Le whisky Macallan: histoire, aperçu du goût et des types + comment distinguer une contrefaçon
Macallan n'est pas seulement un excellent whisky de la région de Speyside en Écosse, c'est aussi l'un des produits les plus chers et les plus célèbres de cette région.
L'entreprise se spécialise dans la production d'une boisson d'élite, le single malt, qui est appréciée dans de nombreux pays. Bien qu'il existe de nombreuses grandes distilleries dans les environs de Highland, c'est la marque Macallan qui est considérée comme la fierté de l'Écosse.
L'entreprise est considérée à juste titre comme l'un des meilleurs producteurs de whisky single malt au monde, avec des ventes annuelles d'environ 6 millions de litres.
Histoire de la marque de whisky Macallan
En 1824, le premier whisky Macallan a été mis sur le marché dans une minuscule distillerie fondée par un simple fermier et enseignant, Alexander Reid, sur les rives de la rivière Spey. L'entreprise a été l'une des premières de la région à recevoir une licence pour distiller la boisson de malt.
Tout au long du XIXe siècle, la société a changé de mains à plusieurs reprises pour diverses raisons, mais c'est sous le règne de Roderick Kemp que la marque a connu son apogée. Un homme d'affaires entreprenant a modernisé l'équipement et porté la distillerie à un niveau supérieur. La réputation de l'entreprise est montée en flèche, la rendant célèbre non seulement en Écosse mais aussi à l'étranger.
Au milieu du XXe siècle, les volumes de production ont été multipliés et, en 1979, le whisky Macallan est apparu pour la première fois dans les pages publicitaires "Le Times".
Dans les années 90, l'entreprise a de nouveau changé de propriétaire: en 1996, elle est passée sous le contrôle de l'Union européenne "Highland Distillers PLS", et en 1999, les rênes ont été confiées à l'équipe de Macallan "Le groupe Edrington".
Parmi les réalisations de la marque, on peut citer une entrée dans le Livre Guinness des records, qui y est apparue après la vente d'une collection de whisky vintage pour la somme inouïe de 250 000 livres sterling.
Sur le chemin de la gloire, le fabricant écossais a dû emprunter une voie difficile et changer plus d'un propriétaire, en ne conservant que le niveau de qualité et la bonne réputation.
Caractéristiques de la production du whisky Macallan
La base est une variété d'orge spéciale à faible rendement "La promesse d'or"
Qui est cultivé dans les champs du domaine "Maison de Easter Elchies", Lequel est cultivé dans les champs de la propriété et l'eau de source provient de sources souterraines locales ?.
Le système de distillation est constitué de petits alambics artisanaux
Assurer un contact maximal de la boisson avec le cuivre.
En conséquence, le bouquet se révèle pleinement, acquiert un caractère riche et corsé et un arôme fruité brillant, et la texture du whisky devient dense et huileuse.
D'ailleurs, le système de distillation de Macallan est représenté sur un billet de 10 livres émis par la Banque d'Écosse.
Au stade de la sélection, les spiritueux sont soumis à un rejet rigoureux
Seul le produit le plus pur, d'une teneur moyenne de 72 %, est séparé pour créer le whisky.
La teneur en alcool des boissons finies varie de 40 à 55 %.
Des fûts de chêne uniques
Les fûts de chêne utilisés pour le vieillissement du whisky sont fabriqués sur commande, conformément aux exigences de l'entreprise.
Les récipients en bois européen confèrent aux boissons des notes de chocolat et de fruits secs, tandis que le bois américain leur donne des notes de noix de coco, d'iris et de citron.
Le producteur utilise également des fûts de bourbon et de sherry usagés, qui confèrent au whisky des accents floraux, vanillés et fruités.
La période de vieillissement dépend de la catégorie de produit et peut atteindre plusieurs décennies.
La riche palette de couleurs de Macallan est absolument naturelle
Le résultat de l'interaction d'alcools de malt de haute qualité avec la texture chaleureuse du bois de chêne.
Les nuances vont de l'or clair à l'acajou.
Aperçu des arômes et des types de whisky Macallan
Le nombre de noms du célèbre Macallan s'élève à plusieurs dizaines. Ils sont tous divisés en plusieurs collections :
Chêne de Sherry
La gamme comprend des whiskies single malt âgés de 12, 18, 25, 30 et 40 ans.
La saveur profonde et intense de la boisson est assurée par le stockage dans des fûts de xérès espagnols spéciaux.
