Tintura y licor de manzana: 9 recetas caseras
La tintura y el licor de manzana tienen un ligero aroma afrutado y son perfectos para tomar solos o para añadir a sus cócteles favoritos.
Para estas bebidas, es necesario tomar manzanas maduras y fragantes con un contenido medio de azúcar.
También elaborado con manzanas: licor, vino, sidra, licor de luna, la infusión
Licor de manzana (sin vodka)
Ingredientes
Manzanas - 4 kg
Azúcar granulado - 1 kg
Método de preparación
Lavar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas pequeñas.
Ponga las manzanas preparadas en un tarro, cúbralas con azúcar y cúbralas con estopilla en varias capas. Poner el recipiente en un lugar soleado durante 4-5 días antes de que empiece la fermentación.
Cuando aparezcan los primeros signos de fermentación (siseo, olor agrio o espuma), trasladar nuestro licor a un lugar fresco y oscuro. Se necesitan de 4 a 6 meses para que la mezcla se desarrolle por completo.
Una vez finalizado el proceso de fermentación, se puede filtrar el licor de manzana con un filtro casero o comprado y verterlo en botellas de cristal. Guardar el producto acabado en la bodega o en el frigorífico.
Licor de manzana con vodka
Ingredientes
Agua - 7,5 litros
Vodka - 1,5 litros
Manzanas - 2,5 kg
Azúcar - 2 kg
El método de preparación
Lavar las manzanas, pelarlas y despepitarlas, cortarlas en rodajas.
Poner en una jarra de cristal, verter el vodka y el agua hervida enfriada.
Cubrir con una gasa doblada, dejar al sol durante 14-15 días.
Agitar suavemente el tarro todos los días. Cuando las manzanas floten, colar el líquido a través de una gasa, añadir el azúcar en porciones, removiendo bien.
Dejar el licor al sol durante 2 días, ponerlo en un lugar frío durante 10 días.
Escurre el licor, cuélalo y viértelo en botellas secas. Cerrar cuidadosamente con tapones de corcho, guardar en un lugar frío durante unos 20 días antes de usar.
Licor de manzana con peras sobre vodka
La tintura de manzana y pera se puede preparar con cualquier alcohol (alcohol de quemar, alcohol o coñac).
Ingredientes
1 kg de manzanas
Peras - 1 kg
Azúcar granulado - 5 kg
Vodka - 2 litros
Agua - 1 litro
Nuez moscada - 2 trozos
Melisa - 6 hojas
El método de preparación
Lavar, pelar, despepitar y cortar las manzanas y las peras en rodajas.
Poner las manzanas en un tarro, añadir nuez moscada, melisa y verter vodka. Deje que se infusione durante 2-3 semanas en un lugar oscuro.
Después de 2-3 semanas, filtrar la tintura a través de un filtro casero o comprado, añadir azúcar y mezclar hasta que se disuelva completamente.
Vierte el licor en botellas de cristal y ya puedes empezar a degustarlo. Guarde la tintura en un lugar fresco durante no más de 15 meses.
P.S. Si no le gustan las bebidas especiadas, puede omitir la nuez moscada y la melisa.
Receta clásica de tintura de manzana sobre moonshine
Esta es la receta más fácil y rápida para hacer tintura de manzana. En lugar de moonshine, puede tomar vodka o coñac barato como componente alcohólico.
Cabe señalar que la tintura será bastante fuerte 25-30%.
Ingredientes
Manzanas - 1 kg
Moonshine - 1 litro
Canela en rama - media rama
Vainillina - 3 g
El método de preparación
Lavar las manzanas, descorazonarlas y cortarlas en rodajas.
Ponga las rodajas de manzana en un tarro, añada canela, vainilla y vierta el licor de luna, cierre bien la tapa y déjelo en un lugar oscuro durante 7 días.
Después de una semana, filtra la tintura con un filtro casero o comprado, viértela en botellas de cristal y guárdala en el frigorífico o en la bodega.
P.S. Las manzanas se pueden verter de nuevo con alcohol y dejar reposar durante 10-12 días en un lugar oscuro. A continuación, repita el paso 3.
También puede eliminar todos los ingredientes aromatizados y preparar la tintura en su forma pura.
Tintura de manzana con miel
La tintura de manzana preparada según esta receta será moderadamente dulce y ligeramente ácida. La fuerza de la tintura es de 20-25%.
Ingredientes
Manzanas - 2 kg
Vodka - 2 litros
Agua - 2 litros
Azúcar granulado - 1 vaso
Miel - 2 cucharadas
El método de preparación
Lavar las manzanas, descorazonarlas y cortarlas en cuartos.
