Glögivein: 12 retsepti kodus

Külm aastaaeg on parim aeg, et hellitada nii ennast kui ka oma peret ja sõpru, valmistades oma kätega kuuma ja maitsvat hõõgveini. Sõbralikud koosviibimised klaasi või kahe selle imelise joogiga soojendavad teie hinge ja lisavad rõõmu südamesse.

Saksa hõõgvein - klassikaline retsept

Seda retsepti peetakse koduse toiduvalmistamise klassikaks. Nagu allpool näeme, valmistatakse paljusid selliseid jooke sarnase tehnoloogiaga. Muide, neid võib valmistada nii poest ostetud kui ka kodusest veinist.

Koostisosade loetelu

1. Kuiv punane vein - 0,7 л

2. Mesi - 1 supilusikatäis

3. Kaneel - 1 näputäis

4. Kardemon - 1 näputäis

5. Muskaatpähkel - 1 näputäis

6. Nelkad - 6 tükki

7. Apteegipulber - 5 hernetera

8. Sidrun - ½ tükk

Valmistamismeetod

Valage vein sobivasse kuumakindlasse anumasse ja pange tulele. Lisage kuumutamisel mett ja vürtse ning värskelt pressitud sidrunimahla. Segage mahuti sisu, kuni vürtside tõttu tekkinud vaht kaob. Seejärel lülitage kuumus välja ja laske joogil 15 minutit tiheda kaane all seista.

Valgest veinist valmistatud tsitruseline hõõgvein

Koostisosade loetelu

1. Kuiv valge vein - 0,7 л

2. Vesi - 150 ml

3. Mesi - 1 supilusikatäis

4. Sidrun - 1 tükk

5. Apelsin - 1 tükk

6. Nelkad - 2-3 tükki

7. Kaneel - 1 tikk

Valmistamismeetod

Keetke vesi koos nelgi ja kaneeliga, seejärel jahutage ja sõelutage saadud puljongit. Vala vein kastrulisse ja pane tulele. Lisage vürtsitatud vesi, mesi ja peeneks hakitud tsitrusviljad. Kuumutage vedelik nõutavale temperatuurile, võtke see tulelt maha ja valage klaasidesse. Kaunistusena võib kasutada apelsiniviilusid.

Alpi hõõgvein

Koostisosade loetelu

1. Kuiv punane vein - 0,7 л

2. Mesi - 1-2 supilusikatäit l.

3. Rosinad - 30 g

4. Õun - 1-2 tükki

5. Riivitud ingver - 1 näputäis

6. Kardemon - 6 tükki

7. Kaneel - 2 tikku

8. Piment - 5 hernetera

9. Nelkad - 7 tükki

Valmistamismeetod

Lõika õunad väikesteks viiludeks, siis pane vein ja kõik teised koostisosad sobivasse anumasse ja järgi klassikalist retsepti.

Glögivein apelsini ja kaneeliga

Seda lihtsat retsepti võib täiendada teiste sobivate vürtsidega.

Koostisosade loetelu

1. Kuiv punane vein - 0,7 л

2. Punase apelsini mahl - 400 ml

3. Apelsin - 1 tükk

4. Kaneel - 2 tikku

5. Pruun suhkur - 125 g

Valmistamismeetod

Segage vein ja mahl. Lisage suhkur, kaneel ja õhukesteks ribadeks lõigatud apelsinikoor. Segage suhkrut, kuni see on täielikult lahustunud, seejärel pange vedelik tulele ja tooge see sobivale temperatuurile. Jooki serveeritakse koos apelsiniviiludega.

Jõuluglögi

See on vaid üks paljudest jõuluteemalistest variatsioonidest. Jah, on olemas modifikatsioonid, mis võimaldavad lisada muskaatpähklit, ingverit, karkassi või isegi keedetud musta teed.