Notes principales: fruits secs, épices, chêne mûr.
Double Cask
L'interaction entre le single malt écossais classique et la douceur du bois américain a donné naissance à deux boissons étonnamment équilibrées: un whisky doré, non encombré par l'âge, et un whisky de qualité supérieure "Double Cask Gold" et ambre vieilli "Double Cask 12 ans d'âge".
Avant que le whisky ne soit stocké dans des fûts spéciaux, ceux-ci étaient utilisés pour faire mûrir le sherry espagnol.
Les tonalités prédominantes du bouquet sont: cannelle, pommes cuites, miel, gingembre, agrumes.
Triple Cask Matured
Trois types de fûts sont utilisés pour créer une collection unique: 2 types de fûts de sherry et 1 fûts de bourbon.
Le whisky est vieilli dans ces fûts pendant 12, 15 ou 18 ans.
La collection Quest
Une ligne spéciale, pour laquelle ont été achetés les fûts les plus insolites de différentes parties du monde.
Quatre boissons aux saveurs différentes ont été créées: agrumes doux et vanille "La quête de Macallan", épicé et doux-épicé "Le Macallan Lumina", un nez complexe de caramel fruité "Le Macallan terra" et de riches notes boisées et épicées "The Macallan Enigma".
La série des carafes Masters
Une collection originale de boissons versées dans des carafes design. Le bouquet se complexifie au fur et à mesure que l'on passe du premier au dernier produit de la gamme.
Les tons de la palette changent également: du whisky ambré clair au whisky ambré foncé "The Macallan Reflexion" à un riche whisky "The Macallan M Black", dont la couleur est cachée dans une bouteille noire.
Fin & Rare
Un rare whisky acajou est présenté en un seul exemplaire.
Le parfum s'ouvre sur de douces notes de vanille et de raisins secs, suivies d'un ensemble lumineux de pommes, de citrons et d'oranges.
Le goût équilibré et riche surprend par une combinaison parfaite d'épices: gingembre, cannelle, noix de muscade, clous de girofle.
Les épices sont remplacées par de douces notes de vanille et de chocolat, avec une finale chaude, boisée et citronnée.
Des versions limitées
Une sélection des meilleurs whiskies single malt de la marque, chacun avec sa propre histoire de création.
Parmi la gamme de la collection, un whisky ambré brillant d'un demi-siècle de vieillissement se distingue "Le Macallan 50 ans d'âge".
Le bouquet complexe contient des notes de vanille, d'épices, de fruits et une subtile touche de tourbe.
Les pièces de collection rares dans des bouteilles exclusives méritent également une attention particulière.
Exclusivités Travel Retail
Une série dédiée au voyage. Les boissons de la ligne peuvent être achetées dans les aéroports de différents pays.
Anciennes versions
La collection comprend des boissons qui ont été produites par l'entreprise auparavant.
Comment distinguer un faux whisky Macallan ?
En raison de la grande popularité de la marque, le marché de l'alcool est rempli de contrefaçons de whisky "Macallan". Pour éviter d'acheter une contrefaçon, il est utile de connaître les signes des produits authentiques :
Le whisky de haute qualité des variétés d'élite est nécessairement accompagné d'un étiquetage "De luxe" ou "Premium".
Avant d'acheter, vous devriez visiter site officiel de la marque Il est important d'examiner attentivement l'aspect de la bouteille et de l'étiquette originales d'une boisson donnée.
Palette de couleurs du vrai whisky "Macallan" La palette de couleurs du whisky va de l'ambre aux différentes nuances de brun.
La boisson doit être absolument transparente: sans trouble ni sédiment. Secouez la bouteille: le vrai whisky a de grosses bulles qui n'éclatent pas avant longtemps.
L'arôme du whisky original n'est pas très prononcé, avec des notes de chêne, d'agrumes, de vanille, de fleurs, mais pas d'alcool.
La consistance de la boisson vieillie doit être épaisse, visqueuse et huileuse.
L'emballage d'un whisky authentique doit avoir un aspect présentable: une étiquette collée uniformément, sans erreur dans les inscriptions, une bouteille de haute qualité faite d'un verre épais, etc. д.
Il est préférable d'acheter de l'alcool d'élite dans des magasins spécialisés où l'on peut se familiariser avec le certificat de qualité. Le prix de ces boissons ne peut pas être bas.
Date: 30.01.2019
Catégorie: Whisky et Bourbon