Introduce las manzanas preparadas en una botella y llénala de vodka. Déjala reposar en un lugar oscuro durante 10 días.
Colar la tintura de manzana a través de un filtro casero o comprado, añadir azúcar granulado, agua y miel. Mezclar todo bien y poner en la bodega o en el refrigerador y después de 2-3 días se puede empezar a probar.
Tintura de manzana con bourbon
Esta receta tiene raíces americanas y para prepararla sólo se necesita la piel de la manzana, ya que tiene un alto contenido en aceites esenciales. Lo importante es que el bourbon prácticamente no pierda su fuerza.
Ingredientes
Manzanas - 800 g
Canela en rama - 1 pieza
Clavos - 2 piezas
Bourbon - 750 ml
El método de preparación
Lavar bien las manzanas y pelarlas con cuidado.
Traducimos "cáscara de manzana" en un tarro de un litro, añadir una rama de canela, clavo y verter bourbon.
Insistir nuestra tintura durante 7 días en un lugar oscuro a temperatura ambiente. Después de 2 días, se pueden retirar las especias del tarro para no interrumpir por completo el sabor de las manzanas.
Después de una semana, filtrar la tintura a través de un filtro casero o comprado, verter en una botella de vidrio y guardar en la nevera.
La tintura de bourbon está lista. Para revelar todo el sabor, puedes echar un par de cubitos de hielo antes de probarlo.
Tintura de manzana sobre dos tipos de alcohol
Esta tintura tiene un inusual juego de sabores. Es un cruce entre un licor y una tintura. Pero es mejor asegurarse de que es realmente sabrosa e inusual.
Ingredientes
Manzanas - 1,2 kg
Vodka - 500 ml
Coñac - 500 ml
Azúcar - 350 g
Agua - 170 ml
El método de preparación
Lavar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas pequeñas.
Poner las manzanas en un recipiente de cristal y verter sobre ellas vodka y coñac. Dejar reposar en un lugar oscuro durante 30 días.
Al cabo de un mes, filtra la tintura con un filtro casero o comprado y asegúrate de exprimir todos los jugos de la tintura "Ralladura de manzana".
Preparar el jarabe de azúcar simple.
Después hay que enfriar el jarabe a temperatura ambiente y mezclarlo con la tintura. Ahora dejamos que nuestra tintura de manzana se elabore durante otros 30 días. Si hay sedimentos, se puede repetir la filtración.
Vierta la tintura terminada en botellas de cristal y guárdela en un lugar fresco.
Tintura de manzana sobre moonshine de manzanas secas con jengibre
En esta receta, se puede sustituir la raíz de jengibre por escaramujo (hay que tomar medio vaso), y el moonshine por vodka.
Ingredientes
Manzanas secas - 2 tazas
Raíz de jengibre - 50 g
2 cucharadas de pasas
Miel - 1 cucharada
Moonshine - 1 litro
Método de preparación
Enjuagar bien las manzanas secas en agua a temperatura ambiente.
Cortar el jengibre en trozos pequeños o rallarlo finamente.
Poner las manzanas, las pasas, el jengibre en un recipiente de cristal y verter el moonshine por encima. Dejar reposar durante 30 días en un lugar fresco.
Al cabo de un mes, filtrar la tintura con un filtro casero o comprado, añadir miel y dejar reposar otros 7 días.
Vierta la tintura de manzana sobre moonshine terminada en botellas de cristal y guárdela en la bodega o en el frigorífico.
Tintura de aguardiente de manzana con menta
Esta tintura recuerda a la famosa francesa "Calvados" - aguardiente de manzana o pera. Si se desea, se puede sustituir el brandy por coñac.
Ingredientes
Manzanas - 2 kg
Azúcar - 100 g
Agua - 100 ml
Brandy - 1 litro
Azúcar vainillado - 10 g
1 ramita de menta
El método de preparación
Lavar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas.
Ponga rodajas de manzana en un recipiente de cristal, añada menta, azúcar avainillado y vierta brandy por encima de todo. Ahora deja reposar la tintura en un lugar oscuro durante 7-14 días.
Después de 1-2 semanas, filtrar la tintura a través de un filtro casero o comprado
Cocinar el jarabe de azúcar simple.
Cuando el sirope se haya enfriado a temperatura ambiente, viértalo en aguardiente de manzana. Verter la tintura terminada en botellas de cristal.
Se puede empezar a degustar en una semana, después de guardarla en un lugar fresco.
El tiempo de conservación de la tintura de manzana sobre zarza no es superior a 3 años.
Actualizar: 22.07.2018
Categoría: Licores y Tinturas