Mikä on sangria + 7 reseptiä kotona

Sangria - Kyseessä on suhteellisen vähäalkoholinen virvoitusjuoma (eräänlainen cocktail, jos haluatte), joka on valmistettu hyvin tavallisten, mutta samalla laadukkaiden, useimmiten kuivien pöytäviinien pohjalta. Espanjaa ja Portugalia pidetään sangrian kotimaana. Mutta myös italialaiset vaikuttivat juoman syntyyn lisäämällä siihen kuohuviinejä.

Sangrian koostumus

Oppikirjan mukainen sangria on väriltään verenpunainen, mikä näkyy juoman nimessä (sana on käännetty espanjasta sanaksi "veri"), koostuu kuivasta punaviinistä (mieluiten Rioja), lähdevedestä, ruokosokerista ja sitrusviipaleista (yleensä appelsiinit ja sitruunat).

Myöhemmin juomaidean kehittymisen ja sen suosion kasvun myötä mahdollisten ainesosien määrä on kasvanut merkittävästi.

Näin ollen punaviinin ohella sekä valko- että roseeviinit voivat nykyään toimia juoman pohjana.

Tavallisen veden sijasta voit käyttää kivennäisvettä, hiilihappopitoisia juomia, hedelmämehuja tai kuohuviiniä. Lisäksi lisäaineena käytetään usein vahvaa alkoholia (konjakkia, viskiä, vodkaa, giniä, rommia jne.).д.), sekä erilaisia liköörejä (useimmiten kuivia tai cocktailliköörejä).

Myös hedelmäluettelo on laajentunut valtavasti. Vakiintuneiden sitrushedelmien lisäksi siihen kuuluu lauhkean leveyspiirin hedelmiä ja marjoja, viinirypäleitä, eteläisiä ja trooppisia hedelmiä ja jopa meloneja ja vesimeloneja. Lopuksi juomaan lisättiin sokerin, hunajan, vaniljan, siirappien, muskottipähkinän, inkiväärin, aniksen, kanelin, neilikan ja tuoreen mintun ohella.

Kaikki tämä on johtanut tämän eteläeurooppalaisen juoman jokseenkin perinteiseen tyypittelyyn:

1. Hiljainen (tavallinen) sangria - valmistetaan punaviinipohjaan sitrushedelmien ja viinirypäleiden kanssa, mutta ilman kuohuvien tai hiilihapollisten ainesosien lisäämistä

2. Valkoinen sangria, jonka reseptissä käytetään punaisen pöytäviinin sijasta kuivaa, puolimakeaa tai jopa makeaa valkoviiniä

3. Vaaleanpunainen sangria - valmistettu roséviinin pohjalta

4. Kuohuvaa Sangriaa - muunnelma, jossa puna-, valko- tai rosépohjaan lisätään kuohuviinejä a la Champagne tai alkoholittomia hiilihapollisia juomia

5. Hedelmäsangria (tunnetaan myös nimellä "viini okroshka") - erottuu sisältämiensä hedelmien ja marjojen valtavasta määrästä ja sääntelemättömästä valikoimasta

6. Vahva sangria - Se on saanut nimensä sitä varten leikattujen hedelmien alustavasta kuuden tunnin liotuksesta korkea-asteisessa alkoholissa tai aikuisten väkevien alkoholijuomien suorasta lisäämisestä

7. Myös alkoholitonta sangriaa on olemassa, jonka reseptissä ei ole lainkaan alkoholia. Se on viipaloitu hedelmä, joka on täytetty colalla, limonadilla tai pelkällä soodalla, joka on maustettu haluttaessa sokerilla ja mausteilla

Kuinka monta astetta sangriassa on

Suurimmassa osassa tapauksia kiinnostavan juoman vahvuus vaihtelee 4-9 asteen välillä.

Jos kyseessä on vahva muunnelma, se voi olla 14-18-prosenttinen.

Miten sangriaa juodaan oikein

Sangria valmistetaan ja tarjoillaan kannussa, jossa on murskattua jäätä, tai tilavassa läpinäkyvässä kulhossa. Ihannetapauksessa se juodaan croissant-lasista, mutta se ei ole välttämätöntä.

On olemassa kirjoittamaton sääntö, jonka mukaan kuohuviinin lasien, lasien tai mukien on oltava läpinäkyviä.

Kun käytetään kulhoa, viileä juoma kaadetaan kauhalla.

Jos kyseessä on kannu, sen mukana tulee erityinen lusikka, jossa on pitkä kahva ja jota käytetään hedelmien pitämiseen. Ainoa poikkeus on "hedelmäinen okroshka", joka kaadetaan yhdessä sen hedelmä- ja marjaosan kanssa.

Sangrian alkupala

Jos juot vahvaa juomaa tai haluat vain napostella, suosittelemme valitsemaan juustoja, hedelmiä tai viinipohjan luonteesta riippuen vähärasvaisia liha- tai kalaruokia.

Sangrian valmistaminen

Juoman valmistusprosessi on sinänsä melko yksinkertainen. Mutta samalla se vaatii suurta luovuutta ainesosien valinnassa. Tässäkin on muutamia kirjoittamattomia sääntöjä.

