Licor de fresa: 4 recetas caseras + receta en vídeo

Licor de fresa - Dulce, sabroso, rojo. Así se puede describir este maravilloso licor. El representante más famoso XuXu (Xu Xu) es un licor alemán creado en 1997 por la empresa "Georg Hemmeter". Esta bebida es famosa por su inusual tecnología de fabricación: no se utiliza azúcar para su elaboración y el contenido de fresas es superior al 65%.

También a base de fresas de vinos, tintura, licor, jarabe

Receta clásica de licor de fresa

Ingredientes

1. Vodka (alcohol, coñac) - 1 litro

2. Fresas maduras - 1 kg

3. Azúcar - 1 kg

4. Agua - 0,5 litros

El método de preparación

1. Seleccionar las fresas frescas y maduras, desechando la fruta podrida, lavarlas bien, quitarles los rabitos. Cortar las bayas en dos trozos.

2. Vierte las fresas procesadas en un tarro o botella de cristal normal, vierte el vodka (u otro alcohol) y cierra bien la tapa. El alcohol debe cubrir la capa de fresas al menos 2-3 cm. Durante el proceso de infusión, el nivel de alcohol disminuirá, esto es normal.

3. Poner el frasco en un lugar soleado (en el alféizar de la ventana) y mantener durante 14-16 días.

4. Cuela la tintura con un colador y, a continuación, filtra la parte líquida a través de tres capas de estopilla.

5. Mezclar agua y azúcar en un cazo. Llevar la mezcla a ebullición y cocer durante 3-5 minutos a fuego lento, retirando la espuma blanca. A continuación, enfriar el almíbar a temperatura ambiente.

6. Mezclar la infusión de fresa y el jarabe de azúcar, verter la bebida resultante en botellas. Nuestro licor de fresa está casi listo, sólo tenemos que dejarlo infusionar para mejorar el sabor.

7. Poner la bebida en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 7 días. Tras el envejecimiento, se puede empezar a degustar. Caducidad - hasta 2 años.

Receta del licor de fresas Xu Xu (XuXu)

Vale la pena señalar de inmediato que esta receta no pretende ser la receta original que el fabricante pone en sus botellas. Pero el sabor del licor resultante es muy similar al original.

Ingredientes

1. Fresas - 0,5 kg

2. Vodka o alcohol (diluido al 40-45%) - 0,5 litros

3. Azúcar - 250-300 g

4. Limón - 1 trozo

5. Agua - 200 ml

Preparación

1. Enjuagar las fresas, quitarles los rabitos y cortarlas por la mitad (si las bayas son grandes, también se pueden cortar en cuartos).

2. Vierta las fresas en un tarro de un litro y llénelo de vodka o diluido. Es importante que todas las bayas estén cubiertas de vodka. Se puede coger más y verterlo hasta los bordes del tarro. También añadimos el zumo de medio limón a nuestra infusión - le dará a la bebida una agradable acidez.

3. Enviamos el frasco al alféizar de la ventana durante 7-10 días, preferiblemente con el sol. A continuación, escurrir cuidadosamente la infusión a través de una gasa sin exprimir las fresas, y añadir azúcar al tarro con las bayas. Tapar la infusión y reservar - aún no la necesitamos.

4. El tarro con las fresas y el azúcar debe agitarse suavemente varias veces y dejarse reposar otros 2-3 días hasta que el azúcar se disuelva por completo. Escurrir el jarabe, añadir 200 ml de agua al tarro, mezclar y volver a escurrir el jarabe restante.

5. Mezclar la infusión de fresa con el jarabe, verter en un tarro y dejar reposar otros 3-5 días. Durante este tiempo, el licor se aclarará y se le podrá quitar el sedimento, y luego filtrarlo.

Como resultado, obtendrás un delicioso licor de belleza "fresa" colores. Su graduación no superará el 15%, pero el sabor y el aroma son sencillamente divinos. Es mejor tomar el licor frío.

Receta de licor de fresa con aguardiente o brandy

Ingredientes

1. Fresas - 1,5 kg

2. Aguardiente o brandy - 1 litro

3. Azúcar - 200 g

4. Agua - 200 ml

Método de preparación

1. Tritura las fresas en un tarro y vierte alcohol sobre ellas durante 10 días.

2. A continuación, prepare un almíbar con 200 g de azúcar y 200 ml de agua: disuelva el azúcar en el agua, caliente y remueva hasta que el azúcar se disuelva por completo.

3. Enfriar el jarabe y mezclarlo con la tintura.

4. Vierta el licor de fresa terminado en botellas limpias y ciérrelas herméticamente. Conservar en el frigorífico durante no más de un año.

Una receta sencilla de licor de fresa

Ingredientes

1. Alcohol - 500 ml

2. Agua - 500 ml

3. Azúcar - 750 g

4. Fresas - 500 g

El método de preparación

1. Lavar las bayas, dejarlas secar. A continuación se tritura, se coloca en un recipiente grande, se vierte el alcohol y se deja reposar durante 15 días.

2. Agitar bien todos los días.

3. Cuele bien la tintura.

4. Para la cocción jarabe de azúcar, dejar enfriar hasta que esté templado y mezclar con el alcohol de fresa.

5. Colar a través de una estopilla doblada o papel de filtro. Verter en botellas, guardar en un lugar fresco.

Vídeo receta de licor de fresa

Actualizar: 21.06.2018

Categoría: Licores y Tinturas