Segatud liköörid: 6 retsepti kodus

Puuviljalikööride valmistamine ei nõua erilisi kulinaariaoskusi. Kõige tähtsam on hoolikalt valida ja valmistada tooraine.

Kodust alkoholi saab valmistada nii üksikutest puuvilja-/marjasortidest kui ka mitmest puuviljaliigist. Mitmekomponentseid likööre nimetatakse "assortii" ja võib lisada peaaegu kõike, mis on aias valminud.

Valamine "Sorteeritud" klassikaline

Puuviljad pannakse mahupudelisse vastavalt nende valmimisele kihtide kaupa.

Suhkur jagatakse võrdseteks osadeks vastavalt tooraine liikide arvule (antud juhul - 5).

Koostisained: - Kapslid, mis on valmistatud ja mida on võimalik valmistada

1. Maasikad - 1 kg

2. Aprikoos - 1 kg

3. Vaarikad - 1 kg

4. Kirsid - 1 kg

5. Mustsõstar - 1 kg

6. Suhkur - 2,5 kg

7. Vodka - 5 liitrit

Valmistamismeetod

1. Vala maasikad anumasse, kata suhkruga, pane päikese kätte.

2. Seejärel asetage tooraine kihiti, igaüks suhkruga kaetud, järgmises järjekorras: aprikoosid, vaarikad, kirsid, sõstrad.

3. Hoidke anumat veel 14 päeva päikesepaistelises kohas, valage alkohol sisse, sulgege see tihedalt ja viige 1 kuuks külma.

4. Filtreeritakse keedusegu, jaotatakse väikestesse anumatesse, jäetakse 4 kuuks seisma ja degusteeritakse.

Liköör "Kloostri stiilis"

Valmistamiseks sobivad kõik hästi küpsenud marjad, mis on täis mahla. Te vajate 10-liitrist klaaspudelit.

Sulge see korgiga, mitte liiga tihedalt riidetükiga ümbritsetud ja pitsiga seotud, nii et gaasidele jääks piisavalt ruumi väljumiseks.

Valmis jooki võib säilitada ükskõik millistes tingimustes: see ei rikne ega kaota oma maitset.

Koostisosad: Suhkur: Suhkur on ükskõik, kas see on vajalik või mitte

1. Marjad - 10 liitrit

2. Vodka - valamiseks

3. Suhkur - 0,5 liitri valmistoote jaoks on vaja kuni 300 g

Valmistamismeetod

1. Täitke sobiv anum marjadega kuni ülani, valage sisse nii palju viina, kui mahub.

2. Katke pudeli kael lõdvalt korgiga, kinnitage see lapiga, pange anum päikese kätte või sooja aku juurde.

3. Jätke laagerduma kuuest kuust kuni aastani, raputades sisu kord kuus.

4. Valage jook läbi peene sõela puhtasse pudelisse, pigistage marjadest mass välja, lisage vedelik infusioonile.

5. Katta vasknõude põhi suhkrukihiga, valada sisse ¼ liköörist, kuumutada, segades (mitte keeta)!), lisada pudelisse külma infusiooni.

6. Segage saadud jook hästi läbi, laske see läbi flanelli, jaotage see väikestesse anumatesse ja saatke pimedasse nurka.

Vedelikud "Juhised"

Toorainena sobivad mustsõstra, vaarikas, karusmarja viljad. Jooki 10-liitrisesse mahutisse rõhutada.

Koostisosad

1. Marjad - 3 kg

2. Puhastatud vesi - 7 liitrit

3. Vodka - 1 pudel

Valmistamismeetod

1. Vala vesi pudelisse, lisa marjad, lisa alkohol, sega hästi läbi.

2. Kata lõdvalt kaanega, mähkida kaelaga, jätta 2 nädalaks aknalaual seisma, raputades sisu iga päev, kuni puuviljad hakkavad üles-alla hõljuma.

3. Sõeluda infusioon läbi mitme kihi marliriide, panna puhtasse anumasse, hoida mitu päeva, uuesti filtreerida, valada väiksematesse anumatesse.

Toodet hoitakse kuni 5 kuud siidri- või šampanjapudelites, mis on tihedalt korgiga suletud, traadiga kokku keeratud või köiega ümbritsetud.

Ärge täitke anumaid ülevalt alla, jättes piisavalt ruumi, et rõhk saaks väljuda.

Kaelad tuleks kastetada kuiva liiva sisse, valige jahe hoiukoht.

Pärast villimist oodake paar kuud enne proovimist.

Liköör "Puuviljad"

Koostisosad

1. Mustsõstar - 150 g

2. Kirss - 150 g

3. Aedmaasikad - 150 g

4. Koerupuu - 150 g

5. Ploomid - 150 g

6. Aprikoos - 150 g

7. Vaarikad - 150 g

8. Alkohol - 1 liiter

9. Vodka - 0,5 liitrit

10. Suhkur - 1 kg

Valmistamismeetod

1. Peske puuviljad, sorteerige need, asetage need suurde klaasanumasse.

2. Valage mõlemad alkoholisegud sisse, sulgege tihedalt kaanega, laske poolteist kuud tõmmata, raputades sisu iga kahe päeva tagant.

3. Vedelikku nõrutada, panna külma.

4. Puuviljamass purustada, katta suhkruga, segada, lasta 3 nädalat päikese käes seista, aeg-ajalt raputades.

5. Sõeluda infusioon läbi vatiini puhtasse anumasse, lisada esimene nõrutatud vedelik, segada, lasta 5 päeva seista.

6. Valage liköör väikestesse pudelitesse ja laske enne degusteerimist umbes kuus kuud seista.

Liköör "Marjad ja õunad"

Tooraineks sobivad kõik puuviljasordid ja -liigid. Jook on aromaatne, meeldiva värvi ja mee- ja puuvilja maitsega.

Koostisosad

1. Marjad - 1 kg

2. Pärm - 400 g

3. Õunad - 1 kg

4. Suhkur - 300-400 g

Ettevalmistusmeetod

1. Purustage eelnevalt marjad, riivige õunad suurte rakkudega.

2. Pange purustatud mass sobivasse anumasse, lisage pärm ja suhkur, mähkige kaela marli sidemega või sulgege vatiga.

3. Lasta seista neli päeva, asendage juustukangas veekihiga.

4. Hoida eraldatud kohas 30-40 päeva, kuni käärimisprotsess on lõpule viidud.

5. Valmis liköör valatakse väikestesse mahutitesse, seejärel sõelutakse.

Liköör puuviljajookidest

Puuviljajoogi valmistamiseks kasutatakse jõhvikaid, kirsse, mustikaid, kirsiploomi ja muid puuvilju.

Suhkru ja viina kogus sõltub tooraine kogusest.

1 liitri puuvilja vedeliku jaoks võetakse 0,4 kg suhkrut ja 0,3 liitrit alkoholi.

Koostisosad

1. Segatud marjad - suvaline kogus

2. Suhkur - proportsionaalselt

3. Vodka - proportsionaalselt

4. Vesi - proportsionaalselt

Valmistamismeetod

1. Haki marjad ja puuviljad, purusta, pigista mahl välja.

2. Leotage tahke puuviljamass vees, keeta.

3. Oodake, kuni vedelik on jahtunud, sõeluda.

4. Ühendage puljong mahlaga, magustage.

5. Lisa joogile viina, lase umbes 1 nädalaks soojaks jääda.

6. Viiakse pimedasse ja külma, kus säilib 3-4 päeva.

7. Filtreerige, jaotage väikestesse mahutitesse.

Värskenda: 11.11.2018

Kategooria: Liköörid ja tinktuurid