Tintura y licor de ciruela: 8 recetas caseras

Es muy sencillo y asequible preparar licor y tintura de ciruela en casa. Usamos vodka, alcohol o "moonshine" como base alcohólica.

Para la preparación de bebidas de ciruela, es mejor tomar frutas dulces y ligeramente sobremaduras. Si hablamos de variedades, las más adecuadas son mirabel, canadiense, húngara y renclode.

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Licor de ciruelas sin vodka

Hay que quitar los huesos de las ciruelas, ya que pueden dar amargor, pero esto no se aplica a las recetas en las que se añaden huesos para realzar el sabor.

Ingredientes

1. Ciruela deshuesada - 6 kg

2. Azúcar granulado - 2,8 kg

3. Agua - 3 vasos

Método de preparación

1. Lavar las ciruelas, cortarlas en trozos pequeños, añadir azúcar y agua. Mézclelo todo bien y páselo a una botella de cristal grande.

2. Fijamos una gasa o venda en el cuello y escondemos el recipiente durante varios días en un lugar oscuro y cálido.

3. Cuando aparezcan signos de fermentación (olor agrio o espuma), en lugar de estopilla se debe utilizar un sello de agua o un guante limpio con un pequeño agujero en el dedo. Y de nuevo lo enviamos a un lugar oscuro y cálido.

4. Cuando el licor haya terminado de fermentar, debe filtrarse con un filtro casero o comprado.

5. Vertemos el licor de ciruelas terminado en botellas de cristal y lo dejamos otros 60 días, pero sólo en un lugar fresco, preferiblemente en la bodega. Después, se puede empezar a degustar la bebida con seguridad. Caducidad no superior a 2 años.

Tintura de ciruelas con vodka

Ingredientes

1. Ciruelas deshuesadas - 3 kg

2. Azúcar granulado - 500 g

3. Vodka - 500 г

El método de preparación

1. Cortar las ciruelas preparadas en trozos pequeños y, alternando capas con azúcar, ponerlo todo en una fuente de cristal. Deje las ciruelas con azúcar durante un día hasta que aparezca el zumo, agitando el tarro de vez en cuando.

2. Al día siguiente, vierta vodka en las ciruelas, el alcohol debe cubrir completamente la fruta. Después lo enviamos a un lugar oscuro y fresco durante 30 días.

3. Pasado un mes, colar la tintura de ciruelas con un filtro casero o comprado y verter en botellas de cristal. Guardar en el frigorífico o en la bodega.

Tintura de ciruela con miel

En esta receta, se puede sustituir la miel por azúcar granulado o tomar proporciones iguales de ambos. También se puede utilizar alcohol ilegal en lugar de vodka.

Ingredientes

1. Ciruela madura - 3 kg

2. Huesos de ciruela - 20 piezas

3. Alcohol 95,6% - 1,5 litros

4. Miel - 750 g

5. Vodka - 1 litro

Método de preparación

1. Lavar bien las ciruelas y quitarles el hueso.

2. Envolver 20 huesos en una gasa o venda y colocarlos en el fondo del recipiente de cristal en el que se infusionará la tintura.

3. A continuación, coloque las rodajas de ciruela y viértalo todo con alcohol y déjelo durante 6 semanas en un lugar fresco y oscuro.

4. Al cabo de 1,5 meses, vierte la infusión de alcohol en un tarro, retira las semillas y vierte miel sobre las ciruelas. Esconder el líquido escurrido en un lugar oscuro, y poner las ciruelas con miel en un lugar oscuro y fresco durante 14 días y agitar el recipiente de vez en cuando.

5. Durante este tiempo, debería obtener un fragante jarabe de ciruela.

6. Transcurridas dos semanas, verter cuidadosamente el almíbar en un recipiente de cristal a través de un colador, y verter el vodka sobre las ciruelas y dejarlas en infusión durante 3 semanas en el mismo lugar.

7. Al cabo de tres semanas, vierta el vodka y mézclelo con la infusión de alcohol que vertimos al principio y el sirope de miel y ciruelas. Mezclar los tres componentes y dejar reposar durante 2 semanas hasta que aparezca un sedimento en el fondo.

8. Escurra la tintura terminada del sedimento y fíltrela con un filtro casero o comprado. La bebida se guarda en el frigorífico o en la bodega.

9. Antes de empezar a degustarla, es mejor dejar reposar la tintura de ciruela durante uno o dos años.

Tintura de ciruela con menta

Puede utilizar melisa en lugar de menta, y el sabor será más suave, pero no menos fragante.

Ingredientes

1. Ciruelas - 2 kg

2. Azúcar granulado - 450 g

3. Alcohol alimentario (40%) - 200 ml

4. Menta - 5 ramitas pequeñas

Método de preparación

1. Lave bien las ciruelas, quíteles el hueso y tritúrelas con una batidora o una simple picadora de carne.

2. El puré de ciruelas debe reposar en un lugar frío durante 2-3 horas para que suelte el zumo. A continuación, pase el puré por una gasa o tritúrelo con un colador fino. El resultado es zumo de ciruelas con pulpa.

