Absintti: mitä se on, miten ostaa oikea, mitä se on ja tuotemerkit maittain

1) Mikä on absintti?
2) Miten ostaa oikea absintti?
3) Minkä maan absintti on parasta?
4) Minkä värinen absintti on?
5) Sveitsiläinen absintti
6) Tšekin absintti
7) Espanjalainen absintti
8) Ranskalainen absintti
9) italialainen absintti
10) Saksalainen absintti

Mikä on absintti?

Absintti - juoma, jonka alkoholipitoisuus on 50-89 %.9 tilavuusprosenttia, jonka tärkein ainesosa on koiruoho.

Eteeriset öljyt koiruohon sisältävät ainetta "Tujoni", joka aiheuttaa tietyissä pitoisuuksissa psykedeelisiä näkyjä ja hallusinaatioita.

Tujoni eli monoterpiini (kemiallinen nimi. kaava: C10H16O) on väritön aine, jolla on tyypillinen mentolia muistuttava tuoksu. Uskotaan, että mitä vahvempi absintti on, sitä paremmin juomassa säilyy tujoni, mutta tämä ei pidä paikkaansa.

Hienostuneemman maun saamiseksi absinttiin voidaan lisätä myös: roomalaista koiruohoa, anista, fenkolia, takiaista, minttua, sitruunamelissaa, lakritsia, enkelikkaa ja joitakin muita yrttejä.

Miten ostaa oikea absintti?

Alkoholin määrä absintissa

Aina yli 50 % alkoholia. Tämä on tärkeä.
Tujonipitoisuus

Uskotaan, että psykedeelinen vaikutus on mahdollista saavuttaa 260 ml/l:n pitoisuudella.

Kauppojen hyllyillä myydään yleensä enintään 25 ml/litraa Absinthea, kaikki sitä suurempi on monissa maissa lailla kielletty.

Älkää missään nimessä ottako absinttiä ilman tujonia, sillä ei ole sielua.

Kaikki yli 100 ml/litra on erittäin mielenkiintoista, mutta tällaisen absintin ostaminen on vaikeaa ja kallista.
Alkoholin tyyppi

Ihanteellinen, jos se valmistetaan rypäleen alkoholista, mutta ei kriittinen.

Minkä maan absintti on parasta?

Sveitsi

Se valmistaa pääasiassa erittäin vahvaa, runsaasti tujoneja sisältävää absinttiä, mutta hyvin rajoitetuissa, oikeastaan ei-kaupallisissa määrissä.
Tšekin tasavalta

Se on erikoistunut pääasiassa erittäin vahvoihin lajikkeisiin, joissa on vaihteleva tujoonikyllästysaste ja joita valmistetaan suurissa erissä.
Espanja

Ne eivät vain valmista absinttia teollisessa mittakaavassa, vaan yrittävät miellyttää sekä vähemmän vahvan ja alhaisen juomapitoisuuden omaavan juoman faneja että niiden vastustajia.
Ranska

Toinen absintin kotimaa erottuu edukseen - Ranska. Kuten tiedätte, ranskalaiset tuottajat ovat luopuneet kokonaan katkeran koiruohon käytöstä tuotteissaan ja korvanneet sen tähtianiksella, mikä tekee heidän tarjoamistaan juomista vain absintin kaltaisia.

Tujonia sisältäviä absinttimerkkejä on kuitenkin olemassa, kuten "La fee" і "Lucid", jotka on merkitty tuotetuksi Ranskassa. Ensimmäisen näistä valmistaa kuitenkin brittiläinen yritys Green Utopia ja toisen amerikkalainen yritys Viridian Spirits LLC.
Muut maat

Toissijaisia maita, jotka valmistavat absinttia tai sitä sisällöltään lähellä olevia juomia, ovat: Italia, Saksa, Yhdysvallat ja Alankomaat.
Myös Venäjä, Ukraina ja Bulgaria yrittävät liittyä absinttia tuottavien maiden kerhoon.

Luettelo tuotemerkeistä maittain löytyy artikkelin lopusta.

Minkä värinen absintti on?

Vihreä (vaaleanvihreästä smaragdinvihreään)

Absintin klassinen (klorofylli) väri.
punainen (vaalea rubiininpunainen)

Saavutetaan lisäämällä granaattiomenauutetta juomaan.
Musta (tummanruskea)

Valmistuksessa käytetään klorofylliä sisältämättömiä katkeran koiruohon juuria ja mustan akaasian tummaa infuusiota.
Sininen (syaani)

Absintti valmistetaan lisäämällä siihen väriaineita (keinotekoisia tai luonnollisia) ja joskus myös aromiaineita.
keltainen (meripihkainen)

Sitä saadaan asteittaisen "vanhentaminen" klorofyllisoluista.
Valkoinen absintti (kirkas)

Kieltolain aikana oli käytössä niin sanottu valkoinen tai ns "Secret" absintti ("La Bleue") on juoma, joka sisältää tujonia, mutta häivytystarkoituksessa siitä on poistettu sille ominainen väri hieman muunnellun valmistustekniikan ansiosta.