Tintura de Rowan: 6 recetas caseras

A diferencia del de arándano rojo, El serbal rojo tiene un aroma y un sabor increíbles. Este es un verdadero hallazgo para los amantes del delicioso alcohol casero.

También se prepara con serbal: vino, licor

Consejos antes de empezar

1. Es mejor recoger el serbal después de la primera helada, entonces los frutos se vuelven más blandos y ligeramente más dulces. Además, las heladas pueden eliminar el amargor inherente a esta baya.

2. Procure utilizar frutas jugosas y grandes. Lo ideal es tomar variedades cultivadas que se crean simplemente para bebidas deliciosas.

Para la preparación de la tintura de serbal, son adecuados el alcohol alimentario, el vodka, el whisky de doble destilación y, por supuesto, el coñac. El coñac es ya un clásico muy popular entre nuestra gente.

Pasemos ahora a las recetas. Hemos preparado para usted las tres mejores variantes de la bebida que sin duda le gustarán.

Tintura suave de fresno de montaña

Con esta cantidad de ingredientes se obtendrán unos diez litros de bebida aromática.

Ingredientes

1. Fresno rojo de montaña - 6 kg

2. Alcohol alimentario (45-50%) - 6-8 litros

3. Azúcar granulado - 500 g

Método de preparación

1. Coloque las bayas de serbal, limpias de las crestas, lavadas y ligeramente secas, en capas en una botella de cristal de tamaño adecuado, alternándolas con azúcar.

2. Ahora vierta la base de alcohol preparada, debe cubrir completamente las bayas. Dejar durante un mes en un lugar oscuro a temperatura ambiente.

3. Durante la primera semana, añada alcohol periódicamente para que las bayas estén constantemente bajo "con una manta de alcohol".

4. Al cabo de un mes, vierta la tintura en un recipiente limpio y vierta la segunda porción de alcohol. Insistir en las mismas condiciones durante 1,5 meses más.

5. A continuación, mezcle la segunda infusión con la primera y fíltrela.

6. Embotellar y dejar en un lugar fresco durante al menos 2-3 semanas para estabilizar el sabor.

7. Cuanto más tiempo repose la bebida de serbal, más ricos serán su sabor y aroma.

Serbal perfumado al coñac

Ingredientes

1. Fresno de montaña - 250 g

2. Coñac - 500 ml

3. Miel - 1,5 cucharadas soperas

4. Corteza de roble - 1 cucharada

El método de preparación

1. Separe el serbal, retire las bayas estropeadas, las crestas y otros restos. A continuación, lávelo y séquelo un poco con papel de cocina.

2. Vierta la fruta preparada en un recipiente de cristal, vierta el coñac, añada miel y corteza de roble.

3. Mezclar bien hasta que la miel esté completamente disuelta y dejar reposar de 1 a 3 meses en un lugar oscuro y fresco.

4. Vierta la infusión terminada y déjela unos meses más, hasta que se aclare por completo.

5. Antes de la degustación, filtrar la bebida y embotellarla.

Tintura clásica de serbal

Ingredientes

1. Bayas rojas de serbal - 1 kg

2. Vodka - 1-1,5 litros

3. Azúcar - 250 g

El método de preparación

1. Procese el serbal exactamente de la misma manera que en el apartado anterior en recetas anteriores.

2. Vertemos las frutas preparadas en un recipiente de cristal y vertemos el componente alcohólico. Dejar reposar durante tres semanas en un lugar oscuro y fresco.

3. Si lo desea, puede endulzar un poco la bebida en esta fase.

4. Cuela y embotella la tintura de serbal terminada.

5. Es aconsejable conservar la bebida unas semanas más antes de degustarla.

Tintura de fresno rojo de montaña y líber de roble

Ingredientes

1. Rowan - 1 vaso

2. Miel - 1 cucharada

3. Bastoncillo de roble - 1 cucharada

4. Vodka - 500 ml

Método de preparación

Poner en una botella un vaso de bayas seleccionadas recogidas después de la primera helada, verter vodka, añadir miel y trozos de líber de roble (es la parte de la corteza adyacente a la madera, para obtenerla, basta con cortar y pelar una rama). Cerrar la botella y dejar reposar varios meses.

Tintura de serbal rojo y manzanas

Ingredientes

1. Fresno rojo de montaña - 500 g

2. Manzanas maduras fragantes - 1 kg

3. Azúcar - 300 g

4. Vodka - 1,5 litros

Método de preparación

1. Enjuagar bien la calabaza de montaña cosechada después de las heladas, ponerla en un colador, dejarla escurrir y separar las bayas de los tallos.

2. Lavar, secar, descorazonar y cortar las manzanas en aros.

3. Ponga las manzanas y el serbal en capas en un tarro grande, espolvoree cada capa con azúcar y, a continuación, vierta el vodka de forma que la fruta quede completamente cubierta.

4. Ate el cuello del tarro con una gasa y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 2 o 3 meses hasta que las bayas se decoloren.

5. Después, filtra la tintura, embotéllala y guárdala en un lugar oscuro y fresco.

Receta alternativa de tintura de serbal rojo

Ingredientes

1. Agua - 1 litro de agua

2. Vodka - 500 ml de vodka

3. Fresno rojo de montaña - 2 racimos densos

4. Azúcar - 30 g

5. Una pizca de ácido cítrico

Método de preparación

1. Retire el serbal de las ramitas, clasifíquelo y enjuáguelo. Dejar escurrir el agua.

2. Hervir el agua, añadir las bayas y dejar hervir.

3. Retirar inmediatamente del fuego y poner en un colador.

4. Poner en un tarro, cubrir con azúcar y ácido cítrico, mezclar.

5. Verter el vodka, cerrar el tarro y dejar reposar 5 días.

6. A continuación, escurrir la tintura, colar, guardar en frascos herméticamente cerrados en un lugar fresco y oscuro.

Actualizar: 02.08.2018

Categoría: Licores y Tinturas