Sirop de grenade: 3 recettes maison
Grâce à sa riche saveur aigre-douce et à sa belle couleur, le sirop de grenade est utilisé dans le monde entier pour préparer les cocktails les plus célèbres, de sorte qu'aucun bar aujourd'hui n'est complet sans ce merveilleux sirop.
Le sirop de grenade est également fabriqué à partir de la grenade: Le vin, liqueur, Teinture
Conseils avant de commencer
Les grenades destinées au sirop doivent être sélectionnées avec le plus grand soin, en tâtant et en inspectant chaque fruit. Elle doit être dense, ferme, sans bosses ni dommages.
L'écorce doit avoir une couleur uniforme. Un fruit trop foncé peut cacher des graines trop mûres, et inversement, si la peau est trop claire, cela peut indiquer que la grenade a été cueillie trop tôt sur l'arbre.
La façon la plus simple d'éplucher une grenade est de le faire dans un bol propre rempli d'eau. Il est nécessaire de diviser la grenade en quatre parties, de la plonger dans l'eau et de retirer délicatement les grains du fruit avec les doigts.
Recette du sirop de grenade au jus de citron
Ingrédients
Grenade - 4 morceaux
Sucre - 800 g
Jus de citron - 2 cuillères à soupe
Méthode de préparation
Les grains épluchés sont lavés à l'eau pour vérifier la présence de pellicules. Après le traitement à l'eau, les grains sont séchés dans une passoire.
Les grains sont ensuite recouverts de sucre et le tout est bien mélangé. Pour que la grenade commence à donner du jus, passer un pilon sur les grains.
Une coupe de fruits confits est mise au froid pendant 10 à 12 heures. Vous pouvez prolonger ce temps jusqu'à 20 heures.
Après avoir fait tremper le jus de grenade avec du sucre pendant le temps prescrit, la masse est filtrée. Pour profiter au maximum du jus, pressez les grains à travers un sac en étamine.
Le sirop est mis sur feu moyen et cuit pendant 20 minutes, en remuant continuellement. 2 minutes avant la cuisson, ajoutez 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé au liquide.
Recette du sirop de grenade avec ajout d'eau
La méthode de préparation
Mettre les grains propres de cinq grenades dans le bol d'un mixeur-mélangeur et verser 100 millilitres d'eau.
Après 2 minutes d'opération, les grains se transforment en jus de grenade avec des graines. Il est filtré à travers un tamis doublé d'un tissu et versé dans une petite casserole.
Utiliser du sucre en poudre à la place du sucre dans cette recette. La quantité de sucre en poudre et de jus de grenade est calculée dans un rapport de 1:1.
"Grenadine" Cuire à feu doux pendant une demi-heure jusqu'à épaississement. Pour acidifier le produit fini et assurer sa meilleure conservation, ajouter ½ cuillère à café d'acide citrique au sirop une minute avant la cuisson.
Recette rapide de sirop de grenade à partir de jus du commerce
La méthode de préparation
Rapide à préparer "Grenadine" le jus de grenade prêt à l'emploi peut être utile. Seulement lors du choix de l'ingrédient principal, ne lésinez pas et n'achetez PAS un produit de mauvaise qualité.
Le jus et le sucre sont pris en proportions égales. Mettez les produits dans un bol de cuisson et faites bouillir à feu doux pendant 15 minutes, en remuant constamment et en écumant. Fait maison "Grenadine" à base de jus de grenade est prête!
Date: 29.08.2019
Catégorie: Recettes de sirop