Koostisosade loetelu

1. Kuiv punane vein - 1 л

2. Apelsinimahl - 250 ml

3. Sidrun - 1 tükk

4. Apelsin - 1 tükk

5. Mesi - 2 supilusikatäit

6. Nelkad - 4 tükki

7. Badian - ½ teelusikatäis

8. Kaneel - ½ teelusikatäis

9. Kardemon - ½ teelusikatäis

Valmistamismeetod

Segage vein, mahl, mesi, vürtsid ja pestud tsitrusviljad kuumakindlas kastrulis ja kuumutage 80 °C-ni. Nõua tulemust 15 minutit tiheda kaane all.

Glögivein õuntega

Soovi korral võib õunad asendada teiste puuviljadega, näiteks ploomide või virsikutega.

Koostisosade loetelu

1. Kuiv punane vein - 0,7 л

2. Mesi - 1 supilusikatäis

3. Õun - 1 tükk

4. Kaneel - 2-3 tikku

5. Nelkad - 6 tükki

Ettevalmistusmeetod

Lõika puuviljad õhukesteks viiludeks, seejärel aseta kõik koostisosad kuumakindlasse anumasse ja järgi põhiretsept.

Mandariini hõõgvein - retsept jõuluvanale

Ilmselt peaks tulemus olema midagi väga jõulumeelset.

Koostisosade loetelu

1. Kuiv punane vein - 0,7 л

2. Mandariinid - 6 tükki

3. Mesi - teelusikatäis

4. Nelgid - 5 tükki

5. Kaneel - 2 tikku

6. Piment - 2 hernetera

Valmistamismeetod

Koorige ja viilutage mandariinid, seejärel pange kõik koostisosad emailitud kastrulisse ja keerake see temperatuurile Klassikaline tehnoloogia.

Cahors'i hõõgvein

Selles joogis kasutatakse brändit või konjakit, mida võib teie äranägemise järgi asendada mis tahes likööriga. Kuigi mõnede entusiastide sõnul ei sega üks teistega.

Koostisosade loetelu

1. Cahors - 1,5 л

2. Brandy - 10-20 ml (või maitse järgi)

3. Kaneel - 1 näputäis

4. Nelkad - 6 tükki

5. Sidrun - 1-2 tükki

Keetmismeetod

Vala kahlujad kuumakindlasse anumasse ja kuumuta see temperatuurini 40 °C. Seejärel lisage kuubikuteks lõigatud sidrun. Seejärel lisatakse temperatuuril 50 °C nelk ja kaneel. Võtke valmis jook kuumusest maha, hoidke seda tiheda kaane all 5 minutit, lisage brändi ja serveerige.

Hõõgvein portveinist - lihtne retsept

Nagu oma kogemusest näete, ei tundu portveini kuumutamisel halvem kui konjaki.

Koostisosade loetelu

1. Portvein (eelistatavalt portugali) - 0,7 liitrit

2. Suhkur - 1 supilusikatäis

3. Kaneel - 1 teelusikatäis

4. Muskaatpähkel - 1 tükk

5. Sidrun - 1 tükk

6. Vesi (valikuline) - 150 ml

Valmistamismeetod

Haki peeneks sidrunikoor ja riivi muskaatpähkel. Seejärel valage vein kuumakindlasse anumasse, lisage kõik ülejäänud koostisosad ja valmistage jook valmis selles vastavalt põhiretseptile.

Glögivein - retsept ingveriga

Ingverijuur on hõõgveini maitseaine harrastajale. Aga kui te olete, võite seda koostisosa julgelt lisada mitte ainult valge, vaid ka punase veiniga valmistatud kuumale joogile.

Koostisosade loetelu

1. Kuiv või poolkuiv punane vein - 1 liiter

2. Riivitud ingverijuur - 1 teelusikatäis

3. Mesi - 2 supilusikatäit

4. Kaneel - 1 teelusikatäis

5. Nelkad - 5 tükki

6. Apelsin - 1 tükk

7. Roheline õun - 1 tükk

Valmistamismeetod

Lõika apelsin viiludeks ja õun õhukesteks viiludeks. Seejärel asetage kõik kuumakindlasse anumasse ja pöörduge klassikalise saksa tehnoloogia koos põhiretseptist.

