ganja qui a été choisie comme fournisseur du Vatican en 1924 et qui a reçu le droit d'utiliser les armoiries du pape. En 1951, la maison Gancia a été désignée comme fournisseur officiel de la Cour royale de Suède.
Aujourd'hui, la Maison Ganja, leader mondial dans la production de vins mousseux, de vermouths et d'apéritifs, fournit ses produits à plus de 60 pays.
Alcool: 16% en volume.
Martini Rosso
Le vermouth le plus populaire est de couleur ambre foncé et a un goût acidulé et amer, adouci par une forte teneur en sucre. Il possède un arôme riche.
Invité fréquent de nombreux bars, il convient pour les cocktails.
Alcool: 15 % du volume.
Vermouth Contratto Rosso
Vermouth rouge rubis au goût riche et équilibré avec des nuances d'épices et une légère amertume en fin de bouche. L'arôme est incroyablement complexe, avec de nombreuses nuances d'herbes et d'épices.
L'entreprise "Contratto", Fondée en 1867 par Giuseppe Contratto, elle est aujourd'hui l'un des plus anciens producteurs italiens de vin mousseux de haute qualité. Cette cave est réputée pour avoir créé le premier vin millésimé d'Italie, issu de la technologie traditionnelle qui a rendu le Champagne célèbre dans le monde entier. L'exploitation viticole a été transmise de génération en génération aux descendants de Giuseppe Contratto, chacun d'entre eux ayant cherché à apporter une contribution significative au développement de l'entreprise familiale. À la fin du XXe siècle, l'entreprise "Contratto" est devenue le fournisseur officiel de vin de nombreuses cours royales d'Europe et le fournisseur personnel de vin du Vatican. Ces mérites et ces réalisations ne pouvaient pas passer inaperçus, car la marque a su s'adapter à l'évolution du marché "Contratto" est devenu l'incarnation de la qualité et d'un prestige indéniable.
A propos "En bouche", il est impossible de ne pas mentionner leurs caves uniques... Ces galeries souterraines, creusées à l'intérieur d'une colline de calcaire et de tuf à une profondeur de 32 mètres, couvrent une superficie inhabituellement grande (environ 5 000 mètres carrés). Grâce à leur situation en profondeur, la température dans les cachots est stable tout au long de l'année - 13 °C - et l'humidité naturelle est maintenue. Depuis 2011, ces caves sont inscrites sur la liste du patrimoine mondial de l'UNESCO et sont protégées par l'État.
L'alcool: 17 % du volume.
Cocchi Storico Vermouth Di Torino
Vermouth italien d'une couleur jaune ambrée pure et brillante avec une teinte brique.
Le goût est puissant, profond, épicé, parfaitement équilibré, avec une douceur vive et une amertume agréable, des notes d'écorce de chèvrefeuille, d'orange et d'écorce d'orange, de fleurs d'armoise, de racine de gingembre, de bois de santal, de noix de muscade et de vanille. La finale est chaude et fraîche.
L'arôme est épicé et multicouche, révélant des notes d'écorce de hin, des soupçons de coriandre, d'écorce d'orange amère, de camphre, de romarin, de bois de santal, de musc, de noix de muscade, de bois et des nuances douces de caramel et de vanille.
La société Cocchi a été fondée en 1891 par le confiseur toscan Giulio Cocchi. La cave produit des vermouths, des apéritifs et des vins mousseux piémontais dans le respect des meilleures traditions de la province d'Asti.
Les produits de la cave sont vendus sur les cinq continents depuis de nombreuses années. En 2012, Giulio Cocchi a fêté son 121e anniversaire. L'activité longue et surtout ininterrompue de la cave lui a valu d'être inscrite dans l'honorable Registre national des entreprises historiques d'Italie.
Alcool: 16% en volume 16% en volume.
Fratelli Carpano Branca Branca Punt e Mes
Le vermouth est de couleur rouge-orange avec des nuances rouges. Le goût du vermouth est doux et fascinant, avec des accents d'orange vive, laissant place à une légère amertume. L'arrière-goût est long et doux. Le bouquet aromatique du vermouth est plein de tons d'herbes et de notes de dahlias rouges et noirs.
L'histoire de la marque Carpano commence à Turin en 1786, lorsque Antonio Benedetto Carpano, après avoir terminé sa formation d'herboriste, invente une formule qui va donner au monde une nouvelle catégorie de vermouth. La recette combine des herbes et des épices avec de la noix de muscade. Antonio ouvre bientôt son propre magasin de vins, qui, par la volonté du destin, se trouve juste en face du palais royal.
Alcool: 16 % en volume.
Gran Torino Rosso
Vermouth italien classique d'une belle couleur rouge avec des nuances ambrées et rubis, au goût fruité et à l'arôme d'herbes et d'épices.
La famille Ferrero a commencé à produire d'excellents vermouths "Gran Torino" 1861 dans le quartier central de Turin. La recette du vermouth est restée inchangée jusqu'à aujourd'hui: Le Gran Torino est fabriqué à partir de vins piémontais de haute qualité combinés à des herbes et des racines de montagne. La famille Ferrero était le principal fournisseur de la Cour royale et a été l'une des premières à recevoir la prestigieuse licence d'embouteillage des vermouths. Grâce à l'expérience, au talent et aux secrets particuliers accumulés par des générations de la famille Ferrero, les vermouths Gran Torino sont aussi délicieux et populaires qu'ils l'étaient il y a de nombreuses années, produits sans ajout d'alcool éthylique et de sucre artificiel, ce qui les rend uniques.
Alcool: 15 % en volume.
Vermouth Routin Original Rouge
La Distillerie des Alpes française produit des boissons au vin classiques depuis la fin du XIXe siècle. Le vermouth rouge original à base de vins locaux Sauvignon Blanc et Jacquier est élaboré à partir de 24 herbes et épices, dont la coriandre, le clou de girofle, l'absinthe, la lavande et la gousse de vanille. L'arôme d'agrumes est en harmonie avec les saveurs de figues, de dattes et de cerises. Convient pour une consommation pure et pour les cocktails classiques.
Alcool: 16.9 % du volume.
Date: 13.04.2021
Catégorie: Vin et Vermouth