Tintura de chokeberry: 7 recetas caseras
El proceso de preparación de la tintura es bastante sencillo, pero se necesita tiempo para que las bayas saturen completamente la bebida de sabor, aroma y propiedades beneficiosas.
Para la tintura se puede utilizar casi cualquier alcohol: alcohol alimentario, vodka, moonshine y coñac barato. Si lo deseas, también puedes añadir tus hierbas y especias picantes favoritas (clavo, nuez moscada y canela).
También se prepara con chokeberry: vino, licores, licores
Tintura clásica de chokeberry
Las bayas pueden reutilizarse en esta receta. La bebida de la segunda infusión será más suave, pero no menos sabrosa y rica.
Ingredientes
Chokeberry - 1 kg
Vodka de serbal - 1 л
Azúcar granulado - 300-500 gramos
El método de preparación
Las bayas deben seleccionarse, enjuagarse a fondo y secarse ligeramente con toallas de papel.
Vierta las bayas de serbal en un recipiente de cristal de tamaño adecuado y vierta la base alcohólica 1 cm por encima de las bayas. Si lo desea, puede añadir azúcar granulada alrededor de 300-500 gramos. Insistir la tintura durante 2 meses en una habitación oscura y fresca.
Después de 2 meses, la tintura terminada debe filtrarse y embotellarse.
Antes de degustar la bebida, es aconsejable dar un poco "resto" unos 3-4 días.
Tintura de chokeberry con aroma cítrico
Ingredientes
Fresno negro de montaña - sobre los hombros de 3 litros
Alcohol alimentario (40-50%) - 500 ml
Limón (grande) - 3 trozos
Azúcar granulado - 200 g
Agua - 200 ml
El método de preparación
Las bayas deben seleccionarse, lavarse bien y secarse ligeramente con toallas de papel.
A continuación, viértalos en una jarra de 3 litros hasta los hombros.
Ahora añade agua, azúcar granulado, zumo de limón (de 3 limones) y vierte el componente alcohólico. Insistir durante tres semanas en un lugar fresco y oscuro, y para que el azúcar se disuelva por completo, hay que agitar el tarro periódicamente.
Después de insistir, filtrar la bebida terminada dos veces a través de un colador fino y luego verter en botellas de vidrio.
Antes de degustar, dejar la tintura en el frigorífico durante 1-2 semanas para estabilizar el sabor.
Receta sencilla de tintura de chokeberry
Ingredientes
Aronia fresca - 1 kg
Vodka - 1 л
Azúcar - 500 g
3 clavos
El método de preparación
Verter las bayas seleccionadas y limpias en un tarro y amasarlas con una cuchara de madera hasta obtener gachas.
Luego hay que añadir el azúcar y el clavo. Después de mezclarlos bien, cubre el cuello del tarro con una gasa y déjalo 2 días a temperatura ambiente.
Después, vierta la base de alcohol y deje la bebida durante 2 meses en un lugar fresco y oscuro.
Después de 2 meses, filtrar la tintura terminada a través de un colador, y luego pasarla a través de un filtro comprado o hecho en casa.
Embotella la tintura y guárdala en un lugar fresco sin que le dé la luz del día.
Tintura fragante de chokeberry sobre coñac
Ingredientes
Fresno negro de montaña - 2,5 tazas
Coñac - 1 л
Miel - 3 cucharadas
Corteza de roble - 1 pizca
El método de preparación
Vierta las bayas preparadas en un recipiente de cristal, añada miel líquida y corteza de roble.
A continuación, verter un litro de coñac e insistir durante 4-5 meses en una habitación oscura y fresca. Al mismo tiempo, no olvides agitar el recipiente una vez a la semana, y en el último mes deja la tintura sola para que el sedimento tenga tiempo de asentarse completamente en el fondo.
Al cabo de 4-5 meses, se debe escurrir cuidadosamente el sedimento de la bebida terminada, y luego pasarla por un filtro comprado o casero.
Vierta la tintura de arándanos en botellas y déjela reposar otras 2 semanas en un lugar fresco para que se complete "reposado".
Tintura de bayas rojas y chokeberry
Ingredientes
Chokeberry - 1 vaso
Fresno rojo de montaña - 1 vaso
Miel - 2-3 cucharadas
Vodka - 500 ml
Método de preparación
Pon las bayas de ambos tipos de serbal junto con los rabos en un tarro, vierte vodka, añade miel, ciérralo bien y déjalo 15 días en un lugar oscuro.
Después colar, filtrar y embotellar.
Tintura de chokeberry negro con aroma de cereza
Ingredientes
Bayas de arándano negro - 1 vaso
Hojas de cerezo - 100 piezas
Azúcar - 1/3 de taza
Agua - 1,5 litros
Vodka - 700 ml
El método de preparación
Es aconsejable utilizar hojas de cerezo frescas, pero puede recolectarlas en verano y luego congelarlas. En casos extremos, se pueden utilizar ramitas jóvenes de cerezo en lugar de hojas.
Enjuague las chokeberries y las hojas de cerezo, séquelas, póngalas en un cazo, cúbralas con agua, llévelas a ebullición y hiérvalas durante 15 minutos, después cuélelas, añada el azúcar y remueva hasta que se disuelva...
A continuación, vierta el vodka, embotelle, ponga el corcho y refrigere. Se puede beber al cabo de unos días.
Receta alternativa de licor de chokeberry con sabor a cereza
Ingredientes
Bayas de chokeberry - 1 vaso
Hojas de cerezo - 1 vaso
Azúcar - 500 g
Ácido cítrico - 1 cucharada
Agua - 1,5 litros
Vodka - 1,5 л
El método de preparación
Bayas y hojas de cerezo como se describe en en esta receta, poner en un cazo, cubrir con agua, llevar a ebullición, después añadir el azúcar y cocer durante 45 minutos.
A continuación, añadir el ácido cítrico, y después de 1-2 minutos retirar del fuego y dejar enfriar.
Colar el caldo, verter el vodka, filtrar, embotellar y sellar.
Dejar reposar durante al menos 15 días. La bebida está lista.
Actualizar: 21.12.2017
Categoría: Licores y Tinturas