Sirop et liqueur de grenadine: quelle est la différence + recette maison
Quelques mots sur la boisson
Grenadine - Il s'agit d'un sirop épais et sucré de couleur rouge foncé.
Le nom est d'origine française et provient du mot grenade. Mais la patrie de ce merveilleux sirop est considérée comme une ville d'Espagne, Grenade.
Dans la recette originale, on n'utilisait que du jus de grenade naturel et du sirop de sucre, mais aujourd'hui, la grenadine est fabriquée à partir de toutes sortes de baies, surtout rouges, et on produit même des sirops contenant des ingrédients artificiels.
Il est également fabriqué à partir de la grenade: le vin, liqueur, Teinture, sirop
L'histoire de la liqueur
Peu de gens le savent, mais il existe dans le monde non seulement du sirop, mais aussi de la liqueur de grenadine. Le représentant le plus éminent de cette boisson peut à juste titre être considéré comme Phillips of Bristol Grenadine.
L'histoire de la liqueur commence en 1825. En 1739, un certain James Phillips était le plus célèbre marchand de vin de Bristol.
En 1804, une société de spiritueux l'engage comme chef comptable, puis James devient son associé.
En 1825, il rachète l'entreprise à son associé, aujourd'hui connu sous le nom de JR Phillips. Avec ses fils William et Augustus, il produit une gamme unique de liqueurs - de vieux cordials anglais aux arômes variés: clou de girofle rose, livèche, menthe poivrée blanche, menthe poivrée verte, anis, arbuste, et le représentant le plus connu, la grenadine.
Les liqueurs de cette série étaient considérées comme médicinales car elles contenaient des herbes, des racines et des épices.
Caractéristiques de la liqueur
La boisson en question est créée selon une recette unique, son titre ne dépasse pas 3,5. On sait que la liqueur ne contient que des ingrédients naturels (jus de grenade, herbes, épices et sucre, ainsi qu'un composant alcoolique).
Cette liqueur rouge rubis est produite dans des bouteilles vertes avec une étiquette blanche et rouge de 0,7 litre.
Recette de la grenadine à la maison
Aujourd'hui, la liqueur de grenadine est appelée sirop de grenadine sans ajout d'alcool. Il n'est pas nécessaire de connaître des techniques secrètes, il suffit d'expérimenter en mélangeant le sirop avec votre alcool fort préféré.
Le sirop de grenadine peut être préparé à la maison, et vous aurez toujours à portée de main un ingrédient naturel pour les cocktails et les liqueurs. Pour cette recette, nous avons besoin de
Ingrédients
Jus de grenade naturel - 1 litre
Sucre cristallisé - 500 g
La méthode de préparation
Le jus de grenade doit être porté à ébullition et laissé mijoter pendant 15 à 20 minutes.
Dès que le jus a diminué de moitié et qu'il commence à épaissir, ajoutez le sucre cristallisé et remuez jusqu'à ce qu'il se dissolve complètement. Retirer ensuite du feu.
Une fois le sirop refroidi, le verser dans un récipient en verre et la grenadine maison est prête.
Le produit fini se conserve au réfrigérateur.
Le sirop fait maison ne sera pas d'un rouge aussi riche que celui acheté, mais vous pouvez toujours y ajouter un colorant alimentaire naturel.
Date: 25.10.2017
Catégorie: Recettes de sirop