Mis on sangria + 7 retsepti kodus

Sangria - on suhteliselt madala alkoholisisaldusega karastusjook (omamoodi kokteil, kui soovite), mida valmistatakse väga tavaliste, kuid samas kvaliteetsete, enamasti kuivade lauaveinide baasil. Hispaaniat ja Portugali peetakse kodumaaks. Kuid ka itaallased panustasid joogi loomisse, lisades sellele vahuveini.

Sangria koostis

Õpik sangria on veripunase värvusega, mis kajastub ka joogi nimes (hispaania keelest on see sõna tõlgitud kui "veri"), koosneb kuivast punasest veinist (ideaalis Rioja), allikaveest, roosuhkrust ja tsitrusviljadest (tavaliselt apelsinid ja sidrunid).

Hiljem, tänu joogi idee arengule ja selle populaarsuse kasvule, suurenes võimalike koostisosade arv oluliselt.

Seega võivad tänapäeval lisaks punaveinile olla joogi aluseks nii valged kui ka roosad veinid.

Tavalise vee asemel võib kasutada mineraalvett, gaseeritud jooke, puuviljamahlu või vahuveini. Lisaks sellele kasutatakse sageli lisaainena kanget alkoholi (brändit, viskit, viina, džinni, rummi jne).д.), samuti erinevad liköörid (enamasti kuiv- või kokteililiköörid).

Ka puuviljade nimekiri on tohutult laienenud. Lisaks alati esinevatele tsitrusviljadele kuuluvad siia ka parasvöötme puuviljad ja marjad, viinamarjad, lõunamaade ja troopiliste puuviljade ning isegi melonite ja arbuuside viljad. Lõpuks lisati joogile lisaks suhkrule ka mett, vaniljet, siirupit, muskaatpähklit, ingverit, aniisi, kaneeli, nelki ja värsket piparmündi.

Kõik see on toonud kaasa selle Lõuna-Euroopa joogi mõnevõrra tavapärase tüpoloogia:

1. Vaikne (tavaline) sangria - Valmistatakse punase veini baasil tsitrusviljade ja viinamarjade kasutamisega, kuid ilma vahuveini või gaseeritud komponentide lisamiseta

2. valge sangria, retsept, mille puhul kasutatakse punase lauaveini asemel kuiva, poolmagusat või isegi magusat valget veini

3. Roosa sangria - valmistatud roosade veinide baasil

4. Vahuveini sangria - variatsioon, mille puhul lisatakse punasele, valgele või roosale alusele vahuveini a la šampanja või alkoholivabasid gaseeritud jooke

5. Puuviljasangria (kannab ka mängulist nime "vein okroshka") - eristub selles sisalduvate puuviljade ja marjade tohutu hulga ja reguleerimata mitmekesisuse poolest

6. Tugev sangria - sai oma nime selle jaoks lõigatud puuviljade eelneva kuuetunnise leotamise tõttu kõrge alkoholisisaldusega alkoholis või täiskasvanud alkoholi otsese lisamise tõttu

7. On olemas ka alkoholivaba sangria, mille retsept ei sisalda alkoholi. See on viilutatud puuviljad, mis on täidetud koolaga, limonaadiga või lihtsalt soodaga, soovi korral maitsestatud suhkru ja vürtsidega

Mitu kraadi sangrias

Enamasti jääb meid huvitava joogi kangus vahemikku 4-9 kraadi.

Kui räägime kangest variatsioonist, siis võib see ulatuda 14-18 pöördeni.

Kuidas sangriat õigesti juua

Sangria valmistatakse ja serveeritakse purustatud jääga kannus või suures läbipaistvas kausis. Ideaalis juuakse seda croissant-klaasidest, kuid see ei ole vajalik.

On kirjutamata reegel, et vahuveinijoogi jaoks mõeldud klaasid, klaasid või kruusid peavad olema läbipaistvad.

Kui kasutatakse kaussi, valatakse jahedat jooki küna abil.

Kui tegemist on kannuga, siis on kaasas spetsiaalne pika käepidemega lusikas, mida kasutatakse puuviljade hoidmiseks. Ainsad erandid on "puuvilja okroshka", mida valatakse koos selle puuvilja- ja marjakomponendiga.

Sangria suupiste

Kui olete kanget jooki või soovite lihtsalt suupistet, soovitame valida juustu, puuvilju või sõltuvalt veinipõhja iseloomust lahja liha- või kalaroogi.

Kuidas teha sangriat

Joogi valmistamise protsess on iseenesest üsna lihtne. Samas nõuab see aga suurt loovust koostisosade valikul. Ka siin on mõned kirjutamata reeglid.

Puuviljade ja marjade valmistamisel on mõningaid erinevusi:

1. Lõika tsitrusviljad viiludeks koos koorega.

2. Õunad ja pirnid vabastatakse südamikust ja lõigatakse viiludeks.