Tšehhi hõõgvein

Koostisosade loetelu

1. Kuiv või poolkuiv punane vein - 0,7 л

2. Vesi - 250 ml

3. Granuleeritud suhkur - 1 supilusikatäis

4. Vanillisuhkur - 1 teelusikatäis

5. Nelkad - 8 tükki

6. Kaneel - 3 tikku

7. Kreeka pähklid - 5 tükki

8. Riivitud ingverijuur - 1 tl

9. Sidrun - 1 tükk

Valmistamismeetod

Pange nelk, kaneel, tavaline ja vaniljesuhkur veega täidetud anumasse ja keetke. Asetage segu 15 minutiks kõrvale. Pange vein kuumakindlasse anumasse tulele. Lisage ingver, hakitud kreeka pähkli tuumad ja riivitud sidrunikoor. Seejärel valage juurde veidi jahtunud vesi koos vürtsidega ja viige jook kanoonilisele temperatuurile 70°C. Seejärel eemaldage see kuumusest ja valage kruusidesse.

Hõõgvein koos Riia palsamiga

Koostisosad: Kapsas, mis on valmistatud nii, et see ei sisalda ainult ükskõik milliseid koostisosi

1. Punane kuiv vein - 750 ml

2. Riia must palsam - 100 ml

3. Kaneelipulk - 1 tükk

4. Nelkad - 3 tükki

5. Mesi - 4 supilusikatäit

6. Muskaatpähkel - 1 näputäis

7. Apelsin - 1 tükk

8. Kardemon - maitse järgi

Valmistamismeetod

1. Segage Riia palsam Must, vein ja kõik vürtsid kastrulis kokku.

2. Kuumuta segu madalal kuumusel 50-60 kraadini, lisa apelsiniviilud ja keeda veel veidi, ilma keetmata.

3. Seejärel eemaldage kuumusest, katke ja laske 10-15 minutit tõmmata.

4. Sõeluda jook läbi sõela ja lisada enne serveerimist mett.

5. Glögiveini on kõige parem serveerida soojades klaasides.

Küsimused ja vastused hõõgveini kohta

1. Milline vein on parem hõõgveini jaoks?

   Parim on kodune vein.

2. Miks hõõgveini ei tohiks keeta?

   Keedetud aine kaotab täielikult kogu alkoholi ja kaotab olulise osa oma maitsebuketist.

3. Kas hõõgveini on võimalik uuesti soojendada?

   Jahutatud jooki saab uuesti soojendada pliidil või isegi mikrolaineahjus. Kuid tuleb arvestada, et see kaotab osa alkoholist, omandades selle asemel rikkalikuma vürtsika maitse.

4. Hõõgvein aeglases pliidis

   Mitmekeetja tihedus tagab joogi suurema küllastumise paljude vürtside ja puuviljade poolt eralduvate aroomidega. Samal põhjusel säilitab hõõgvein lõpliku keetmise ajal oma maksimaalse temperatuuri. Temperatuuri saab eelnevalt programmeerida, samuti küpsetusaega (tavaliselt 15 minutit).

   Ainus ebamugavus multikokkade puhul on vajadus valida sobiv keetmisrežiim nimetatud seadmete erinevate mudelite puhul. Sel juhul on soovitatav katsetada selliste programmidega nagu "hautamine", "röstimine", "multiküpsetaja" і "topeltkoldes".

5. Hõõgvein lõkke peal

   Hõõgveini saab valmistada ka looduses lõkke abil. Selleks on vaja veini, katelt, stabiilset statiivi ja midagi, mis sobib kämpingu sisu segamiseks. Kui te olete kogenud matkaja, siis võib teil olla suhkur ja võib-olla isegi maitseaine varudes. Lisaks ei tee paha, kui käia naabruskonnas ringi ja otsida mõni kodutalu ning küsida selle omanikelt paar õuna, pirni või ploomi.

   Noh, või siis saab ka ilma romantikata. Nimelt planeeri kõik ette ja võta kõik koostisosad kaasa või osta valmis hõõgveinikomplekt.

Värskenda: 28.11.2017

Kategooria: Vein ja Vermut