Hedelmien ja marjojen valmistuksessa on joitakin eroja:

1. Leikkaa sitrushedelmät viipaleiksi kuorineen.

2. Omenat ja päärynät kuoritaan ja leikataan viipaleiksi.

3. Kivihedelmät (persikat, luumut jne.).o) erotetaan siemenistä ja leikataan koosta riippuen puoliksi tai neljäsosiksi.

4. Suuret marjat, kuten mansikat, leikataan puoliksi, pienet laitetaan kokonaisina.

5. Jos käytetään meloneja, vesimeloneja ja trooppisia hedelmiä, käytetään vain hienonnettua hedelmälihaa.

Hedelmät ja mausteet laitetaan kannuun ja kaadetaan sitten viinin päälle, johon on sekoitettu vettä, mehua ja sokeria. Sitten haluttaessa tuloksena syntyvään aineeseen lisätään vahvaa alkoholia.

Tuloksena oleva seos hautuu jääkaapissa 3-12 tuntia.

Murskattua jäätä voidaan lisätä sekä ennen infuusiota että juuri ennen tarjoilua.

Jäähdytetyt kuohuvat ja hiilihapolliset juomat lisätään kannuun juuri ennen tarjoilua.

Alla tarjoamme sinulle yhden esimerkin kunkin juomatyypin ainesosista. Kun olet oppinut perusperiaatteet ja mittasuhteet, voit huoletta lähteä avoimeen kokeilumereen toivoen, että ennemmin tai myöhemmin saat herkullisimman sangrian!

Klassinen resepti: Hiljainen sangria

Aloitetaan yleisimmästä juomasta, josta on tullut lajityypin klassikko.

Ainesosaluettelo

1. Kuiva punaviini - 0,7 litraa

2. Juomavesi - 0,7 litraa

3. Appelsiinit - 2 kappaletta

4. Sitruuna - 1 kpl

5. Ruokosokeri - 2 rkl. Lusikat

Klikkaa tästä, jos et ole lukenut, miten sangriaa valmistetaan (tämä on kaikkien reseptien perusta).

Resepti: Valkoinen sangria

Valkoviini voi helposti korvata edellisen reseptin punaviinin. Mutta tehdään siitä monimutkaisempi.

Ainesosaluettelo

1. Kuiva valkoviini - 0,75 l

2. Omenamehu hedelmälihalla - 1 litra

3. Punainen omena - 1 kpl

4. Appelsiini - 1 kpl

Klikkaa tästä, Jos et ole lukenut, miten sangriaa tehdään (tämä on kaikkien reseptien perusta).

Resepti: Vaaleanpunainen sangria

Roséviiniin perustuva Pyreneiden juoma on avantgardistinen ilmiö. Siksi sen valmistelu on hieman erilainen kuin edellä mainittu kanoni.

Ainesosaluettelo

1. Kuiva roséviini - 1,5 litraa

2. Appelsiinilikööri - 160 ml

3. Sitruunamehu - 1,25 litraa

4. Ruokosokeri - 2 rkl. lusikat

5. Vesimelonimassa - 500 g

6. Lime - 2 kappaletta

Valmistusmenetelmä

1. Sekoita kaikki ainekset viiniä ja limonadia lukuun ottamatta kannussa ja anna olla puoli tuntia huoneenlämmössä.

2. Määritellyn ajan kuluttua lisää jää ja viini.

3. Sitten voit laittaa kannun jääkaappiin pariksi tunniksi tai lisätä heti limonadin, sekoittaa kaiken varovasti ja tarjoilla.

Resepti: Sangria samppanjan kanssa

Ja tässä on kuohuva (italialainen) versio.

Ainesosaluettelo

1. Kuiva punaviini - 0,75 litraa

2. Kuiva tai puolimakea kuohuviini - 0,75 litraa

3. Appelsiinit - 1 kpl

4. Sitruunat - 1 kpl

5. Omenat - 2 kappaletta

6. Tuore minttu - 3-4 lehteä

7. Kaneli - 2 tikkua

Klikkaa tästä resepti, Jos et ole lukenut, miten sangriaa valmistetaan (tämä on kaikkien reseptien perusta).

Resepti: Hedelmäsangria

Ota jokin edellä mainituista resepteistä pohjaksi ja lisää siihen mahdollisimman paljon hedelmiä ja marjoja.

Tärkeintä on, että juoman nestemäisen komponentin tulisi vallita ainakin hieman.

Resepti: Vahva mansikka-sangria

Lopuksi vahvempi versio juomasta, joka sopii mansikkasesonkiin ja kotona valmistettavaksi.

Ainesosaluettelo

1. Puolimakea valkoviini - 0,75 litraa

2. Persikkamehu - 0,75 litraa

3. Persikkakatkeroa - 300 ml

4. Kevyt rommi - 200 ml

5. Mansikat - 300 g

6. Sitruuna - 1/2 kpl

7. Ruokosokeri - 2 rkl. Lusikat

8. Tuore minttu - 4 lehteä

Valmistusmenetelmä

1. Kaada viipaloitujen mansikoiden joukkoon katkeroa ja anna seistä 6 tuntia huoneenlämmössä.

2. Lisää sitruuna ja minttu raastettuna yhden ruokalusikallisen sokerin kanssa.

3. Sekoita viini, mehu ja jäljelle jäänyt sokeri huolellisesti ja lisää se muihin aineksiin.

4. Lisää jäätä, lisää rommia ja jäähdytä juomaa 4 tuntia.

Videoresepti sangriaan

Päivittää: 18.06.2017

Kategoria: Viini ja Vermutti