Le whisky de William Lawson: histoire, aperçu du goût et des types + comment distinguer une contrefaçon
L'un des types de blended scotch les plus abordables et les plus connus est produit dans le nord de l'Écosse, dans la région des Highlands.
Marque "William Lawson's" fait partie des dix whiskies les plus vendus et est régulièrement récompensé lors de concours internationaux. La boisson n'est pas un produit d'élite, mais grâce à la combinaison optimale du prix et de la qualité, elle est invariablement populaire, surtout parmi les jeunes.
Cependant, avant que la marque écossaise ne gagne sa place au soleil, elle a dû surmonter de nombreuses difficultés.
Histoire de l'entreprise
Les amateurs du célèbre scotch ne se douteront probablement pas qu'au début, les produits de la distillerie ont été fabriqués à partir d'un seul et unique whisky, le single malt "William Lawson's" n'était pas du tout produite en Écosse. La société a été fondée au milieu du XIXe siècle à Dublin, en Irlande, puis la production a été transférée à Liverpool, en Grande-Bretagne, et ce n'est qu'en 1967 qu'elle s'est installée à son adresse actuelle.
Il est intéressant de noter que William Lawson n'est pas le fondateur de l'entreprise, bien qu'il ait participé activement à son développement et à la promotion de ses produits. Le travail acharné et le dévouement de l'Irlandais ont été appréciés et l'un des whiskeys a été baptisé en son honneur. Pendant un certain temps, William Lawson a été directeur de la société, mais pour des raisons inconnues, il l'a quittée. La société elle-même a été rebaptisée "William Lawson Distillers Ltd" seulement en 1963.
Au fil des ans, l'entreprise a connu des hauts et des bas. La Grande Dépression a été la période la plus difficile de sa vie "de Prohibition" aux États-Unis, lorsque la production de whisky a été pratiquement arrêtée.
La période de la Seconde Guerre mondiale a également été difficile: les volumes de production antérieurs n'ont pu être rétablis que quelques années après leur achèvement. L'acquisition de la distillerie est devenue un événement marquant pour le fabricant "Macduff Distillery", située près de la rivière Devereux.
La distillerie produit du whisky single malt "Glen Deveron", qui constitue la base de tous les mélanges de la "William Lawson".
En 1980, l'entreprise a été intégrée au groupe "General Beverage Corporation", qui a ensuite été rachetée par la famille Bacardi.
La fusion de deux grandes entreprises a donné naissance à un géant de l'alcool "Bacardi-Martini"L'entreprise est aujourd'hui propriétaire de la marque de whisky écossais.
Depuis de nombreuses années, le célèbre spécialiste Tom Atken travaille à la création de blends "William Lawson's" le célèbre spécialiste Tom Atken travaille à la création de blends. Le grand maître a été remplacé par son apprentie Stephanie MacLeod, l'une des rares femmes à travailler dans l'industrie.
Spécificités de la production William Lawson
Un bouquet spécial de scotch "William Lawson's" sans le goût de tourbe et le caractère rugueux qui caractérisent la plupart des boissons écossaises, la technologie de production unique détermine le caractère unique. C'est prévisible :
L'utilisation d'orge non fumé comme matière première, ce qui élimine la teinte fumée de l'arôme.
Inclusion de 40 composants de céréales et de malt dans les mélanges, "soliste" y compris le single malt de "Macduff". Les spiritueux de distillerie représentent également une part importante "Royal Brackla" і "Aultmore".
Distillation du whisky single malt "Glen Deveron" (les cœurs du mélange) sont distillés pendant 72 heures au lieu des 48 heures traditionnelles. Un contact plus long avec le cuivre adoucit le goût de la boisson.
Les colonnes de distillation de la distillerie principale sont conçues de manière à ce que seuls les spiritueux les plus purs et les plus légers se condensent au cours du processus.
Le whisky est vieilli dans des fûts de bourbon et de sherry.
Outre la technologie de production originale, la marque se distingue par sa publicité provocante, qui met souvent en scène des célébrités et des paysages écossais accidentés. Le slogan principal de la campagne de marketing: "Pas de règles. Great scotch" ("Pas de règles. Great scotch").
Aperçu des types et des arômes par William Lawson
L'entreprise "Bacardi-Martini" a conservé les meilleurs mélanges "William Lawson’s" et continue à produire des produits sous la marque légendaire. Il combine 4 variantes de whisky :
William Lawson’s Finest Blend, 40%
Le produit est un mélange classique de force moyenne. Le mélange est dominé par les alcools de malt "Glen Deveron", et la boisson elle-même est la plus proche du whisky original mis sur le marché en 1849. Principales notes aromatiques: fruits secs, épices douces, crème, chocolat et chêne. Le goût est doux, légèrement épicé, avec des notes de miel et de noix. Fin de bouche douce et chaleureuse.
William Lawson’Scottish Gold, 40%
Le mélange 12 ans d'âge se distingue par sa douceur prononcée et son agréable couleur miel. L'arôme de la boisson est frais, avec des notes de pommes et de malt. Le nez présente des notes de noix grillées, de raisins secs, de cerises, de piment de la Jamaïque et de beurre.
William Lawson’s 13 Year Old, 40%
La base est un scotch de 12 ans d'âge, affiné par une année supplémentaire de vieillissement dans des fûts de bourbon brûlés de l'intérieur. Grâce à ce traitement, des accents de chocolat sont apparus dans le bouquet de la boisson et sa couleur s'est rapprochée de celle du vieil or. L'arôme du whisky se caractérise par des notes de noix, de fleurs, de caramel et de pommes vertes. Le goût est principalement fruité et crémeux, avec un arrière-goût de café et de biscuit.
William Lawson’s Super Spiced, 35%
L'un des développements réussis de Stephanie McLeod, qui a osé infuser le blend avec un mélange d'épices, dont la cannelle, la vanille et la noix de muscade, et ajouter du sirop d'érable et du concentré de pomme au whisky. Cette boisson inhabituelle est vieillie dans des fûts de sherry, ce qui lui confère une riche teinte caramel et un arôme d'épices. Le goût est dominé par des notes douces et crémeuses, avec des accents de figues, de fruits confits et d'agrumes. La boisson peut être dégustée sous toutes ses formes: seule, avec des glaçons ou dans le cadre de cocktails.
Comment distinguer un faux William Lawson
Acheter un authentique scotch William Lawson's’Il convient de connaître les particularités de sa conception :
La bouteille doit présenter des dessins et des inscriptions en relief: armoiries sous le goulot, gravure sur le dos du récipient, etc "ESTP 1849" en bas et en haut "William Lawson's" sur le dos du récipient. L'image convexe du blason est également présente sur l'étiquette du produit.
Le couvercle du véritable whisky écossais est en métal. Il est bicolore: noir sur le bord et argenté sur le dessus. La surface plane du couvercle comporte les armoiries de l'entreprise.
La boisson originale peut avoir ou non un distributeur.
L'étiquette doit être appliquée en douceur, sans bavures d'adhésif ni fautes d'orthographe.
Le contenu de la bouteille ne doit pas contenir de sédiments ou de turbidité.
Pour exclure la possibilité d'acheter une contrefaçon, il est préférable de faire ses achats dans des magasins spécialisés plutôt que chez un détaillant.
Date: 29.01.2019
Catégorie: Whisky et Bourbon