Les amers Angostura

Bref aperçu de la boisson

Angostura - amer concentré originaire du Venezuela, l'un des amers les plus populaires et les plus fréquemment utilisés dans les bars. Sa recette est gardée secrète depuis près de 200 ans, et la force de l'angostura est de 44,7 degrés.

Histoire de l'Angostura bitter

Préparée pour la première fois en 1824 par le médecin militaire Johann Gottlieb Benjamin Siegert, la teinture d'Angostura était à l'origine utilisée exclusivement comme médicament. À propos, la ville dans laquelle l'amer a été fabriqué s'appelait également Angostura (dans les années 1840, elle a été rebaptisée Ciudad Bolivar).

Aujourd'hui, le bitter rouge-brun est produit par différents fabricants, mais le principal est House of Angostura, situé à Trinité-et-Tobago.

Au fil du temps, l'Angostura bitter est devenu un ingrédient indispensable dans de nombreux cocktails, donnant un arrière-goût agréable et rehaussant le goût du cocktail.

Voici quelques-uns des ingrédients bien connus qui composent les bitters: extraits de noix de muscade, de cardamome, d'écorce d'orange, de cannelle, d'écorce de chèvrefeuille, de gingembre, d'hamamélis et de galanga. Mais ce n'est qu'une petite partie de cette boisson alcoolisée étonnante.

Parmi les cocktails contenant de l'Angostura, on ne peut s'empêcher de citer le Rob Roy, le Singapore Sling, le Manhattan, le Pisco Sauer, etc.

Date: 09.03.2015

Catégorie: Autre alcool