Aprikoosibrändi: 2 retsepti kodus

Internetist võib leida palju retsepte, mis soovitavad aprikoosibrändi valmistamiseks kasutada konjakit või brändit, kuid see on põhimõtteliselt vale.

Tõelist puuviljapiiritust valmistatakse ainult aprikoosimahla kääritamisel, millele järgneb destilleerimine.

Seda valmistatakse ka aprikoosidest: pruulikas ja moonshine, Liköör, Liköörid, tinktuurid, vein, siirup

Näpunäiteid enne alustamist

1. Aprikoos peab olema küps ja magus (see on oluline).

2. Ärge peske aprikoosi, muidu pesete ära metsiku pärmi.

3. Pruuli tuleb panna soojale ja valgusküllasele kohale, kuid veenduge, et pruuli ei puutu otsese päikesevalguse kätte.

4. Kui teete konjakit minimaalse suhkrusisaldusega, siis arvestage, et 60 liitrist meskist ja 1 kg suhkrust saab lõpptoode umbes 4-5 liitrit, mille kangus on 40%.

Aprikoosibrändi retsept

Koostisosad

1. Küpsed aprikoosid - 12-liitrine ämber

2. Suhkrusiirup - 1 kg suhkrut 1 liitri vee kohta

3. Vesi - vastavalt meetodile

4. Suhkur - vastavalt meetodile

5. Veinipärm (kui teil on pestud aprikoosid) - lahjendage vastavalt pakendil olevatele juhistele

Valmistamismeetod

1. Koorige aprikoosid, lõigake ära riknenud kohad, lõigake välja ussid ja eemaldage seemned.

2. Pressige saadud mass käte või puupressiga ühtlaseks.

3. Valame kolm liitrit vett, valame suhkrusiirupit, katame tihedalt marliga ja saadame paariks päevaks soojale kohale.

4. Kui pesite aprikoose enne koorimist, peate lisama pärmi. Vzboltai soovitab kasutada veinipärmi, sest teised, näiteks pagaripärm või turbopärm, võivad anda tugeva moonshine-maitse, mitte algtoote rikkaliku maitse, või vastupidi, liiga puhta maitse kiire käärimise tõttu, jällegi ilma aprikoosi maitseta.

5. Kahe-kolme päeva pärast, kui meie lahtine on käärinud, võite lisada veel 9 liitrit vett ja 2 kg suhkrut. Pange see veesulguri alla ja jätke seisma, kuni virre on täielikult käärinud (protsess on lõpule viidud, kui "gurgeldamine" jõuab nullini).

6. Nüüd valage õrnalt virre maha ja pigistage viljaliha ettevaatlikult destilleerimiskuuti sisse. Esimest korda sõidame maksimaalsel kiirusel kuivalt, st kui joatoru on alkoholi täis.

7. Teine destilleerimine on fraktsionaalne. Ettevaatlikult - valige pätsid vähehaaval välja.

8. Valime keha tugevuseks 45-50 kraadise veega. Sabad koguda sabad eraldi mahutisse ja lisada need järgmisele destilleerimisele.

9. Saadud destillaat lahjendatakse 40-45 kraadini.

10. Tulemusena saame pärast kahte destilleerimist ja sorteerimist umbes 3 liitrit aromaatset brändit.

11. Shake soovitab lasta konjakil vähemalt 3 nädalat klaasides puhata. Selle aja jooksul stabiliseerub alkohol maitse järgi, kogu aroom tuleb esile.

12. Eraldi eksperimendina võite lisada tammepuru või -kuubikuid, et anda joogile terviklikum välimus.

Alternatiivne retsept aprikoosibrändi valmistamiseks

Koostisosad

1. Aprikoosid - 6 kg

2. Vesi - vastavalt meetodile

3. Suhkur - vastavalt meetodile

Valmistamismeetod

1. Ärge peske aprikoose, sorteerige need mädanikust välja ja koorige need.

2. Seejärel sõtke suures kausis kõik puhaste kätega pudruks, võite kasutada ka peksupressi.

3. Lisada 1 liiter sooja vett, et käärimine oleks parem. Katta riidega, siduda kinni (et vältida sissetungijate - sääskede ja muude lendavate roomajate - sissetungimist).

4. Jätke 3 päevaks, segades 2 korda päevas, oodates, et see kääritaks oma suhkru peal.

5. Valage 9 liitrit sooja suhkrusiirupit 20-liitrisesse mahutisse (suhe 1:1). Ja - vee peal pitsat. Õhtuks peaks see hakkama mullitama.

6. Niipea, kui aprikoos settib ja veepitseri all möllerdamine lakkab, tuleb vedelik ettevaatlikult settest välja lasta ja saata destilleerimisele.

Värskenda: 04.09.2019

Kategooria: Brändi ja Konjak