Liqueur de rose: 4 recettes maison
Tous les types de fleurs peuvent être utilisés pour préparer la liqueur de rose. Mais la boisson la plus parfumée, la plus riche et la plus veloutée est obtenue uniquement à partir de roses thé ou de cynorrhodons.
Comme base d'alcool, vous pouvez utiliser de la vodka, de l'alcool alimentaire et du moonshine de haute qualité sans odeurs étrangères.
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Une liqueur de rose simple
Il ne nous faut pas plus de 4 jours pour préparer la liqueur Passoa.
Ingrédients
Bourgeons de rose de thé - 40 pièces
Eau - 2 litres
Vodka - 500 ml
Sucre cristallisé - 700 g
Acide citrique - 1 cuillère à soupe
La méthode de préparation
Arracher les pétales des bourgeons et les rincer abondamment à l'eau courante.
Mettre les pétales préparés dans un récipient en verre, ajouter de l'acide citrique et verser de l'eau chauffée à 70 degrés. Bien mélanger et laisser infuser pendant 3 jours à l'abri de la lumière et à température ambiante.
Après le temps indiqué, passez le liquide au tamis, ajoutez le sucre cristallisé, portez à ébullition et n'oubliez pas de remuer pour que le sucre soit complètement dissous.
Lorsque le sirop a refroidi, le mélanger à la base alcoolique et bien agiter.
Filtrer la liqueur finie à l'aide d'un filtre acheté ou fait maison et la verser dans des bouteilles en verre.
Attendre 3 jours avant de déguster et conserver au frais et à l'abri de la lumière pendant 3 ans au maximum.
Liqueur de rose classique
Ingrédients
Pétales de rose - 150 g
Sucre cristallisé - 500 g
Vodka - 1 л
Acide citrique - 0,5 cuillère à café
Méthode de préparation
Trier les pétales de roses, éliminer celles qui sont abîmées et flétries, bien les rincer à l'eau fraîche.
Mélanger les pétales préparés avec du sucre cristallisé et les broyer dans un mixeur (vous pouvez également les broyer dans un hachoir à viande).
Transférer le gruau rose obtenu dans un récipient en verre, ajouter l'acide citrique et verser sur la base alcoolique, mélanger soigneusement jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Laisser reposer 40 jours à l'abri de la lumière et à température ambiante.
Après le délai indiqué, filtrer la liqueur à l'aide d'un filtre fait maison ou acheté et la verser dans des bouteilles en verre.
Conserver la boisson finie au réfrigérateur pendant 3 ans au maximum.
Liqueur de miel rose
Ingrédients
Pétales de rose - 700 g
Vodka - 1,5 л
Miel - 300 g
Eau - 1 litre
Jus d'un citron
Méthode de préparation
Trier les pétales de rose, éliminer les pétales abîmés et flétris, bien les rincer à l'eau fraîche.
Faire bouillir 1 litre d'eau et la verser sur les pétales de rose préparés, fermer hermétiquement le couvercle et laisser refroidir complètement. Placer ensuite au réfrigérateur pendant 2 jours.
Une fois le temps indiqué écoulé, filtrer le bouillon de roses et presser soigneusement tous les pétales.
Mélanger le bouillon de rose filtré avec le miel, ajouter le jus de citron, chauffer à 40 degrés et mélanger soigneusement jusqu'à ce que le miel soit complètement dissous.
Une fois que l'infusion de miel et de rose a refroidi à température ambiante, la verser dans un récipient en verre et y verser la base d'alcool préparée. Agiter et laisser infuser à l'abri de la lumière pendant 2 semaines.
Après 14 jours, filtrer la liqueur finie à l'aide d'un filtre fait maison ou acheté. Verser dans des bouteilles en verre.
Conservez la boisson finie dans un endroit frais pendant 2 ans au maximum.
Liqueur rose aux baies de groseilles
Ingrédients
Groseilles rouges - 5 kg
Sucre - 4 kg
Pétales roses frais - 150 g
La méthode de préparation
Retirer les groseilles mûres des branches (si nécessaire, les laver et les sécher), les placer dans un bocal, les saupoudrer de sucre et de pétales de roses propres et fraîches en couches successives.
Couvrir le bocal d'une étamine et le laisser dans un endroit ensoleillé pendant 30 jours.
Verser la liqueur, filtrer, verser dans des bouteilles sèches et foncées.
Conserver dans un endroit sec et sombre.
Date: 27.10.2017
Catégorie: Liqueurs et teintures