Gin: 3 reseptiä kotona

Gin on erityinen ja monipuolinen juoma. Uskotaan, että ginillä on oma sielunsa, mutta jotta alkoholi saisi sen, tarvitaan "täytä käpyjä" tuotannossa ja reseptissä.

Vzboltai suosittelee, että otat helpomman tien ja valmistat ginin jonkin alla olevan reseptin mukaan.

Ota selvää, mitä se on mustatorni gin + resepti kotona.

Plymouth gin -resepti

Ainesosat: Gin, joka on valmistettu kahdesti vuodessa ja joka on valmistettu kahdesti vuodessa

1. Kaksinkertaisesti tislattu kuutamo (40-45 astetta) - 2 litraa

2. Katajanmarjat - 25 g

3. Sitruunan ja appelsiinin kuori - 3-5 g kumpikin

4. Violetti juurijauhe - 2-4 g

5. Angelica officinalis -juuri - 2-3 g

6. Kardemumma - 1 g

Valmistusmenetelmä

1. Kiinnitä metallinen siivilä tislaimen kaulaan, täytä se yrttiraaka-aineilla ja kaada kuutamoa seoksen läpi.

2. Käynnistä laite alkaen alhaisessa lämpötilassa. Ota 15-20 ml. pääfraktio ja nostetaan lämpötila keskilämpötilaan.

3. Katkaise hännän fraktio 65 asteen suihkussa. Laimennetaan valmis tuote 47-prosenttiseksi.

4. Tulos, kun sitä säilytetään lasiastiassa viikon ajan.

Geneverin resepti

1. Ohra - 2 kg

2. Katajanmarjat - 25-40 g

3. Sitruunan kuori - 15 g

4. Korianteri - 15 g

5. Fenkoli - 10 g

Valmistusmenetelmä

1. Tee viljajuoma, johon on lisätty katajaa.

2. Höyrytä se erottelematta sitä jakeisiin.

3. Tislataan uudelleen höyryllä ja erotetaan 100 ml. "pää" ja katkaisi "Häntä" 39 asteessa purossa.

4. Lisää loput ainesosat tisleeseen ja jätä 7 päiväksi.

5. Laimenna tinktuura 25-30 kierrokseen.

6. Tislaa ja katkaise jakeet edellisen näytteen mukaisesti.

7. Laimennetaan 45 asteen vahvuuteen.

8. Pidä tammitynnyrissä tai lasipurkissa tammilastujen kanssa 2 kuukautta ennen käyttöä.

London dry gin -resepti

Tässä on perusresepti käsityönä valmistetulle London dry ginille. Samalla kukin teistä, samoin kuin Charles Tankard, kuten Felix Booth tai James Barrow, voitte monipuolistaa sitä oman makunne mukaan lisäämällä lisäaineita tai muuttamalla ehdotettuja suhteita.

Ainesosat

1. Jyväalkoholi - 2 l

2. Katajanmarjat - 40-45 g

3. Tuore appelsiininkuori - 5-6 g

4. Tuore sitruunankuori - 2-3 g

5. Kokonaiset korianterinsiemenet - 8-10 g

6. Kanelitanko - 2-3 g

7. Violetti juurijauhe - 2-4 g

8. Lakritsijuuri - 1 g

Valmistusmenetelmä

1. Kaada kasviperäiset ainesosat alkoholilla ja jätä lämpimään, kuivaan paikkaan 7-10 päiväksi.

2. Alkoholi suodatetaan ja laimennetaan kylmällä, puhtaalla vedellä 30-35 asteen vahvuuteen.

3. Tuloksena oleva neste tislataan (mieluiten tislaamossa, jossa on kuivauspylväs) keskilämpötilassa. Tässä tapauksessa 20 ml osoitetaan pääfraktiolle., ja häntä alkaa 50 %:lla suihkussa.

4. Valmis tuote laimennetaan 45-48 asteen vahvuuteen (alhaisemmilla nopeuksilla gin menettää sitrushedelmien sävyjä).

5. Juomaa puolustetaan viikon ajan. Tulosta suositellaan käytettäväksi cocktailien valmistukseen.

Päivittää: 02.03.2016

Kategoria: Gin