Licor de fresa: 4 recetas caseras

Maduras, jugosas y dulces, eso es lo que se necesita de las fresas para hacer un licor alcohólico sorprendente.

También se prepara con fresas: vino, licor, tintura, jarabe

Licor clásico de fresas

Las proporciones son para una botella de 10 litros.

Ingredientes

1. Fresas - 7 kg

2. Azúcar - 2,5 kg

3. Para una fermentación repetida 5 litros de agua, 1,3 kg de azúcar.

Método de preparación

1. Poner fresas frescas, maduras y seleccionadas en un colador, sumergirlas tres veces en un cubo de agua, dejarlas escurrir, verterlas en una botella grande, añadir azúcar, atar el cuello con una gasa y ponerlas en un lugar cálido durante 2-4 días.

2. En cuanto aparezcan signos de fermentación, retire la gasa de la botella, coloque un cierre hermético, traslade la botella a un lugar sombreado de la habitación y manténgala bajo el cierre hermético durante 12-20 días hasta que se detenga la fermentación...

3. Después de la fermentación, filtrar el licor a través de una estopilla y algodón colocados en un embudo o colador. A continuación, vierta el licor en botellas y ciérrelas.

4. Para extraer mejor las sustancias extractivas, vierta agua hervida enfriada a +35 grados en la pulpa restante y déjela reposar durante 2 días.

5. A continuación, escurrir el zumo y exprimir la pulpa, y verter el zumo resultante en una botella, añadir azúcar, colocar un cierre hidráulico y dejar reposar otros 15-20 días.

6. Al final de la fermentación, filtrar el zumo fermentado resultante a través de una estopilla y algodón y embotellar.

Licor simple de fresa

Ingredientes

1. Vodka - 1 litro 100 ml

2. Fresas - 1 kg

3. Azúcar - 400-600 g

Método de preparación

1. Llenar la botella con bayas limpias y secas hasta arriba, verter el vodka y dejar en un lugar soleado durante 24 horas.

2. Escurrir bien la tintura, verter en una botella, cerrar herméticamente y conservar en lugar fresco. Cubrir las bayas restantes con una pequeña cantidad de azúcar, tapar la botella con una estopilla.

3. Dejar al sol hasta que el azúcar se derrita, escurrir el zumo y volver a cubrir las fresas con azúcar.

4. Repetir el proceso hasta que salga el zumo. Mezcle todos los zumos y la tintura en un recipiente, cuele el líquido resultante, déjelo reposar en botellas bien cerradas en un lugar oscuro durante 20-30 días antes de utilizarlo.

Receta alternativa de licor de fresa

Ingredientes

1. Alcohol - 500 ml

2. Agua - 500 ml

3. Fresas - 2,5 kg

4. Azúcar - 200 g

El método de preparación

1. Verter las bayas secas y limpias en un recipiente grande, verter el alcohol, cubrir con una gasa, dejar en un lugar cálido durante 15-25 días.

2. Escurrir bien el licor, exprimir la parte más espesa y mezclar el líquido exprimido con el licor.

3. Preparar jarabe de azúcar, colar bien y enfriar. Verter el jarabe de azúcar en el licor, agitar varias veces y verter en botellas de conservación.

4. Cerrar herméticamente, conservar en lugar fresco.

Licor de coñac de fresa

Ingredientes

1. Fresas - 5 kg

2. 10 litros de agua hervida

3. Azúcar - 3 kg

4. Ácido cítrico - 30-40 g

5. Pasas - 200 g

6. Coñac - 1 litro

Método de preparación

1. Ponga todos los ingredientes en un recipiente grande (el volumen total de mosto según esta receta será de 17 litros), mézclelos y déjelos a temperatura ambiente durante 5-6 días.

2. La fermentación será vigorosa, con abundante espuma, por lo que los platos deben llenarse hasta no más de 2/3 del volumen. Es deseable que la bebida acabada contenga 40-50 g de azúcar por 1 litro, por lo que durante el proceso de fermentación hay que probar repetidamente el mosto en fermentación e intentar determinar su contenido de azúcar al menos por el sabor.

3. Después de 5-6 días, filtra el mosto fermentado y viértelo en botellas de litro.

4. Exprime, filtra y añade las bayas restantes a las botellas. Tapar las botellas con corcho y guardarlas en una cámara frigorífica.

Actualizar: 02.08.2018

Categoría: Licores y Tinturas