Vein, liköör ja liköör viburniirist: 4 retsepti kodus

Viburniit on tõeline vitamiinide ja tervendavate ainete ladu. Helkurpunased marjad korjatakse hilissügisel ja neid tarbitakse värskelt ja kuivatatult.

Näpunäiteid enne alustamist

1. Enne esimesi külmi koristatud värskeid vilju kasutatakse veinivalmistamisel. Neist valmistatud joogid on aromaatsed, kergelt mõrkjad. Marjad pannakse purkidesse ja jäetakse valgustatud kohas valmima.

2. Viburnumit ei ole vaja pesta - see on parem, et säilitada looduslik pärm, kuid peate seda sorteerima, eemaldades varred, kortsunud ja rikutud viljad.

3. Kui ootate loomulikku küpsemist, omandab külmutatud marja tugeva kibeduse: sellised veinid ei meeldi kõigile.

4. Liköörile võib maitse parandamiseks lisada peeneks hakitud sidrunikoori ja vürtse ning maitse pehmendamiseks võib suhkru asendada meega.

Viburnumveini retsept

Retseptis on esitatud proportsioonid lauajoogi valmistamiseks. Magustoidu saamiseks on vaja pool liitrit vett ja 350 g suhkrut, lihtsa likööri jaoks ilma viinata - 1 klaas vett ja 2 klaasi suhkrut. Käärimise kiirendamiseks võib lisada 1-2 peotäit rosinat.

Koostisosad

1. Viburnum - 1 kg

2. Vesi - 1,7 liitrit

3. Suhkur - 300 g

Valmistamismeetod

1. Haki marjad, lisa ¼ suhkrust, vala juurde 1 klaas vett, lase 4 päeva käärida.

2. Sõeluda mahl, lisada ülejäänud vesi, veel veerand suhkrut ja panna kõrvale käärima.

3. 7. ja 10. päeval lisage ülejäänud suhkur, jagades selle kahte ossa.

4. Oodake ära käärimise lõpp, valage vein väikestesse mahutitesse, viige külma infusiooniks üle.

Likööri retsept "Kalynivka"

Vaarikainfusioon valmistatakse eelnevalt, vaarikasaagikoristuse ajal. Selleks valatakse päikese käes kergelt kuivatatud marjad viina 1:1 suhtega ja hoitakse soojas 1-2 nädalat, aeg-ajalt loksutades, misjärel vedelik nõrutatakse ja kasutatakse kergelt värvitud jookide alkoholiseerimiseks ja maitsestamiseks.

Koostisosad

1. Viburnum - 1 kg

2. Vodka - 0,5 liitrit

3. Suhkur - 150 g

4. Vaarika infusioon - värvimiseks

Valmistamismeetod

1. Pesta ja kuivatada viburnumi marjad, valada need 3-liitrisesse anumasse, valada üle viina.

2. Pange suhkur, lisage veidi vaarikateedistust.

3. Lase 1,5 kuud tõmmata, sõeludes likööri perioodiliselt läbi.

4. Valmis jook valatakse väikestesse anumatesse.

Viburnumiliköör "Kiire"

Koostisosad

1. Vodka - 1 liiter

2. Vesi - ¼ liitrit

3. Värske viburnumimahl - 1 klaas

4. Suhkur - 150 g

Keetmismeetod

1. Kuumuta vesi keemiseni, lisa suhkur ja sega, kuni see lahustub.

2. Valage jahtunud siirup pudelisse, lisage viburnumimahl ja vodka, laske 2 päeva toatemperatuuril seista.

3. Sulge anum ja vii see pimedasse, jahedasse kohta. Liköör on valmis 2 nädala jooksul.

Viburnumlikööri retsept

Pesta marjad eelnevalt, valada üle keeva veega, lasta neil valguda.

Koostisosad

1. Vodka - 1 liiter

2. Vesi - 400 ml

3. Viburnum - 1,5 kg

4. Suhkur - 1,2 kg

Valmistamismeetod

1. Vala viburniit suurde klaasnõusse, lisa kolmandik suhkrut.

2. Sulgege anum, asetage see 2 päevaks sooja, hästi valgustatud kohta.

3. Vala massile viina, lase 1-1,5 nädalat seista.

4. Valmistage veest ja ülejäänud suhkrust siirup, jahutage, lisage infusioonile.

5. Loksutage segu, sulgege anum, asetage 1 kuuks soojale kohale.

6. Sõelake liköör läbi, valage see väikestesse anumatesse ja säilitage suletud jahedas kohas.

Värskenda: 20.11.2018

Kategooria: Liköörid ja tinktuurid