Licor de chokeberry: 6 recetas caseras

El licor es bastante dulce, pero si prefiere un alcohol con menor contenido de azúcar, deberá reducir la cantidad de azúcar durante el proceso de cocción.

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Consejos antes de empezar

Para hacer el licor se pueden utilizar diferentes tipos de alcohol: alcohol alimentario, vodka, chacha, alcohol simple o alcohol de frutas.

El licor casero de arándanos rojos, ya preparado, se sirve mejor con hielo o como complemento de un té caliente.

Cada una de las cinco recetas propuestas implica un procesamiento preliminar de las bayas, que incluye

1. Limpiar las bayas negras de fresno de montaña de crestas y frutos estropeados.

2. Enjuagar bien las bayas de chokeberry bajo el grifo.

3. Secado fácil con toallas de papel para eliminar el exceso de agua.

Licor de chokeberries con hojas de cerezo

Ingredientes

1. Aronia - 1 kg

2. Hojas de cerezo - 200 g

3. Alcohol alimentario (95,6%) - 1 л

4. Azúcar: 400 g

5. Agua - 500 ml

6. Miel - 100 g

7. Extracto de vainilla - 1,5 horas. л

8. Clavo - 4 piezas

9. Limón - 2 trozos

El método de preparación

1. Vierta las bayas de chokeberry preparadas en una cacerola de fondo grueso y añada las hojas de cereza, el agua, la ralladura de limón y la mitad del azúcar.

2. Llevar la mezcla a ebullición y continuar la cocción durante otros 40 minutos a fuego lento.

3. A continuación, retire el caldo del fuego y se deja durante un día a temperatura ambiente.

4. Al día siguiente, cuélalo y añade el azúcar restante y caliéntalo un poco para que se disuelva por completo.

5. Cuando el caldo se haya enfriado, añádele el zumo de limón y la miel, mézclalo y viértelo en un recipiente de cristal.

6. A continuación se vierte el componente alcohólico y se añaden las especias. Dejar reposar durante 4 meses en un lugar fresco y oscuro.

7. A continuación, escurrir la bebida terminada del sedimento y filtrar.

8. Antes de degustarlo, embotelle el licor y guárdelo en el frigorífico unos días más.

Licor simple de chokeberry chokeberry

La cantidad de ingredientes debe calcularse en función del volumen del recipiente.

Ingredientes

1. Bayas de chokeberry

2. Azúcar blanco cristalino

3. Alcohol de uva 60% del alcohol

4. Corteza de roble - 1 pizca

5. Ácido cítrico - 1 cucharadita

El método de preparación

1. Verter la baya preparada en una jarra de 3 litros hasta 3/4 de su volumen y añadir azúcar blanco, aproximadamente 1/10 del volumen de chokeberry.

2. Cerrar el recipiente con una tapa y dejar durante 4-5 días en un lugar fresco.

3. A continuación, echar corteza de roble, ácido cítrico y verter alcohol de uva, chacha o cualquier otro licor de frutas en la parte superior. Déjelo reposar durante 30 días en un lugar fresco y oscuro.

4. Después de un mes, vierte la tintura y cubre las bayas con la misma cantidad de azúcar granulado que la primera vez. Después, dejar el frasco a temperatura ambiente durante otros 4-5 días y, a continuación, verter el jarabe resultante y mezclarlo con tintura de chokeberry.

5. Ahora pasa el licor terminado por un filtro y embotéllalo.

6. Dejar envejecer 1-2 meses antes de degustar.

Licor picante de mora de choke

Ingredientes

1. Bayas de chokeberry - 1 kg

2. Alcohol alimentario (95,6%) - 1 л

3. Vodka - 1 л

4. Raíz de jengibre (seca) - 3 cm

5. Cardamomo - 3 granos

6. Vaina de vainilla - 1 pieza

Método de preparación

1. Vierta las ciruelas pasas en un recipiente de cristal, añada todos los ingredientes y vierta el alcohol preparado.

2. Insistir el licor en un lugar fresco y oscuro durante 3 semanas.

3. A continuación, páselo por un colador y fíltrelo con un filtro casero o comprado.

4. Vierta la bebida terminada en botellas y déjela reposar durante 6 meses en un lugar fresco y oscuro.

5. A continuación, se puede servir el licor a la mesa.

Licor fragante de fresno negro de montaña con miel

Ingredientes

1. Fresno negro de montaña - 1 kg

2. Miel - 500 g

3. Alcohol alimentario (95,6%) - 1 л

4. Vodka - 1 л

5. Azúcar granulado - 200 g

El método de preparación

1. Vierta las bayas en un tarro de cristal y macháquelas con una cuchara de madera, después añada azúcar granulado y déjelo a temperatura ambiente durante 1-2 horas.

2. Cuando se forme el zumo, verter la miel y el alcohol preparado.

3. Mezclar bien el contenido del recipiente y trasladarlo a una habitación oscura y fresca durante 1,5 meses.

4. Después de la infusión, escurrir cuidadosamente la bebida del sedimento, filtrarla varias veces y embotellarla.

5. La tintura terminada debe conservarse en un lugar fresco durante varios meses antes de degustarla.

Licor de grosella negra "99 hojas" de licor de luna

Ingredientes

1. Moras negras - 250 g

2. Hojas de cerezo - 33 piezas

3. Hojas de frambuesa - 33 piezas

4. Hojas de grosella negra - 33 unidades

5. Azúcar - 200 g

6. Luz de luna - 500 ml

7. Ácido cítrico - 1 cucharadita

8. Agua - 800 ml

Método de preparación

1. Poner las bayas y las hojas preparadas en un cazo, añadir agua y llevar la mezcla a ebullición. A continuación, cocer a fuego lento durante otros 30 minutos.

2. Después, pasar el caldo por un colador a un recipiente aparte y añadirle ácido cítrico y azúcar granulado. Mezclar bien hasta que el azúcar esté completamente disuelto.

3. En cuanto el sirope se haya enfriado a temperatura ambiente, vierta el vodka y deje la bebida en un lugar fresco y oscuro durante 1-2 semanas.

4. Transcurrido el tiempo especificado, el licor terminado debe filtrarse y embotellarse.

Licor de chokeberry y manzanas

Ingredientes

1. Moras negras - 400 g

2. Manzanas Antonov - 400 g

3. 400 g de azúcar

4. Miel - 1 cucharada

5. 1 litro de agua

6. Vodka - 700 ml

El método de preparación

1. Pelar las bayas de las raíces restantes y enjuagarlas bien.

2. Rallar las manzanas con un rallador grueso o picarlas finamente.

3. Llevar a ebullición el agua y el azúcar. A continuación, añadir el serbal, y después de 5 minutos añadir la masa de manzana y cocer otros 5 minutos.

4. Después, retira el cazo del fuego, deja que la mezcla se enfríe y, a continuación, viértela en un tarro, añade vodka, cierra la tapa y déjalo en un lugar oscuro a temperatura ambiente.

5. Remover la mezcla 2-3 veces por semana. Después de 3 semanas, colar y exprimir la mezcla a través de una gasa en 4-5 capas.

6. Filtrar el líquido resultante a través de un paño grueso, añadir miel, verter en un tarro y dejar reposar 1 semana más.

7. Vierte con cuidado el licor terminado en botellas sin tocar el sedimento y déjalo reposar durante otro mes. El licor está listo.

8. Si cae sedimento, verter el licor con cuidado en nuevos recipientes, es importante no tocar el sedimento.

Actualizar: 21.12.2017

Categoría: Licores y Tinturas