Pruuli ja moonshine aprikoosidest: 5 retsepti kodus

Mahlased aprikoosid ei ole head mitte ainult moosides ja kompottides. Lõhnavaid vilju on pikka aega kasutatud alkohoolsete jookide valmistamiseks. Tootel on õrn maitse ja eriline aroom.

Valmistatakse ka aprikoosidest: brändi, Liköör, Liköörid, tinktuurid, vein, siirup

Näpunäiteid enne alustamist

1. Aprikoosipruuli tooraineks sobivad peaaegu kõik puuviljad: küpsed, üleküpsenud, purustatud, väikesed. Peamine on, et need on mädaniku- ja hallitusvabad.

2. Puuvilju pestakse ainult siis, kui kasutatakse kunstpärmi, kuid see ei ole vajalik.

3. Ärge korjake puuvilju teede ääres, sest sellised toorained võivad teie tervist ja lõppmaitset negatiivselt mõjutada.

Aprikoosipruuk värsketest puuviljadest

Aprikooside kõrge magususe tõttu võib jooki valmistada ka ilma suhkruta. Sellisel juhul annab 10 kg puuvilja pärast destilleerimist 1,2 liitrit moonshine'i.

Iga kilogramm suhkrut suurendab saagist umbes 1 liitri võrra, kuid halvendab veidi toote maitse- ja lõhnaomadusi.

Kui jooki valmistatakse ilma suhkruta, piisab 8-9 liitrist veest, kui suhkruga, tuleks vedeliku kogust suurendada 15-20 liitrini.

Kuivpärmi asemel võite lisada presspärmi (100 g), spetsiaalset veinipärmi või jätta selle koostisest välja.

Koostisosad: Segu, mis on valmistatud nii, et see ei sisalda ainult puuvilja, vaid ka puuvilja

1. Aprikoos - 10 kg

2. Suhkur - 2-4 kg

3. Vesi - 8-20 liitrit

4. Kuivpärmi - 20 g

Valmistamismeetod

1. Eemaldage viljadest seemned, jahvatage aprikoosi viljaliha kätega, blenderiga või lihaveskiga vurruks.

2. Pange saadud mass ettevalmistatud käärimisanumasse, valage vesi, lisage suhkur.

3. Lahjendage pärm vastavalt juhistele, lisage virde juurde, segage põhjalikult.

4. Pange veepitser, viige anum käärimiseks pimedasse ja sooja kohta.

5. Pärast mullide vabanemist (4-10 päeva pärast) eemaldage kork.

Aprikoosipruuk loodusliku pärmiga

Sellisel juhul võtab käärimine rohkem aega (20-40 päeva), kuid jook on maitsvam. Loodusliku pärmi säilitamiseks ei pesta puuvilju.

Koostisosad: Aprikoosid, mis on valmistatud nii, et need on valmis

1. Aprikoos - 9 kg

2. Suhkur - 3 kg

3. Vesi - 15-18 liitrit

Valmistamismeetod

1. Vabastage viljad seemnetest, purustage viljaliha või purustage see kätega.

2. Valage puuviljamass veega (2-3 liitrit), katke mahuti marliriidega, laske 2 päeva soojas seista.

3. Lahustage suhkur vees (10 liitrit), valage siirup aprikoosivürtsi sisse.

4. Paigaldage katlakivi, oodake käärimise lõppu, destilleerige.

Aprikoosist valmistatud moonshine

Söepuhastus ei ole sel juhul soovitatav: see halvendab toote kvaliteeti. Parem on filtreerida läbi riide.

Valikuliselt võib enne 2. destilleerimist tooralkoholile lisada aprikoosituuma (3-4 purustatud tuuma 1 liitri vedeliku kohta): jook omandab kerge mandliaroomi ja vesinikhape laguneb selle käigus.

Kui hoiate lõpptoodangut puidust tünnis või nõuate tammepuru, saate aprikoosibrändi.

Valmistamismeetod

1. Sõelutage tõmmis läbi juustukanga, pigistage tselluloos välja.

2. Valage vedelik destilleerimiskuubikusse, destilleerige maksimaalse temperatuuri ja veevarustuse juures.

3. Lõpetatakse destillaadi kogumine pärast seda, kui kraad langeb alla 30%.

4. Mõõtke tugevust, lahjendage 20 kraadini.

5. Destilleerige uuesti ilma puhastamata.

6. Eraldi "pead", koguda destillaat, kuni kangus langeb alla 45%.

7. Lahjendage moonshine soovitud kraadini.

8. Sulge anum tihedalt, hoia 2-5 päeva jahedas ja pimedas kohas, maitsesta.

Moonshine aprikoosimahla

Vilju ei ole vaja enne kasutamist pesta. 10 kg puuviljadest saadakse umbes 6 liitrit mahla. Sel juhul võib pärmi ära jätta: pärast ühekordset destilleerimist saate puhta ja aromaatse toote.

Koostisosad: Aedviljad, puuviljad ja marjad

1. Aprikoos - 20 kg

2. Pressitud pärm - 0,1 kg

3. Suhkur - 1,5 kg

4. Vesi - 0,7 liitrit

Valmistamismeetod

1. Koorige puuviljad, pigistage mahl välja.

2. Valmistage suhkrust ja veest siirup, laske sellel jahtuda soojaks, lisage mahlale.

3. Lahustage pärm, valage see pärast vahutamist aprikoosivürtsi sisse.

4. Paigaldage veepitsat, jätke jook sooja kuni käärimise lõpuni (umbes 10 päeva).

5. Destilleerige üks kord, proovige seda.

Aprikoosist valmistatud moonshine moosist

Sel viisil saadud jook on vähem maitsekas, kuid kui teil on vana moos, võib see olla kasulik. Suhkur ei ole vajalik: seda on vaja ainult valmistoote saagise suurendamiseks.

Koostisosad

1. Aprikoosimoos - 3 liitrit

2. Presspärmi - 150 g

3. Vesi - 15 liitrit

4. Suhkur - 3 kg

Valmistamismeetod

1. Lahjenda moos sooja veega, kuni see on ühtlane.

2. Lisage joogile vastavalt juhistele valmistatud suhkrut ja pärmi.

3. Laske virmalisel umbes 5 päeva soojas kohas käärida.

4. Destilleerige keedusegu ja puhastage see.

Värskenda: 17.01.2019

Kategooria: Viin