3. Kivivili (virsikud, ploomid jne).o) eraldatakse kividest ja lõigatakse sõltuvalt suurusest pooleks või neljandikeks.

4. Suured marjad, näiteks maasikad, lõigatakse pooleks, väikesed pannakse tervelt.

5. Kui kasutatakse meloneid, arbuusid ja troopilisi puuvilju, kasutatakse ainult peenestatud viljaliha.

puuviljad ja vürtsid pannakse kannu ja seejärel valatakse üle vee, mahla ja suhkruga segatud veini. Seejärel lisatakse soovi korral saadud ainele tugevat alkoholi.

Saadud segu leotatakse külmkapis 3 kuni 12 tundi.

Purustatud jääd võib lisada nii enne keetmist kui ka vahetult enne serveerimist.

Jahutatud vahuveini ja gaseeritud jooke lisatakse kannu vahetult enne serveerimist.

Allpool pakume teile ühe näite iga joogi tüübi koostisainete kohta. Olles omandanud põhiprintsiibid ja proportsioonid, võite julgelt asuda katsetuste merele, lootes, et varem või hiljem saate kõige maitsvama sangria!

Klassikaline retsept: Vaikne sangria

Alustame kõige levinumast joogist, mis on muutunud selle žanri klassikaks.

Koostisosade loetelu

1. Kuiv punane vein - 0,7 liitrit

2. Joogivesi - 0,7 l

3. Apelsinid - 2 tk

4. Sidrun - 1 tk

5. Roosuhkur - 2 spl. lusikad

Vajutage siia, kui te pole lugenud, kuidas sangriat valmistada (see on kõigi retseptide aluseks).

Retsept: Valge sangria

Valge vein võib hõlpsasti asendada eelmise retsepti punast veini. Aga teeme asja keerulisemaks.

Koostisosade loetelu

1. Kuiv valge vein - 0,75 l

2. Õunamahl koos viljalihaga - 1 liiter

3. Punane õun - 1 tk

4. Apelsin - 1 tk

Retsepti jaoks klõpsake siin, kui te ei ole lugenud, kuidas sangriat valmistada (see on kõikide retseptide alus).

Retsept: Roosa sangria

Ibeeria jook, mille aluseks on roosa vein, on avangardistlik nähtus. Seetõttu on selle valmistamine veidi erinev ülaltoodud kaanonist.

Koostisosade loetelu

1. Kuiv rosé vein - 1,5 liitrit

2. Apelsiniliköör - 160 ml

3. Limonaad - 1,25 liitrit

4. Roosuhkur - 2 spl. lusikatäis

5. Arbuusimass - 500 g

6. Limi - 2 tükki

Valmistamismeetod

1. Segage kõik koostisained peale veini ja limonaadi kannus kokku ja jätke pooleks tunniks toatemperatuurile.

2. Pärast ettenähtud aja möödumist lisage jää ja vein.

3. Seejärel võite panna kannu paariks tunniks külmkappi või lisada kohe limonaadi, segada kõik ettevaatlikult läbi ja serveerida.

Retsept: Sangria šampanjaga

Ja siin on vahuveini (itaalia) versioon.

Koostisosade loetelu

1. Kuiv punane vein - 0,75 l

2. Kuiv või poolmagus vahuvein - 0,75 l

3. Apelsinid - 1 tk

4. Sidrunid - 1 tk

5. Õunad - 2 tk

6. Värske piparmünt - 3-4 lehte

7. Kaneel - 2 tikku

Vajutage siia, Kui te ei ole lugenud, kuidas sangriat valmistada (see on kõikide retseptide aluseks).

Retsept: Puuviljasangria

Võtke aluseks mõni ülaltoodud retsept ja lisage võimalikult palju puuvilju ja marju.

Peaasi, et joogi vedel osa peaks olema vähemalt veidi ülekaalus.

Retsept: Tugev maasikasangria

Ja lõpuks, joogi tugevam variant, mis sobib ideaalselt maasikahooajaks ja koduseks pruulimiseks.

Koostisosade loetelu

1. Poolmagus valge vein - 0,75 liitrit

2. Virsiku mahl - 0,75 liitrit

3. Virsikupureja - 300 ml

4. Kerge rumm - 200 ml

5. Maasikad - 300 g

6. Sidrun - 1/2 tk

7. Roosuhkur - 2 spl. lusikad

8. Värske piparmünt - 4 lehte

Valmistamismeetod

1. Vala kibuvitsaga üle viilutatud maasikate ja lase 6 tundi toatemperatuuril seista.

2. Lisage sidrun ja riivitud piparmünt koos ühe supilusikatäie suhkruga.

3. Segage vein, mahl ja ülejäänud suhkur põhjalikult kokku ja lisage see ülejäänud koostisosadele.

4. Pange jää, lisage rumm ja asetage klaas koos joogiga 4 tunniks külmkappi.

Sangria videoretsept

Värskenda: 18.06.2017

Kategooria: Vein ja Vermut