Maraschino: ülevaade kultuslikust liköörist + 10 kokteiliretsepti

Populaarne liköör Maraschino (tuntud ka kui Maraschino või Maraskin) on värvitu jook, mille maitse on mandlilaadse kibedusega. Seda valmistatakse Balkanil kasvavast mõru (kokteili) maraschino-kirsist.

Tegelikult tuleneb kirsi nimi ladinakeelsest sõnast amarus - kibe. Jook pärineb 16. sajandist ja on seotud dominiiklaste munkadega, kes asusid kunagi Dalmaatsia (tänapäeva Horvaatia territoorium) territooriumil.

Joogi ajalugu

Veneetsia Vabariigi langemine ei mõjutanud joogi populaarsust. Rohkem infot. Drioli majal oli konkurente Maraschino pioneeri Zari kaasmaalaste hulgast: Girolamo Luxardo (1821) ja Romano Vlahov (1861).

Likööri enneolematu populaarsuse kajastus Euroopas sel ajal oli traditsioon panna joogipudelid spetsiaalsesse õlgpunutisse, mis kunagi kaitses klaaspakendeid pikaajalisel transportimisel.

Kui Zadarist sai pärast Teise maailmasõja lõppu sotsialistliku Jugoslaavia osa, emigreerusid Maraschino tootjad Itaaliasse.

Lõpuks jäi ellu ainult Luxardo ettevõte, mis sündis uuesti Padova lähedal Torrella linnas. Võib-olla oli selle põhjuseks sambuka paralleelne tootmine sama nime all ettevõtliku perekonna poolt.

Maraskino tootmine

Likööri alkohoolne alus on kirsibrändi, mis on destilleeritud tagasihoidlikust noolejuurelihast.

Destillaat leotatakse mitu kuud sama maraschino-kirsi pressitud kividel ja seejärel laagerdatakse kolm aastat tuhkatünnides.

Viimane asjaolu annab joogile teatava pehmuse, säilitades samal ajal selle põlise läbipaistvuse, arvestades tuhapuu madalat tanniinisisaldust.

Viimases etapis rafineeritakse Maraschino vähese suhkrusiirupiga (traditsiooniliselt on keelatud lisada liköörile mingeid puuvilja- ja marjamahlu või -essentse).

Maraschino likööri juhtivad tootjad

Lisaks kurikuulsale Luxardo House'ile, mis toodab üle 4/5 kogu maailmas toodetud Maraschino'st, toodetakse Horvaatias ka jooki, mida tuntakse Maraska Maraschino nime all.

Mõlema likööri tugevus on 32 kraadi. Joogi vähem kange versioon, mis sisaldab 25% alkoholi, kuulub Itaalia kampaania Lazzaroni Maraschino juurde.

Kuna Aadria kirsi nimele ei kehti autoriõigused ega geograafilised piirangud, siis on õigus seda valmistada igal ükskõik millises maailma paigas elaval destilleerijal.

Maraschino tarbimine

Likööri eriline maitse muudab selle puhtal kujul tarbimiseks praktiliselt kõlbmatuks.

Kuid just see omadus, mis on korrutatud selle täiusliku läbipaistvusega, on teinud sellest joogist ühe kõige populaarsema koostisosa mitmesuguste kokteilide jaoks.

Viimane sisaldab: ("Casino", "Viimane sõna", "Tango" ja mõned teised).

Casino

Koostisosad: Aegviidu, mis on valmistatud nii, et see ei sisalda ühtegi ainet

1. Maraschino - 10 ml

2. Kuiv Londoni džinn - 40 ml

3. Sidrunimahl - 10 ml

4. Apelsinibitter - 1 tilk

5. Kokteilikirss - 1 tükk

Ettevalmistusmeetod

1. Kõik vedelikud raputatakse jääga šeikeris.

2. Vala läbi sõela klaasi.

3. Pange kirss mahuti põhja.

Viimane sõna

1. Maraschino - 15 ml

2. Kuiv Londoni džinn - 15 ml

3. Roheline Chartreuse - 15 ml

4. Laimimahl - 15 ml

Valmistamismeetod

1. Loksutage kõiki koostisosi jääga šeikeris.

2. Sõeluda läbi sõela klaasi.

Tango

Koostisosad: 1

1. Maraschino - 30 ml

2. Lisage viina - 30 ml

3. Kuiv valge vein - 15 ml

4. Mustikamahl - 75 ml

5. Suhkur - 5 g

Valmistamismeetod

1. Jahutage kokteiliklaasi.

2. Varustage see suhkruga.

3. Kombineerige viina, liköör ja mahl seguklaasis.

4. Vala klaasi sisu servaga klaasi.

5. Lisage vein.

Abbey martini

Koostisosad

1. Maraschino - 20 ml

2. Kuiv Londoni džinn - 30 ml

3. Kuiv valge vermut - 5 ml

4. Apelsinimahl - 15 ml

5. Angostura - 3 tilka

6. Kokteilikirss - 1 tükk

Valmistamismeetod

1. Kõik vedelikud loksutatakse jääga šeikeris.

2. Sõelutakse läbi sõela klaasi.

3. Kaunistage kirssiga.

Aviation

Koostisosad

1. Maraschino - 10 ml

2. Kuiv Londoni džinn - 35 ml

3. Sidrunimahl - 25 ml

4. Lihtne suhkrusiirup - 10 ml

5. Apelsinikoor - 1 spiraal

Valmistamismeetod

1. Segage kõik vedelikud jääga šeikeris.

2. Vala üle sõela klaasi.

3. Kaunistage koorega.

Bengali

Koostisosad

1. Maraschino - 10 ml

2. Tavaline brändi või konjaki - 40 ml

3. Apelsiniliköör - Maraschino - 10 ml

4. Apelsinibitter - 4 tilka

5. Ananassimahl - 15 ml

6. Kokteilikirss - 1 tükk

Valmistamismeetod

1. Kõik vedelikud loksutatakse jääga šeikeris.

2. Sõeluda läbi sõela klaasi.

3. Kaunistage kirssiga.

Brooklyn 2

Koostisosad

1. Maraschino - 2 lauda

2. Kanada viski - 40 ml

3. Kuiv valge vermut - 20 ml

Valmistamismeetod

1. Kombineerige kõik koostisosad jääga seguklaasis.

2. Vala läbi sõela klaasi.

Honolulu

Koostisosad

1. Maraschino - 10 ml

2. Kuiv Londoni džinn - 20 ml

3. Aprikoosibrändi - 10 ml

Valmistamismeetod

1. Raputage kõiki koostisosi jääga šeikeris.

2. Vala läbi sõela klaasi.

Kardinal-2

Koostisosad

1. Maraschino - 25 ml

2. Kuldne rumm - 60 ml

3. Apelsiniliköör - 1 tilk

4. Grenadiinisiirup - 5 ml

5. Kokteilikirss - 1 tükk

Valmistamismeetod

1. Loksutage kõik vedelikud jääga šeikeris.

2. Sõeluda läbi sõela klaasi.

3. Kaunista kirssidega.

Kat

Koostisosad

1. Maraschino - 10 ml

2. Dubonnet - 40 ml

3. Tavaline armagnac - 10 ml

4. Kokteilikirsid - 1 tükk

Valmistamismeetod

1. Segage kõik vedelikud jääga šeikeris.

2. Vala üle sõela klaasi.

3. Kaunistage kirssiga.

Värskenda: 27.11.2017

Kategooria: Liköörid ja tinktuurid