Liqueur de grenade: 6 recettes maison

La présence de la liqueur de grenade sur l'étagère du bar ouvre de nombreux horizons - cette boisson peut raviver n'importe quel cocktail alcoolisé (en particulier avec du champagne ou du vin sec). Pure ou avec des glaçons, cette liqueur n'a rien à envier aux autres.

Le produit fini a une couleur rouge foncé, un arôme fruité et sucré et un goût juteux et acidulé.

Également à base de grenade: vin, teintures, sirop

Liqueur de grenade simple

Ingrédients

1. Grande grenade - 3 morceaux

2. Sucre cristallisé - 1 kg

3. Vodka - 1 litre

Méthode de préparation

1. Peler la grenade et transférer les grains dans un récipient en verre.

2. Ajouter le sucre cristallisé, verser l'alcool préparé et bien mélanger.

3. Laisser reposer pendant 10 jours dans un endroit frais et sombre et secouer le récipient tous les jours.

4. Le 11e jour, la boisson doit être filtrée, passée à travers un filtre fait maison ou acheté, puis mise en bouteille.

5. La liqueur de grenade se conserve de préférence au réfrigérateur ou à la cave.

Liqueur de grenade selon la technologie grecque

Ingrédients

1. Graines de grenade - 1,5 tasse

2. Vodka - 1 verre

3. Sucre - 1 tasse

4. Clous de girofle - 3 bourgeons

5. Bâton de cannelle

Méthode de préparation

1. Mettre tous les ingrédients dans une casserole émaillée et porter le mélange à ébullition à feu vif, puis réduire le feu et laisser bouillir la boisson pendant encore 2 à 3 minutes.

2. Retirer la casserole du feu et laisser infuser pendant 30 minutes, puis couvrir et laisser à température ambiante pendant une journée.

3. Après le temps indiqué, filtrer la boisson, la passer au travers d'un filtre et la verser dans une bouteille.

4. Pour augmenter la force de la liqueur de grenade, vous pouvez ajouter seulement un tiers de l'alcool au tout début, et le reste à la masse refroidie.

Liqueur de grenade sur alcool

Ingrédients

1. Graines de grenade - 300 g

2. Alcool pur (95 %) - 3 litres

3. Eau minérale - 3 litres

4. Sucre cristallisé - 220 g

Méthode de préparation

1. Versez les graines de grenade dans un bocal, versez 1 litre d'alcool et laissez reposer pendant 1 semaine à température ambiante.

2. Au bout d'une semaine, porter l'eau minérale à ébullition dans une casserole, puis ajouter le sucre. Après dissolution complète des cristaux, retirer le sirop du feu.

3. Ajouter la teinture de grenade et le reste de l'alcool au sirop refroidi.

4. Mélanger, passer et filtrer la boisson obtenue.

5. Verser la liqueur finie dans des bouteilles en verre et laisser reposer pendant 7 jours dans un endroit frais.

6. Vous pouvez maintenant commencer à déguster.

Liqueur de grenade au zeste de citron

Ingrédients

1. Grenades - 3 morceaux

2. Vodka - 500 ml

3. Sucre cristallisé - 250 g

4. Zeste d'un quart de citron

La méthode de préparation

1. Retirer les graines de la grenade et les verser dans un bocal en verre.

2. Ajouter le zeste de citron finement haché ou râpé et écraser le contenu du récipient à l'aide d'un pilon en bois.

3. Verser ensuite la base alcoolique et laisser reposer dans un endroit ensoleillé pendant une semaine.

4. Après la période spécifiée, la teinture doit être filtrée.

5. Versez un verre de la boisson dans une casserole, ajoutez le sucre et faites chauffer à 50 degrés.

6. Une fois le sirop refroidi, le mélanger à la teinture principale et filtrer.

7. Avant de la déguster, il est conseillé de laisser la liqueur à l'abri de la lumière pendant 10 jours pour stabiliser son goût.

8. Le produit fini doit être conservé à une température de 3 à 5 degrés.

Liqueur de grenade sur cognac

Ingrédients

1. Jus de grenade - 500 ml

2. Sucre - 500 g

3. Cognac - 250 ml

4. Citron - 1 pièce

La méthode de préparation

1. Préparer un sirop avec du jus de grenade frais et du sucre. Pour ce faire, mélangez le sucre et le jus dans une casserole et faites évaporer le liquide à feu doux afin d'obtenir un liquide légèrement visqueux.

2. Éplucher le zeste du citron en une fine couche et le couper en tranches.

3. Mélanger le sirop de grenade avec le cognac et le zeste de citron.

4. Verser le tout dans une bouteille et la fermer hermétiquement. Infusion pendant 10 jours.

5. Ensuite, filtrer et verser dans une bouteille de conservation. A conserver à l'abri de la lumière.

Recette alternative pour la liqueur de grenade

Ingrédients

1. Vodka - 800 ml

2. Jus de grenade frais - 300 ml

3. Sucre en poudre - 200 g

4. Cannelle moulue - 3 g

La méthode de préparation

1. Mélangez du sucre en poudre et de la cannelle, versez dans une bouteille et remplissez-la de vodka et de jus de grenade.

2. Fermer hermétiquement, agiter plusieurs fois et laisser infuser pendant 60 jours.

3. Puis filtrer, verser dans des bouteilles de stockage préparées à cet effet, fermer et conserver dans un endroit frais et sec.

Date: 16.02.2018

Catégorie: Liqueurs et teintures