Katajanmarjatinktuura: 6 reseptiä kotona

Kataja-tinktuura on meillä yhtä suosittu kuin kirsikka- tai karpalotinktuura. Mutta jos valmistat sitä ensimmäistä kertaa, sinun on valittava itse marja hyvin huolellisesti. Koska jotkut niistä ovat erittäin vaarallisia terveydellemme. Yleisimpiä ovat siperian- ja kasakkakataja. Jälkimmäinen sisältää hedelmissään tappavaa sabiiniöljyä...

Miten erottaa syötävät marjalajikkeet myrkyllisistä marjoista?

1. Syömäkelpoisessa marjassa on kolme siementä, myrkyllisessä vain kaksi.

2. Syötäviä katajan käpyjä hierottaessa syntyy voimakas tärpätin haju.

3. Myrkyllisen katajapensaan lehdet näyttävät kalan suomuilta ja syötävät lehdet neulasilta.

Alkoholipohjaan kannattaa käyttää halutun vahvuista laimennettua alkoholia, mutta voit käyttää myös laadukasta kaksoistislattua kuutamoa tai ääritapauksessa kaupasta ostettua vodkaa.

Ja ennen kuin siirrymme resepteihin, haluan vielä kerran korostaa raaka-aineiden oikeaa valintaa. Jos et ole varma marjan syötävyydestä, on parempi valmistaa jokin muu tinktuura.

Yksinkertainen katajanmarjatinktuura

Ainesosat

1. Katajanmarjat - 10 kappaletta.

2. Vodka - 500 ml

3. Sokerisiirappi - valinnainen

Valmistusmenetelmä

1. Marjat murskataan ensin morttelissa ja siirretään sitten lasiastiaan.

2. Kaada alkoholipohjaan ja jätä kahdeksi viikoksi pimeään paikkaan huoneenlämpöön.

3. Kahden viikon kuluttua voit lisätä hieman makeutusainetta ja jättää vielä 2-3 päiväksi samoihin olosuhteisiin.

4. Siivilöi, suodata ja pullota valmis tinktuura.

Tuoksuva katajanmarjatinktuura kuorineen

Tämä juoma valmistetaan kahdessa vaiheessa: tiiviste ja itse tinktuura.

Tiivisteen ainekset

1. Katajanmarjat - 50 g

2. Alkoholi / moonshine (50%) - 2 litraa

3. Neljän appelsiinin kuori

Valmistusmenetelmä

1. Pilko katajanmarjat ja kaada 1 litra alkoholia.

2. Kaada erilliseen astiaan appelsiininkuori ja loput alkoholista.

3. Jätä molemmat seokset pimeään paikkaan viikoksi

Tinktuuran ainekset

Fruktoosi voidaan korvata rakeisella sokerilla (1,5 tl)

1. Katajanmarjakonsentraatti - 100 ml

2. Sitrushedelmien tiiviste - 100 ml

3. Alkoholi 45 % - 1 litra

4. Fruktoosi - 1 tl

Valmistusmenetelmä

1. Sekoita kaikki ainekset yhteen astiaan ja ota näyte.

2. Jos juoma ei vaikuta niin täyteläiseltä kuin halusit, voit lisätä vielä 100 ml mitä tahansa tiivistettä.

3. Kun olet lisännyt tiivistettä, tinktuuraa on säilytettävä vielä 10 päivää.

4. Suodata ja pullota valmis juoma.

Mausteinen katajanmarjatinktuura

1. Kataja - 2 ruokalusikallista

2. Alkoholi 50 % - 2 litraa

3. Mandariini - 2 kappaletta.

4. Appelsiini - 2 kappaletta.

5. Kolmen saksanpähkinän ytimet

6. Rakeinen sokeri - 100 g

7. Sitruunamehu - 0,5 teelusikallista

8. Vesi - 100 ml

Valmistusmenetelmä

1. Ensin on valmistettava kaikki ainesosat: pilko katajanmarja ja pähkinät, kuori appelsiinien ja mandariinien kuori ja purista mehu.

2. Sekoita valmistetut ainesosat ja alkoholipohja lasiastiassa. Jätä kolmeksi viikoksi pimeään huoneeseen huoneenlämpötilaan.

3. Altistuksen päätyttyä tinktuura on suodatettava.

4. Karamellisiirapin valmistus. Sekoita raakasokeri ja sitruunamehu kattilassa. Heti kun sokeri muuttuu paksuksi massaksi, lisää vesi. Keitä massaa miedolla lämmöllä tasaiseksi sekoittaen jatkuvasti.

5. Kaada tinktuura jäähtyneeseen siirappiin, ravista hyvin ja suodata juoma.

6. Ennen maistamista valmista tuotetta on säilytettävä jääkaapissa 3-4 päivää ja pullotettava sitten.

Mausteinen katajanmarjatinktuura

1. Vodka - 1 litra

2. Tillin siemenet - 50 g

3. Katajanmarjat - 40 g

4. Piparjuurta - 40 g

5. Karkea suola - 10 g

6. Jauhettu mustapippuri - 2 g

Valmistusmenetelmä

1. Pilko piparjuuret, sekoita kaikki ainekset ja kaada astiaan.

2. Kaada vodka, sulje, ravista useita kertoja ja jätä lämpimään paikkaan 14-15 päiväksi.

3. Ravista astiaa sisältöineen 2-3 päivän välein.

4. Siivilöi, suodata ja säilytä valmis tinktuura tiiviissä kannessa.

Katajanmarjoista valmistettu ratafia

Ainesosat: Viina: 1

1. Katajanmarjat - 40 g

2. Mausteseos - 2 tl

3. Sokerisiirappi - 200 ml

4. Vodka - 1 litra

Valmistusmenetelmä

1. Mausteseosta varten: 1/2 tl kanelia, 1/2 tl neilikkaa, 1/4 tl muskottipähkinää, 1/8 tl korianteria, 1/8 tl korianteria, 1/8 tl maustepippuria, 1/2 tl maustepippuria.

2. Sekoita katajanmarjat mausteseokseen, laita pulloon, lisää sokerisiirappi, kaada päälle vahvaa vodkaa ja jätä 4-5 viikoksi lämpimään paikkaan.

3. Siivilöi, suodata ja pullota. Mitä kauemmin ratafia seisoo, sitä parempi maku ja aromi.

Katajainen hunajalikööri

1. Katajanmarjat - 20 g

2. Hunaja - 100 g

3. Vodka - 2 litraa

4. Vesi - 200 ml

Valmistusmenetelmä

1. Kaada katajanmarjat kylmään veteen, laita tulelle ja kiehauta.

2. Keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia, siivilöi kuumana, jäähdytä liemi hyvin.

3. Kaada liemi astiaan hunajan kanssa, sekoita tasaiseksi, lisää vodka ja sekoita uudelleen hyvin.

4. Anna hautua 6 päivää, kaada (voit siivilöidä uudelleen) pulloihin säilytystä varten, säilytä viileässä ja pimeässä paikassa.

Päivittää: 14.10.2023

Kategoria: Liköörit ja tinktuurit