3. Ahora transfiera la masa resultante a una jarra, añada azúcar granulado, alcohol y ramitas de menta. Déjalo reposar en un lugar fresco y oscuro durante 60 días.

4. Después de 2 meses, la tintura de ciruela debe filtrarse a través de un colador fino, y luego filtrarse a través de un filtro casero o comprado. Vierta la tintura terminada en botellas de cristal.

5. Antes de empezar a degustarlo, hay que guardar la tintura otros 14 días. Guardar la tintura de ciruela en el frigorífico o en la bodega.

Tintura rápida de ciruelas con piel de naranja

No tardará más de una semana en preparar la tintura de ciruelas según esta receta. Si lo desea, puede sustituir la ralladura de naranja por limón.

La graduación del producto acabado es de 34 grados.

Ingredientes

1. Ciruelas deshuesadas - 1 kg

2. Azúcar granulada - 2 tazas

3. Vodka - 2 л

4. Cáscara de naranja - 3 cucharaditas.л.

El método de preparación

1. Picar finamente las ciruelas y ponerlas en un tarro de cristal.

2. Retire la cáscara de la naranja, para ello puede utilizar un dispositivo especial o cortar cuidadosamente con un cuchillo.

3. Importante! La cáscara debe retirarse sin dejar una capa blanca, de lo contrario la tintura puede resultar amarga.

4. Añada el azúcar granulado, el vodka y la ralladura de naranja a las ciruelas en una jarra. Dejar reposar la tintura de ciruela en un lugar oscuro durante 7 días y remover a diario

5. Al octavo día, colar a través de un filtro casero o comprado y verter en botellas de vidrio.

6. Guardar el producto acabado en un lugar fresco.

Licor de ciruelas secas con vodka

Esta receta requiere un 45% de alcohol ilegal, pero también puede sustituirse por alcohol alimentario o vodka.

Si la tintura de ciruela es demasiado fuerte, se puede diluir con zumo de manzana.

Ingredientes

1. Ciruelas deshuesadas - 500 g

2. Azúcar granulado - 1 taza

3. Tintura de ciruelas - 2 л

El método de preparación

1. Las ciruelas pasas deben lavarse con agua corriente.

2. Ponga las ciruelas lavadas, el azúcar granulado en un tarro de cristal y vierta el alcohol preparado. Poner en un lugar oscuro durante 14 días para infusionar.

3. Al cabo de dos semanas, se filtra la tintura de ciruelas con un filtro casero o comprado y se vierte en botellas de cristal.

4. Guardar la tintura terminada en el frigorífico o en la bodega.

Tintura de ciruela con aroma de especias en alcohol

Ingredientes

1. Ciruela - 500 g

2. Azúcar granulado - 250 g

3. Agua - 250 g

4. Alcohol alimentario (40%) - 500 ml

5. Canela en rama - 0,5 cm

6. Clavo - 3 piezas

El método de preparación

1. Las ciruelas deben lavarse y deshuesarse.

2. Poner la fruta preparada en un recipiente de cristal, añadir especias y verter el alcohol preparado. Dejar reposar durante 10 días en un lugar oscuro

3. Después de 10 días, preparar una tintura simple jarabe de azúcar.

4. Enfriar el jarabe a temperatura ambiente y mezclarlo con la tintura. Insistir durante 1 mes más en un lugar oscuro.

5. Después de 30 días, cuele la tintura a través de un filtro casero o comprado. Verter en botellas de cristal.

6. Guardar la tintura de ciruela en un lugar fresco.

P.S. No hay que tirar las ciruelas alcoholizadas. Se pueden utilizar para decorar postres o para acompañar carnes.

Se pueden guardar en pequeños tarros de cristal con el alcohol restante en el que se infusionaron. Caducidad 1 año si se guarda en un lugar fresco.

Licor de ciruelas seco con ácido cítrico

Ingredientes

1. Ciruelas pasas deshuesadas - 100 g

2. Azúcar granulado - 150 g

3. Vodka - 500 г

4. Ácido cítrico - 1/4 cucharadita.л.

Método de preparación

1. Las ciruelas pasas deben lavarse con agua corriente.

2. Poner las ciruelas pasas lavadas, el azúcar granulado, el ácido cítrico en un recipiente de cristal y verter el vodka por encima. Déjalo en un lugar oscuro durante 10 días para la infusión y agita un poco el contenido del recipiente todos los días.

3. El día 11, filtrar con un filtro casero o comprado, y pasar las ciruelas pasas por un colador y exprimir el zumo del bizcocho. Vierta la tintura de ciruela en botellas de cristal.

4. Conservar el producto en un lugar cálido a una temperatura de 12 a 18 grados.

Actualizar: 11.10.2017

Categoría: Licores y Tinturas