Kääritatud mahlad: 5 retsepti kodus

Puuviljade ja marjade infusioon, mis "kääritatud", - Tegemist ei ole äravisketootega, vaid tervislikust toorainest valmistatud originaalse joogiga.

Üksikasjad joogi kohta

1. Kääritatud mahlu nimetatakse ka "kerge veiniga": maitse sarnaneb poolkuivale ja magusale viinamarjaalkoholile.

2. Pärast sõelumist allesjäänud viljaliha ei visata tavaliselt ära, vaid valatakse 30 % suhkrusiirupiga, kääritatakse mitu päeva kuumuses ja 1 kuu pitseri all.

3. Saadud kontsentreeritud vedelik filtreeritakse ja villitakse samuti pudelisse.

4. Mõlemat tüüpi kääritatud infusiooni hoitakse külmas korgiga suletud kujul.

Vaarika kääritatud mahl

Kogused on antud 10-liitrise mahuti kohta.

Koostisained: - Segu, mis on valmistatud, et see ei sisalda kääritamist

1. Vaarikad - 8 kg

2. Suhkur - 0,8-1,2 kg

Valmistamismeetod

1. Hästi küpsenud, vigastamata marju loputatakse mitu korda vees, lastakse vedelikul välja voolata ja purustatakse puuviljad kätega.

2. Vedelikku valatakse koos viljalihaga mahutisse, lisatakse suhkur.

3. Mähkida pudelikael marliriidega, panna 2 päevaks soojale kohale.

4. Dekanteerige mahl eraldi anumasse, pange sulgur, oodake, kuni käärimisprotsessid on lõppenud.

5. Viige jook külma, hoidke seda veel poolteist kuud veesulguri all, laske see sifooniga välja, asetage väikestesse mahutitesse.

Kääritatud sõstramahl

Viinamarjadest valmistatud jook valmistatakse samamoodi.

Koostisosad

1. Punased/mustad sõstrad - 8 kg

2. Suhkur - 0,8-1,2 kg

Valmistamismeetod

1. Sorteerige puuviljad läbi, visates ära purustatud ja riknenud viljad, kaks korda. loputage kolm korda veega, laske vedelikul välja voolata.

2. Purusta marjamass, pane see koos mahlaga 10-liitrisesse pudelisse.

3. Mähkige anuma kaela marliriidega, viige virre paariks päevaks soojendusse.

4. Kui viljaliha on üles ujunud, dekanteerige mahl puhtasse anumasse, magustage see ja pange pool kuud või kauem - kuni käärimisprotsessid on lõppenud.

5. Eemaldage valmis jook settest sifooniga, viige 2 kuuks külma, filtreerige, jaotage väikestesse mahutitesse.

Kääritatud kirsimahl

Koostisosad: Suhkrut ja suhkruveini

1. Suhkur - 1,6-1,7 kg

2. Vesi - 5 liitrit

3. Kirss - 7 kg

Valmistamismeetod

1. Koorige marjad, püreestage need ja valage suurde mahutisse.

2. Keetke magusat siirupit, keetes vee ja suhkru segu, jahutage seda veidi ja lisage see kirsimassile.

3. Pange pudelile kork peale, oodake 22-27 päeva (kuni käärimine peatub).

4. Filtreerige jook, pange see väikestesse anumatesse.

Kääritatud ploomimahl

Koostisosad: Ploomid, puuviljad ja marjad

1. Ploom - 6-7 kg

2. Suhkur - 0,9-1,1 kg

Valmistamismeetod

1. Jagage kooritud ja pestud puuviljad pooleks, koorige need.

2. Pane ploomimass suurde kaussi, lisa suhkur ja pane kaas peale.

3. Hoidke segu soojas, pooleteise kuu jooksul laske vedelik maha, filtreerige, valage väikestesse mahutitesse.

Õunakääritatud mahl

Koostisosad: Mahl, mis on valmistatud nii, et see ei sisalda ainult mahlapulbrit

1. Õunad - 8,5-9 kg

2. Suhkur - 0,8-1,3 kg

Valmistamismeetod

1. Lõika pestud õunad, jahvata need lihaveskis.

2. Valage puuviljamass 10-liitrisesse mahutisse.

3. Pudelikael mähitakse marliriidega, pannakse 2-5 päevaks soojendusse.

4. Kui õunamass on hõljunud, kurnake vedelik maha ja pigistage mass välja.

5. Pange kogu suhkur mahla, pange veepitsat, laske käärida umbes pool kuud või nii.

6. Dekanteerige jook sifooniga, valage väikestesse pudelitesse.

Värskenda: 05.12.2018

Kategooria: Muu alkohol